CIP 2015 : A23L 1/327 : Extractos de pescado.

CIP2015AA23A23LA23L 1/00A23L 1/327[2] › Extractos de pescado.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

A23L 1/327 · · Extractos de pescado.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

COMPOSICIÓN PARA AUMENTAR EL CONTENIDO PROTEICO EN CARNE DE PESCADO Y PROCEDIMIENTO PARA SU APLICACIÓN.

(07/08/2012) Se describe una composición para aumentar el contenido proteico de carne de pescado, la composición comprende un extracto gelificable de proteínas de colágeno, un extracto gelificable de proteínas miofibrilares y fosfatos. También se describe un procedimiento para aumentar el contenido proteico de la carne de pescado incorporando dicha composición.

Caldo de pescado y marisco y procedimiento para su preparación.

(10/07/2012) Caldo de pescado y marisco y procedimiento para su preparación, que comprende agua, morralla de pescado, zanahoria, tomate troceado, puerro, huesos de rape, aceite de oliva, carabineros periquitos, colorante alimentario, concentrado para caldo, ajo, glutamato, sal, apio, caldo de pescado (calnort), ñoras picadas, pimienta negra y colorante, todo en porcentajes en peso determinados, y donde las etapas de preparación son las siguientes: (a) lavar la verdura trocearla, incluidos los ajos (b) calentar el aceite en un rango entre 90-120°C (c) sofreír los ajos y añadir las ñoras, puerro, apio, zanahorias y tomate, calentando entre 5 y 25 minutos (d) añadir agua y dejar cocer entre 1 y 5 minutos (e) añadir el pescado, sal, especias, caldos deshidratados y mantener cociendo entre 40 y 80 minutos (f)…

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE CONCENTRADOS AROMÁTICOS A PARTIR DE SUBPRODUCTOS DE MARISCOS MEDIANTE EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRITICOS O SUBCRITÍCOS.

(16/05/2012) Procedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de crustáceo mediante extracción con fluidos supercríticos o subcríticos: Procedimiento para la obtención de concentrados aromáticos a partir de subproductos de la industria procesadora de marisco, fundamentalmente crustáceos, mediante extracción con fluidos sub- o supercríticos, fundamentalmente dióxido de carbono, con presiones de extracción entre 60 y 500 bar, temperaturas de extracción entre 20 y 80ºC, presiones de separación entre 30 y 60 bar y temperaturas de separación entre -20 a 30ºC, en donde el extracto que contiene los compuestos orgánicos responsables del aroma se recoge en un material alimentario…

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE UN EXTRACTO GELIFICABLE DE PROTEÍNAS A PARTIR DE AGUA DE COCCIÓN DE PESCADO.

(30/03/2012) Se describe un procedimiento para la obtención de un extracto gelificable de proteínas a partir de agua de cocción de pescado, el procedimiento comprende una etapa de ultrafiltración y otra posterior de diafiltración.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE UN EXTRACTO MIOFIBRILAR GELIFICABLE A PARTIR DE RESTOS DE PESCADO.

(07/03/2012) Se describe un procedimiento para la obtención de un extracto miofibrilar gelificable a partir de restos de pescado. En el procedimiento, las proteínas miofibrilares se disuelven y posteriormente se llevan hasta su punto de precipitación isoeléctrico y después son separadas.

METODO PARA PROCESAR ALIMENTOS.

(16/12/1992). Solicitante/s: SHONAN KORYO CORPORATION. Inventor/es: NOZAKA, TOORU.

LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO PARA PROCESAR MATERIALES DE FRUTAS, VERDURAS Y PRODUCTOS DE PESCA PREPARADOS, BAJO UNA ATMOSFERA DE GAS NITROGENO A UNA PRESION DE 150 KPA O MAS, UTILIZANDO ETAPAS FISICAS PARA IMPEDIR LA OXIDACION DE LOS MATERIALES PROCESADOS Y LA PROPAGACION NO DESEABLE DE MICROORGANISMOS Y PARA MANTENER EL SABOR NATURAL.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE UN PRODUCTO.

(16/11/1991). Solicitante/s: CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS. Inventor/es: BORDERIAS JUAREZ, A. JAVIER, CAVESTANY VELASCO, MARTA.

