CIP 2015 : A23G 3/34 : Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.

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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00).

A23G 3/34 · Dulces, productos de confitería o mazapán; Procedimientos para su preparación.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal.

(10/06/2020). Solicitante/s: SUNTORY HOLDINGS LIMITED. Inventor/es: NAKAHARA, KOICHI, NAGAMI,KENZO, KAGEYAMA,NORIHIKO, INUI,TAKAKO, TAKAOKA,SEISUKE.

Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la misma con líquido, gas o fluido a alta temperatura y alta presión en condiciones en las que una concentración de oxígeno es 0 a 1 μg/ml, y después una etapa de secado, en el que la alta temperatura es una temperatura de 140 a 500 ºC y la alta presión es una presión de 0,25 a 4,5 MPa.

PDF original: ES-2805377_T3.pdf

Gragea dura sin azúcar.

(13/05/2020). Solicitante/s: Müller-Vivil, Alexander. Inventor/es: MÜLLER-VIVIL,ALEXANDER.

Gragea dura sin azúcar, compuesta por un núcleo comprimido y un grageado duro que rodea completamente el núcleo comprimido, donde la gragea dura es sin azúcar, caracterizada porque - el núcleo comprimido, como sustitutos del azúcar y edulcorantes, contiene una mezcla de eritritol, isomalt y D- sorbitol y al menos un edulcorante seleccionado de aspartamo, acesulfamo, sucralosa y estevia/esteviol, y - el grageado duro, como sustitutos del azúcar y edulcorantes, contiene una mezcla de D-maltitol, eritritol y al menos un edulcorante seleccionado de aspartamo, acesulfamo, sucralosa y estevia/esteviol.

PDF original: ES-2810425_T3.pdf

Material de confitería aireado.

(22/04/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: VIEIRA,JOSELIO BATISTA, GUNES,ZEYNEL DENIZ, GEHIN-DELVAL,CÉCILE, CHISHOLM,HELEN, BINKS,BERNARD PAUL, DESTRIBATS,MATHIEU JULIEN, CHANDRASEKARAN,SHANTHA NALUR, APPOLONIA NOUZILLE,CORINNE, GARVEY,EMMA, GERMAN,JAMEY.

Material de confitería a base de grasa aireado que presenta una fase lipídica continua y una porosidad de entre 1% y 80% y que contiene menos de 5% de agua en peso, en el que, a una temperatura a la que la fase lipídica presenta un contenido de lípidos sólidos de entre 0,1% y 80%, el material de confitería a base de grasa comprende burbujas de gas con por lo menos 50% de su superficie ocupada por cristales, comprendiendo los cristales un glicérido seleccionado del grupo que consiste en monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos, ésteres de monoglicéridos, ésteres de diglicéridos y combinaciones de ellos, en el que los cristales que comprenden un glicérido que ocupa la superficie de las burbujas de gas forman capas con un grosor medio inferior a 5 μm y en el que el material de confitería a base de grasa aireado contiene más de 95% en peso de lípidos totales de glicéridos, la totalidad de los ácidos grasos de los cuales presentan una longitud de cadena de carbonos inferior a 22.

PDF original: ES-2806198_T3.pdf

Extracto de estevia que contiene glucósidos de esteviol seleccionados como modificador del perfil de sabor, salado y dulce.

(08/04/2020). Solicitante/s: Purecircle Usa Inc. Inventor/es: PURKAYASTHA,SIDDHARTHA, PETIT,MARCIA.

Una composición modificadora de gusto y sabor que comprende los principales glucósidos de esteviol que comprende Reb A, Reb C, Reb D y esteviósido, y moléculas vegetales derivadas de diterpeno glucosiladas, derivadas de una planta Stevia rebaudiana, en donde el contenido de cada uno de los cuatro principales glucósidos de esteviol varía entre el 1% al 25% de la composición.

