(10/11/2015) Tabla de corte para productos cárnicos curados y otros de origen animal específicamente jamón deshuesado en formatos de 0,5 a 1 kilogramo de peso para lonchear, hacer lajas, virutas o taquitos. La tabla inclinada 45º sobre el plano horizontal presenta en su extremo inferior una peana por la parte frontal y una pieza soporte de la tabla con un alojamiento en su arista superior; la tabla dispone de un acabado superficial para evitar el deslizamiento en la misma de la pieza a cortar, así como la tabla presenta en su superficie posterior unas acanaladuras para la ubicación de los instrumentos de corte.

(06/11/2015) 1. Mini-jamonero, que estando previsto para estabilizar piezas de jamón deshuesado, del orden de un kilogramo, para facilitar su corte tradicional mediante cuchillo, se caracteriza porque está constituido a partir de tres piezas principales, una base y dos soportes extremos, estando estos elementos materializados en piezas de configuración prismático rectangular aplanada e incorporando medios de acoplamiento machihembrado entre base y soportes, con la particularidad de que los soportes extremos incorporan en correspondencia con su extremidad superior y libre, un rehundido en "U" en cuya zona media inferior se establece…

(29/10/2015) 1. Jamonero multiposicionable, que estando constituido a partir de una base en funciones de superficie de apoyo, se caracteriza porque sobre dicha base va montado con carácter giratorio un puntal o columna telescópica, dotado de medios de estabilización, puntal en cuyo vástago superior se dispone un núcleo basculante con respecto al plano vertical, con medios de estabilización e inmovilización del mismo, contando dicho núcleo con un soporte superior sobre el que va montado y es desplazable longitudinalmente hacia un lado y otro un brazo o bastidor arqueado que en sus extremos incorpora los medios de sujeción e inmovilización de la pezuña o caña del jamón y en el otro extremo los medios de apoyo, sujeción e inmovilización de la maza del propio jamón, con la particularidad de que tanto…

(28/05/2015) 1. Dispositivo de bloqueo para un soporte giratorio de jamones, del tipo que está constituido por dos cilindros huecos concéntricos montados sobre el extremo superior de una columna vertical del soporte, de los cuales el cilindro exterior queda articulado a un eje horizontal y fijado a la columna mediante tuercas , mientras que el cilindro interior tiene capacidad para girar libremente dentro del cilindro exterior y posicionar el jamón para su corte, caracterizado porque el cilindro exterior conforma en su periferia y en proximidad a su borde externo , unos medios de articulación para la disposición de un brazo de palanca , que está dotado por su cara interna de una alineación de salientes cónicos próximos al borde lateral externo de la palanca y cayentes sobre el cilindro interior , mientras que sobre…

(27/02/2015) 1. Anclaje perfeccionado para jamonero caracterizado por estar compuesto principalmente por dos casquillos, casquillo principal de mayor tamaño y fijo y casquillo de menor tamaño giratorio y un tope-pasador . 2. Anclaje perfeccionado para jamonero según reivindicaciones anteriores caracterizado porque el casquillo principal fijo tiene al menos tres orificios, el orificio principal que alojará al tope-pasador y dos orificios laterales para sujeción al jamonero. 3. Anclaje perfeccionado para jamonero según reivindicaciones anteriores caracterizado por un casquillo giratorio con orificios . 4. Anclaje perfeccionado para jamonero según reivindicaciones anteriores caracterizado por un tope-pasador…

(02/12/2014) 1. Jamonero; que comprende: - una base de apoyo; - una pletina curva de inclinación regulable respecto a la base de apoyo, y provista en sus extremos de unas púas de sujeción de la punta de un jamón y de un cabezal de sujeción de la caña del jamón; comprendiendo dicho cabezal de sujeción ; un aro basculante respecto a la pletina curva ; un aro giratorio respecto al aro basculante, portador de unos medios de sujeción de la caña del jamón; y unos medios de fijación del aro basculante y del aro giratorio ; - unos medios de fijación de la pletina curva respecto a la base de apoyo ; comprendiendo dichos medios de fijación dos piezas de sujeción paralelas, fijadas a la base de apoyo, y un tornillo de apriete ; caracterizado…