EL PROCEDIMIENTO DE FABRICACION SE HACE EN BASE A TROZOS DE LOMO DE BACALAO (DENOMINACION QUE CORRESPONDE A BACALAO DE HASTA 250 G DE PESO) SECO Y SALADO, SOLO O EN COMBINACION CON BACALAO PICADO, PROCEDENTE DE OTRAS PARTES DEL MENUDITO, EN DISTINTAS PROPORCIONES, UNIDOS MEDIANTE LA ADICION DE ALGINATO SODICO ESPOLVOREADO O CON Y A LOS QUE PREVIAMENTE SE LES HA SOMETIDO A UN TRATAMIENTO REHIDRATANTE CON UNA SOLUCION TAMPON BASICA. EL FORMATO SE REALIZA EN MOLDES POR PRESION Y POSTERIOR CONGELACION. LA UTILIDAD DE ESTA INVENCION ES MANIFIESTA, TENIENDO EN CUENTA LA ABUNDANCIA DEL BACALAO MENUDIRO, QUE DE HECHO ES UN PRODUCTO INFRAVALORADO, Y QUE EL AUMENTO EN EL CONSUMO DEL BACALAO SECO Y SALADO SE VE FRENADO POR LA NECESIDAD DE SU REHIDRATADO EN EL HOGAR, CON LA CONSIGUIENTE PERDIDA DE TIEMPO; POR LO QUE SE PIENSA QUE SI SE OFRECE ESTE PRODUCTO YA REHIDRATADO Y CONGELADO AL CONSUMIDOR, TENDRA GRAN ACEPTACION EN EL MERCADO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO COMESTIBLE EMPANADO>.

(16/06/1991). Solicitante/s: PASTOR MORALES, JAIME.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO COMESTIBLE EMPANADO. FORMADO POR PIEZAS DE MASA, CARNE, PESCADO O SIMILAR, REBOZADAS Y EMPANADAS, QUE CONSISTE EN FORMAR, POR UN LADO, LAS PIEZAS EN CUESTION, CON LAS DIMENSIONES Y PESO UNITARIOS QUE CORRESPONDAN Y, POR OTRO LADO, UNA MEZCLA INTEGRADA POR 30 LITROS DE AGUA, CON 2,450 KG DE HARINA Y 0,250 KG DE UN ENCOLANTE ALIMENTARIO, TAL COMO GOMA GUAR O SIMILAR, TRAS DE LO CUAL SE PASA A REBOZAR LAS PIEZAS PREVIAMENTE SEPARADAS EN LA MASA RESULTANTE DE LA MEZCLA INDICADA Y A SU FRITURA A LA TEMPERATURA Y EN CONDICIONES APROPIADAS PARA DEJARLAS LISTAS PARA CONSUMO, PARA PASAR FINALMENTE A UNA FASE DE CONGELACION RAPIDA DE LAS PIEZAS ASI REBOZADAS, QUE PUEDEN SER EXPENDIDAS, EVENTUALMENTE PREVIO ENVASADO O ENTUCHADO DE LAS MISMAS.

CONCENTRACION DE EXTRACTO DE OSTRAS DESCOLORIDO.

(01/09/1990). Solicitante/s: MIZUSAWA INDUSTRIAL CHEMICALS, LTD. Inventor/es: TANAKA, MASANORI, USUI, KOICHI, OGAWA, MASAHIDE, TAKAI, KIYOSHI, SATO, TEIJI, SERIZAWA, IZUMI.

SE FORMA UN EXTRACTO DE OSTRAS DESCOLORIDO MEDIANTE UN TRATAMIENTO DE PURIFICACION POR ADSORCION, UTILIZANDO UN COMPUESTO DE MAGNESIO INORGANICO ESPECIFICO, Y TRATAMIENTO DE CONCENTRACION. LOS COMPONENTES COLORANTES SE PUEDEN EXTRAER DE MODO EFICAZ SIN REDUCCION SUSTANCIAL DEL SABOR Y CONTENIDO NUTRITIVO. EL CONCENTRADO DE EXTRACTO DE OSTRA DESCOLORIDO ES MUY UTIL COMO ALIMENTO DE ALIÑO O CURATIVO.

 

Últimas patentes publicadas

 

Clasificación Internacional de Patentes 2015