PDF original: ES-2817049_T3.pdf

Uso de emulsiones del tipo agua en aceite para productos de confitería.

(25/03/2020). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CELIGUETA TORRES,ISABEL.

Uso de proteínas lácteas, como el sistema emulsionante en un producto de confitería que comprende una emulsión de confitería, del tipo agua en aceite, en donde las proteínas lácteas, como el sistema emulsionante, se encuentran presentes en un porcentaje del 0,01 al 5 % p / p, en donde, el producto de confitería, es chocolate, un producto similar al chocolate, un producto de recubrimiento de cremas heladas o helados, de chocolate, o similar al chocolate; y la proteína láctea, es un concentrado de proteína de suero lácteo, aislado de proteína de suero lácteo, suero lácteo en polvo, caseínas, caseinatos, alfa-lactoabúmina o beta-lactoglobulina, en donde, la emulsión del tipo agua en aceite, de confitería, no contiene ningún emulsionante adicional y los productos similares al chocolate, comprenden sustitutos de manteca de cacao, equivalentes o sustitutos de manteca de cacao.

PDF original: ES-2787125_T3.pdf

Agente de batido para su uso en la preparación de coberturas comestibles y un método para preparar dicho agente.

(11/03/2020) Un agente de batido que está libre de aceite y grasa comestibles a granel basados en palma y libre de emulsionantes basados en palma para su uso en la preparación de coberturas comestibles que comprenden en una base de peso seco: - del 25 al 75 % en peso de un aceite o grasa comestible no basado en palma que comprende al menos el 70 % en peso de aceite de coco no endurecido; - del 5 al 30 % en peso de un emulsionante de tendencia alfa no basado en palma; - del 1 al 15 % en peso de un emulsionante proteico; y - del 25 al 60 % en peso de carbohidratos; en donde el emulsionante de tendencia alfa no basado en palma es un éster de ácido láctico de mono- y/o diglicéridos de un aceite vegetal no basado en palma, en donde los ácidos grasos de dichos glicéridos están saturados o insaturados y en donde los ácidos grasos tienen de 6 a…

Método y sistema para el moldeo de chocolate utilizando una lama de aire y productos hechos con la misma.

(04/03/2020) Un método para hacer confitería de chocolate moldeado relleno, que comprende las etapas de depositar chocolate y un material de relleno de confitería en un molde de una bandeja de molde, en el que el chocolate y el material de relleno de confitería se depositan conjuntamente y el el material de relleno de confitería es un material de centro relleno que contacta una superficie expuesta del chocolate con una corriente de gas dirigida para eliminar las burbujas de aire; y enfriar el chocolate para obtener un chocolate moldeado con un material de relleno de confitería, en el que la bandeja del molde se transporta mecánicamente entre una zona de depósito donde el chocolate y el material de relleno se depositan en el molde y una zona de enfriamiento donde se establece el chocolate, y en donde las superficies expuestas de chocolate depositadas en la bandeja…

APARATO DE RECUBRIMIENTO CON BOQUILLAS DE ROCIADO MÓVILES.

(23/01/2020). Solicitante/s: STE TECPHARM, S.L. Inventor/es: CUADRADO FERNANDEZ,Pedro.

Un aparato de recubrimiento con boquillas de rociado móviles, que comprende un tambor rotatorio y un grupo de posicionado de un juego de boquillas de rociado de producto con una columna de mando ubicable esencialmente axial en el interior del tambor y que aloja un eje interior , estando equipada la columna de mando con al menos un brazo articulado que monta un portador giratorio del juego de boquillas . Un sistema de transmisión a base de medios de polea y correspondientes medios de arrastre alojados en la columna de mando y en el brazo articulado producen simultáneamente la contracción o extensión del brazo articulado y el giro del portador del juego de boquillas en función de la posición angular relativa entre la columna de dirección y el eje interior.

Producto alimenticio azucarado a base de fruto seco.