(01/12/2014) 1. Soporte para cortar con una sola mano, caracterizado por estar constituido por una tabla principal o base rectangular que establece el plano de apoyo del soporte sobre una mesa de la que sobresale, perpendicularmente un tabique fijo fijado por debajo de la base en uno de sus lados estrechos y que hace de tope con la mesa; una tabla fijada par encima de la base en el lado estrecho opuesto formando el final del soporte; una tabla reforzada por una tabla fijada a su parte central verticalmente y un tabique fijado a su parte inferior al que se sujeta con tornillos en su parte central y de forma perpendicular un tabique a cuyo extremo se une también de forma perpendicular otro tabique del que se tira para separar tabla móvil y la…

(24/11/2014) 1. Jamonero desmontable constituido por una base que descansa sobre unas patas de madera que impiden el deslizamiento de la misma en el corte. Sobre esta base se montan las consabidas sujeciones del jamón mediante un sistema de lazos múltiples sin necesitas de colas o tornillos. Y que con encajar de manera inversa las patas y las sujeciones del jamón permite también el corte de paleta. 2. Jamonero desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque la base (figura 3) descansa sobre dos patas (figura 5) encajadas a la misma con sistema de lazos múltiples (detalle 2). 3. Jamonero desmontable, según reivindicación 1, caracterizado porque la sujeción de la pata…

(07/10/2014) 1. Mesa jamonera, que constituyéndose a partir de una encimera o mesa propiamente dicha, con cuatro patas de soporte y de apoyo, dos de ellas dotadas de ruedas para facilitar su deslizamiento, se caracteriza porque bajo el cuerpo principal de la mesa o encimera, se ha previsto una bandeja con conformaciones o cajeados para ubicación ordenada de cada uno de los distintos útiles o herramientas de corte, tales como cuchillos, afilador, y otros, mientras que en oposición a dicha bandeja, se ha previsto una segunda bandeja como soporte auxiliar para emplatado; con la particularidad de que a alturas intermedias se han previstos dos estantes que, al igual que la encimera superior, las bandejas de los cuchillos y la de emplatado, son de madera maciza y de superficie totalmente…

(01/09/2014) La invención consiste en un sistema de conservación al vacio de la pata de jamón durante el transcurso de su consumo. La invención podemos encuadrarla dentro del sector tecnológico, desarrollándose su actividad, posteriormente en el ámbito o sector alimenticio, enfocado no solamente al sector de la hostelería y restauración, sino también al particular o doméstico. Actualmente en el mercado podemos encontrar múltiples sistemas empleados para la inmovilización y corte manual de la pata del jamón. Estos sistemas utilizan diferentes tipos de materiales en su construcción, (madera, metales...), y en todos ellos se produce un efecto común, el de la degradación del jamón durante el periodo de consumo del mismo, como consecuencia de la exposición…

(17/06/2014) 1. Jamonero para jamón sin hueso coxal que está caracterizado porque comprende una estructura de apoyo dividida en: - una porción delantera que comprende: - al menos un apoyo delantero , - una horquilla de regulación que se extiende desde el apoyo delantero y que comprende una pluralidad de entrantes dispuestos a diferentes alturas y destinados a recibir al dispositivo de fijación delantero , - un tubo receptor que está unido al apoyo delantero de forma abisagrada, y - un dispositivo de fijación delantero destinado a recibir el codillo o la pata del jamón, -una porción trasera que comprende: - al menos un apoyo trasero , - un tubo secundario que se extiende en dirección horizontal desde el apoyo trasero destinado a quedar introducido…

(12/06/2014) Jamonero, formado por una estructura soporte que comprende una base y una columna , yendo en la parte superior de la columna un cuerpo esférico que posee transversalmente un hueco en el que se alojan una bridas que permiten la sujeción por apresado de la zona de la pezuña de un jamón , estando sujeto dicho cuerpo esférico mediante un amarre que se puede aflojar y apretar, permitiendo un movimiento de giro de ese cuerpo esférico como una rótula y la fijación del mismo en cualquier posición del giro.