(15/01/2020). Solicitante/s: Sonafi. Inventor/es: MENEGOZ,MATHIAS, CHARVE,SÉBASTIEN.

Producto alimenticio azucarado a base de fruto seco, que consiste en: - entre 25 y 45% en peso de fruto seco que representa un aporte total de materia grasa procedente de dicho fruto seco, que representa como máximo 25% en peso con relación al peso total de dicho producto alimenticio; seleccionándose dicho fruto seco entre las semillas o los frutos de cáscara, - entre 25 y 45% en peso de sacarosa u otra materia edulcorante anhidra; - entre 20 y 40% en peso de manteca de cacao o de cualquier otra materia grasa vegetal sólida a temperatura ambiente utilizada en sustitución parcial o total de la manteca de cacao; - opcionalmente, un emulsionante con un contenido inferior o igual a 1% en peso; teniendo dicho producto alimenticio azucarado una granulometría inferior o igual a 50 μm.

PDF original: ES-2782354_T3.pdf

Composiciones de caramelo cocido y productos de alimentación relacionados.

(01/01/2020). Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: GREEN,DANIEL R, SEVEROVA-EPP,KATIA, GOSEY,JAZMINE N, LAFAVOR,JOEL R.

Una composición de una pieza de alimentación recubierta de caramelo cocido que comprende aproximadamente del 40 hasta aproximadamente el 95 por ciento en peso, y aproximadamente del a aproximadamente el 60 por ciento en peso de caramelo cocido sobre al menos una parte de la pieza de alimentación, en donde 5 el recubrimiento de caramelo cocido tiene una cristalinidad de sacarosa mayor del 40 por ciento en peso, y comprende un recubrimiento de aceite dulce.

PDF original: ES-2778683_T3.pdf

Mezcla de polvo.

(20/11/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: MAESHIMA,TOSHIKAZU, ASANO,MOMOKO.

Una mezcla de polvo que comprende pectina con un contenido cálcico ajustado a 500 ppm o menos, con un contenido sódico ajustado a 5000 ppm o más y con un contenido potásico ajustado a 5 ppm o más.

PDF original: ES-2759021_T3.pdf

Dulce gelificado y procedimiento de preparación de dicho dulce.

(30/10/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BRENDEL,RAYMOND, LAGACHE,Sylvie, GUERARD,DANIEL.

Dulce gelificado que comprende: - del 0,1% al 25% de almidón ceroso pregelatinizado, preferentemente del 2% al 10%, incluso más preferiblemente del 4% al 8%, - del 0,1% al 10%, preferentemente del 2% al 10% de maltodextrinas ramificadas, expresándose los porcentajes en peso con respecto al peso total del dulce.

PDF original: ES-2768265_T3.pdf

Cortador de cadena mejorado para conformar de forma continua piezas de chicle con relleno central.

(30/10/2019) Un aparato de corte de tipo cadena para el corte continuo de una cuerda de un producto consumible con relleno central en piezas individuales, que comprende: una primera cadena giratoria alargada continua que define una pluralidad de primeras partes de cavidad de troquel abierta; y una segunda cadena giratoria alargada continua que define una pluralidad de segundas partes de cavidad de troquel abierta; pudiendo unirse mutuamente dichas primeras y segundas partes de cavidad de troquel para formar una cavidad de troquel cerrada alrededor de dicha cuerda de producto, conformando de este modo dichas piezas, permaneciendo dicho producto dentro de dicha cavidad de troquel cerrada durante un tiempo de permanencia; en donde el número de dichas primeras y segundas partes de cavidad de troquel unidas simultáneamente es al menos 10; y en donde…

Composición para complemento alimenticio.

(23/10/2019). Solicitante/s: TAKABIO. Inventor/es: FAVREAU,CHARLOTTE JOSÉPHINE CAMILLE.

Composición de complemento alimenticio elaborada en forma de goma fundente, que comprende, en peso: - del 3 % al 8 % de agua; - del 14 % al 20 % de jarabe de glucosa; - del 60 % al 80 % de azúcar; - del 1 % al 3 % de gelatina; - del 0,1 % al 2 % de una o varias sustancias aromatizantes; - del 2 % al 6 % de lactasa fúngica procedente de Aspergillus oryzae que presenta una actividad enzimática de 100 000 unidades por gramo de enzima en la que el azúcar comprende, en peso, el 0,15 % de azúcar glas y el resto de azúcar cristalizado.

PDF original: ES-2728358_T3.pdf

Composiciones de hidrocoloides de celulosa microcristalinas codesgastadas por atrición y método para su fabricación.

(14/08/2019) Una composición codesgastada por atrición que comprende: (a) al menos 70% en peso de celulosa microcristalina, en donde 80% a 100% de la celulosa microcristalina tiene un tamaño de partícula no mayor que 1 μm y es coloidalmente estable cuando se dispersa en medios acuosos; (b) un hidrocoloide seleccionado de un carragenano, alginato de propilenglicol o una combinación de un carragenano y otro hidrocoloide; y (c) una sal inorgánica soluble en agua; en donde la celulosa microcristalina y el hidrocoloide están codesgastados por atrición, el hidrocoloide está estrechamente unido a la celulosa…

Aplicador para aplicar recubrimientos líquidos.

(07/08/2019) Un aparato para aplicar rayas de recubrimiento líquido sobre un producto de confitería que comprende un aplicador giratorio para el recubrimiento líquido, al menos una protección colocada por encima del aplicador giratorio para recoger el material de recubrimiento no aplicado sobre el producto, un colector para proporcionar al aplicador giratorio el material de recubrimiento en una forma líquida, y en donde el aplicador giratorio está dispuesto para girar alrededor de un eje que está orientado desde la horizontal y hasta 30 grados de desviación de la horizontal y en donde el aplicador tiene aberturas a lo largo de su circunferencia a través de las cuales se puede proyectar…

Método para recubrir objetos.

(31/07/2019) Método para impregnar superficies de objetos con partículas de granola que comprende (a) aplicar un aglutinante líquido o semifluido a los objetos para formar objetos prerecubiertos; (b) agregar los objetos y partículas de granola a un tambor giratorio que tiene una entrada , una longitud (L) y un diámetro (D), en el que la relación L/D es de 3 a 5, comprendiendo el tambor en menos una paleta , en el que cada paleta tiene una anchura inferior a 1/6 del diámetro del tambor y cada paleta tiene una anchura de al menos 1/2 de la anchura de los objetos, en el que el tambor se inclina hacia abajo desde la entrada a la salida a partir de una referencia horizontal en un ángulo inferior a 5 grados; y (c) girar el tambor a una velocidad de aproximadamente 30 rpm o menos en el que cada paleta eleva y luego deja caer tanto…

Método para producir rellenos de baja actividad de agua.

(12/06/2019) Un método para elaborar un relleno, comprendiendo el método: calentar el componente graso a una temperatura de 5,56 °C (10 °F) a 11,11 °C (20 °F) por encima del punto de fusión del componente graso; combinar el componente graso con una fuente de azúcar y mezclar continuamente el componente graso y la fuente de azúcar mientras se mantiene la temperatura de 5,56 °C (10 °F) a 11,11 °C (20 °F) por encima del punto de fusión del componente graso para formar una suspensión acuosa; introducir la suspensión acuosa a una temperatura de 5,56 °C (10 °F) a 11,11 °C (20 °F) por encima del punto de fusión del componente graso en un intercambiador de calor de superficie raspada; enfriar la suspensión acuosa en el intercambiador de calor de superficie raspada a una velocidad de refrigeración…

Producto masticable y procedimiento para prepararlo.

(05/06/2019) Un procedimiento para preparar un producto masticable, comprendiendo dicho procedimiento: a) proporcionar una miel calentada y licuada, en donde la miel calentada y licuada se obtiene al: i) deshidratar sustancialmente la miel para obtener un carbohidrato complejo seco, calentando el carbohidrato complejo seco a una temperatura entre 94 y 100ºC para obtener un primer carbohidrato complejo calentado y licuado; o ii) suplementar la miel con sacarosa para obtener un carbohidrato complejo suplementado y calentar el carbohidrato complejo suplementado a una temperatura entre 70 y 85ºC para obtener un segundo carbohidrato complejo calentado y licuado; b) combinar una composición de glucosa líquida en ebullición que tiene una temperatura entre 105 y 122ºC y la primera…

Productos para picoteo de goma de mascar; y métodos de elaboración de los mismos.

(05/06/2019) Un producto de goma de mascar con múltiples texturas, que comprende: una parte de composición de goma de mascar y una parte de composición de confitería donde queda expuesta una región de la parte de composición de goma de mascar; el producto de goma de mascar con múltiples texturas tiene una característica crujiente inicial determinada mediante una prueba de analizador de textura donde hay al menos tres cambios en la dirección de la pendiente en una curva de tensión frente a penetración de sonda (%) y al menos una pendiente negativa que cubre un intervalo de tensiones de al menos 1, al menos 1,5, al menos 2, o al menos 2,5 millones…

Dispositivo destinado a la fabricación de productos de consumo.

(15/05/2019). Solicitante/s: KW Patente AG. Inventor/es: KNOBEL,GUIDO.

Dispositivo destinado a la fabricación de productos de consumo con una cáscara exterior de una masa viscosa, la cual se introduce en un molde, en cuyo caso en dicho molde se sumerge un punzón y extrudiendo la masa, caracterizado en que el molde, en el cual se introduce la masa viscosa, es un blíster , en cuyo caso el blíster es sujeto por un molde-soporte , en cuyo caso el molde-soporte posee una boquilla de aspiración para el aire, y presenta canales de vacío que transcurren longitudinalmente y/o canales de vacío que transcurren transversalmente entre las cavidades.

PDF original: ES-2743464_T3.pdf

Módulo de atemperación.

(08/05/2019). Solicitante/s: BUHLER GMBH. Inventor/es: GRÖTSCH,HEIKO, HILTSCHER,MARKUS, SCHIERITZ,PETER.

Módulo de atemperación para una máquina de atemperación para la atemperación de una masa alimenticia con - al menos un tornillo helicoidal , y - al menos un tubo de atemperación , en el que se puede insertar el tornillo helicoidal , en donde el tubo de atemperación y el tornillo helicoidal establecen entre sí un canal de transporte de masa alimenticia , en donde el tubo de atemperación comprende al menos un tubo interior y al menos un tubo exterior , en donde el tubo interior y el tubo exterior establecen entre sí al menos una cámara de atemperación , caracterizado por que el tubo interior y el tubo exterior están unidos fijos duraderos entre sí, de tal manera que el tubo de atemperación es un módulo de una pieza sin puntos de unión desprendibles.

PDF original: ES-2736101_T3.pdf

Almidón de endurecimiento rápido en gomas de almidón.

(24/04/2019). Solicitante/s: CARGILL INCORPORATED. Inventor/es: FONTEYN,DIRK, BENOIT,MAGALIE LAURE.

Uso de almidón de tapioca diluido con ácido para la preparación de gomas de confitería, caracterizado porque dicho almidón tiene: a) una viscosidad Brabender máxima de como mucho 350 BU; b) una viscosidad Brabender de pasta caliente a 95 °C de como mucho 250 BU; y c) una viscosidad Brabender final después de enfriar a 50 °C de al menos 1500 BU.

PDF original: ES-2727940_T3.pdf

Procedimiento de marcado de un producto alimenticio y una rueda de queso duro.

(10/04/2019). Solicitante/s: CANTARELLI S.P.A. Inventor/es: CANTARELLI,ROBERTO.

Procedimiento para el marcado de un queso duro que tiene una corteza que comprende las etapas de: eliminar al menos parcialmente la corteza de dicho queso duro de un área de la superficie predefinida para obtener una superficie compacta, no porosa y libre de polvo; después de haber eliminado dicha corteza de la superficie predefinida , aplicar un código de marcado en dicha área de la superficie predefinida , aplicar una capa de material transparente en dicha área de la superficie predefinida después de haber aplicado el código de marcado.

PDF original: ES-2728716_T3.pdf

Composición edulcorante novedosa.

(03/04/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: BUSOLIN,ANDRE, LAGACHE,Sylvie, BARRE,ANTOINE, ORTIZ DE ZARATE,DOMINIQUE.

Composición edulcorante, caracterizada por que tiene: - desde el 80% hasta el 95% en peso seco de sorbitol pulverulento cristalino, - una entalpía igual como máximo a 150 J/g, - un diámetro volumétrico medio de entre 200 y 350 μm, - un área superficial específica, determinada según el método BET, que es menor de 0.6 m2/g, preferiblemente de entre 0.15 y 0.4 m2/g, e incluso más preferentemente de entre 0.20 y 0.35 m2/g.

PDF original: ES-2707530_T3.pdf

Producto de confitería con múltiples sabores y texturas.

(03/04/2019) Un producto de confitería, que comprende: una región de polvo que comprende un edulcorante en forma de partículas que comprende un sacárido, teniendo el edulcorante en forma de partículas un tamaño de partículas D(v, 0,5) de 250 micrómetros o menor; una región de composición de confitería masticable que rodea la región de polvo, en donde la composición de confitería masticable tiene una dureza de 8 a 20 N/m2 medida mediante un texturómetro; y una composición de recubrimiento que rodea la región de composición de confitería masticable, en donde la composición de recubrimiento es una combinación de un recubrimiento blando y un recubrimiento duro en donde el recubrimiento blando es una capa intermedia…

Método de fabricación de un producto de confitería de múltiples capas.

(03/04/2019) Un proceso de fabricación de un producto de confitería de múltiples capas, que comprende las etapas de: i) crear una capa de producto de confitería parcialmente cristalina que contiene al menos el 80 % en peso de edulcorante, en la que al menos el 60 % en peso del edulcorante está en forma cristalina, mediante un proceso que comprende las etapas de: a) mezclar una masa de producto de confitería que contiene al menos el 80 % en peso de edulcorante; b) fundir la masa de producto de confitería; c) cristalizar la masa de producto de confitería a una presión de entre 2.068 y 6.895 kPa (300-1.000 psi), de modo que al menos el 60 % en peso del edulcorante de la…

Recubrimiento para productos alimentarios congelados glaseados o bañados.

(28/03/2019). Solicitante/s: MANTROSE-HAEUSER COMPANY, INC. Inventor/es: ZHONG,BIN, GAN,XIANGDONG.

Un producto alimentario congelado que comprende un sustrato de producto de repostería, un recubrimiento comestible edulcorado sobre el sustrato de producto de repostería que comprende un baño, glaseado o glasé y un recubrimiento potenciador del brillo sobre el recubrimiento comestible edulcorado, siendo el recubrimiento potenciador del brillo comestible y soluble en etanol y consistiendo esencialmente en goma laca, zeína o una mezcla de los mismos y uno o más adyuvantes seleccionados entre el grupo que consiste en triglicéridos de cadena media, aceites vegetales, monoglicéridos acetilados, propilenglicol y polietilenglicol (PEG), aplicándose el recubrimiento potenciador del brillo antes de que el producto alimentario congelado se congele, en donde en uso, el recubrimiento potenciador del brillo reduce sustancialmente la pérdida de brillo de la superficie después de congelarlo y descongelarlo que, de otro modo, se produciría en ausencia del recubrimiento potenciador del brillo.

PDF original: ES-2706402_T3.pdf

Método y aparato para procesar productos de confitería.

(18/03/2019). Solicitante/s: INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC. Inventor/es: JANI,BHARAT, ELEJALDE,CESAR.

Un aparato para preparar un producto de consumo con relleno central que comprende, en orden secuencial: a. un extrusor , que extruye una cuerda tubular continua de producto de consumo; b. un dimensionador de cuerda para reducir el diámetro de dicha cuerda tubular continua extruída; d. un transportador de relajación para desplazar dicha cuerda desde el dimensionador de cuerda hasta dicho aparato de corte que comprende c. un brazo basculante oscilante para depositar la cuerda sobre el transportador de relajación en un patrón de onda continua; y e. un aparato de corte para cortar dicha cuerda continua obteniendo dicho producto de consumo.

PDF original: ES-2704409_T3.pdf

Sorbitol en polvo y su procedimiento de preparación.

(27/02/2019). Solicitante/s: ROQUETTE FRERES. Inventor/es: LEFEVRE, PHILIPPE, LABERGERIE, ERIK, LIS, JOSE, MORALY, FRANCK, BOUVIER, FREDERIC.

Sorbitol en polvo, caracterizado por presentar: - un valor de higroscopicidad, determinado según una prueba A, inferior a 2%, preferentemente inferior a 1, 7%, consistiendo la prueba A en establecer la curva de isoterma de absorción de agua a 20º C expresando el porcentaje de absorción de agua de un producto en polvo previamente deshidratado que se sitúa en una atmósfera con un contenido de humedad relativo variable a una temperatura de 20º C, siendo entonces la determinación de la higroscopicidad del producto en polvo el porcentaje de absorción de agua a 60% de humedad relativa en equilibrio (o 60% E.R.H., es decir, Equilibrium Relative Humidity). - una superficie específica, determinada según método BET, como mínimo igual a 2 m2/g, preferentemente como mínimo de 2, 2 m2/g.

PDF original: ES-2196743_T5.pdf

PDF original: ES-2196743_T3.pdf

Producto alimentario moldeado.

(04/02/2019). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: KOCH, MARKUS, GROLIMUND,Daniel.

Producto alimentario moldeado, preferentemente un producto de confitería con base de manteca tal como por ejemplo, un producto de chocolate, que presenta en su superficie (1a) un elemento óptico (2a) que comprende al menos tres campos de relieve no solapados (3a), cada campo de relieve (3a) teniendo al menos dos líneas de hendiduras rectas paralelas que proporcionan una orientación del campo de relieve (3a), en el que los respectivos campos de relieve diferentes (3a) no tienen una orientación paralela entre sí; y en el que la profundidad de las líneas de hendiduras es de 0,03 mm a 1 mm; y la anchura de las líneas de hendiduras es de 0,1 mm a 2 mm.

PDF original: ES-2698350_T3.pdf

Método para la fabricación de una pasta aromática anhidra y una pasta aromática producida según este método.

(05/12/2018) Método para la fabricación de una pasta aromática anhidra, caracterizado por el hecho de que en una primera fase se introducen el azúcar y un polvo basado en fruta o leche en un crisol en una proporción de 8:3 a 3:1, preferiblemente 5:2 y se mezclan y se calientan a una temperatura de 130 a 200 °C durante 10 a 40 minutos, preferiblemente 20 a 30 minutos, para formar una masa caliente fundida, en una segunda fase se enfría la masa caliente fundida mediante una sección de enfriamiento, en una tercera fase se fragmenta la masa enfriada mediante un triturador mecánico en fragmentos de nougat, en una cuarta fase los fragmentos de nougat se mezclan con grasa vegetal o aceite vegetal en una proporción…

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