(26/05/2014) 1. Jamonero giratorio y basculante que dispone de una mordaza y de un apoyo para sujetar el jamón, caracterizado por: - Estar compuesto por dos conjuntos principales, cuerpo (Figura 2) y base (Figura 3), que encajan uno en el otro, pudiendo ser bloqueado el movimiento del cuerpo respecto de la base mediante una manilla sin utilizar elementos desmontables. - Una base compuesta de tabla protegida por una chapa y un mecanismo giratorio (12 a 18). - Un cuerpo formado por dos raíles semicirculares separados por distanciadores que se introducen en el mecanismo giratorio pudiendo deslizarse y girar, con la propiedad de autorretenerse en cualquier posición…

(17/02/2014) El soporte eléctrico giratorio sujeta el jamón o paletilla solamente por la parte de la pezuña, suspendiendo en el aire el resto del jamón. Dicho soporte consta de un motor eléctrico que accionado por un interruptor puede hacer girar el jamón hasta 360 grados en cualquier sentido de giro, pudiéndose parar en cualquier momento y posición sin necesidad de tocar el jamón con las manos. Dicho soporte tiene la opción de tener el jamón en cualquier posición: horizontal, vertical o con cualquier inclinación. El soporte jamonero eléctrico sujeta la pieza a cortar (jamón o paletilla) mediante un casquillo que lleva un engranaje…

(30/01/2014) 1. Jamonero diamante para alojamiento, conservación y corte de un jamón, caracterizado porque consta de dos piezas claramente diferenciadas y separables, cubrición y base , preferentemente de acero inoxidable. 2. Jamonero diamante para alojamiento, conservación y corte de un jamón, según la reivindicación numero 1, caracterizado porque la base tiene forma de "L" acostada, contiene un plano inclinado a una determinada distancia de los extremos de la "L" y dispone de los elementos de fijación del jamón que comprende un casquillo giratorio (2B) para la pata, una acanaladura en forma de "V" (2F) en el plano inclinado para apoyo y sujeción del mismo y un resorte (2G) en forma curva accionado por muelles situado en la parte inferior del plano inclinado. 3. Jamonero diamante para alojamiento,…

(17/12/2013) Dispositivo inyector para aparato de cocción, ahumado y aromatizado que comprende unos medios de unión estanca con la toma externa o interna de tal forma que el humo, vapor o aroma generado en los depósitos estancos pase a un elemento inyector propiamente dicho configurado para ser alojado en el interior del alimento.

(15/11/2013) 1. Jamonero multifunción desmontable, para el corte de jamones y paletillas, de los que están formados por un medio de sujeción y giro por la parte de la pata, y otro por la parte de la maza, caracterizado por: - Una base de apoyo . - Una arandela base fija dispuesta en la base de apoyo , susceptible de instalación en superficie horizontal o vertical. - Un mecanismo principal base con ranuras guía curvo-cóncavas (8.a) de alojamiento de las barras , y orificios de alojamiento (6.a) de las palancas , y dos orificios en la superficie superior para los tornillos de fijación. - Un mecanismo de rotación de 360º con respecto de la arandela base fija . - Un sistema de fijación-liberación de la rotación del mecanismo principal base con respecto…

(21/10/2013) Mecanismo de sujeción de jamones para su corte. Consiste en un mecanismo constituido por un modulo inferior , y otro superior , que rota sobre el anterior. El funcionamiento del mecanismo, compuesto por los elementos descritos, consiste en que, al bajar la palanca de accionamiento del modulo superior a posición de apriete, el arco , junto al vástago y muelle , al ser comprimido sobre la caña del jamón se adaptará, ascendiendo por las correderas y aflorando dicho vástago por el taladro que lo acoge, a la diferencia existente entre el diámetro mayor de la caña del jamón, y el espacio menor que existe entre la base de alojamiento y el arco, asumiendo…

(15/04/2013) 1. Jamonero multifunción, constituido por un soporte vertical , una base de apoyo , una serie de tablas de corte , (3.a) y (3.b) y un soporte atril que se une al soporte vertical mediante unos tornillos (7.a) y (7.b) y unas abrazaderas (8.a) y (8.b), el cual se caracteriza porque el soporte vertical posee en su parte trasera un hueco, con una solapa en su parte más posterior en el que se pueden alojar para su almacenaje unas tablas pequeñas (3.a) y (3.b) y un tabla mediana , así como otra tabla más grande y una base de apoyo , la cual dispone de un saliente rectangular en uno de sus lados con sendas ranuras en las que encaja el soporte vertical . 2. Jamonero multifunción, según la reivindicación 1, caracterizado…

(13/03/2013) 1. Jamonero de plegado total caracterizado por disponer como componentes principales de una base rectangular, cuatro patas escamoteables, un brazo para sujetar la caña del jamón, un pincho de sujeción para sujetar la maza o babilla del jamón y un suplemento que se coloca sobre el pincho de sujeción para poder sujetar el hueso cuando queda al descubierto. Todas ellas realizadas en acero cromado pulido. 2. Jamonero de plegado total caracterizado, según la reiv. 1, por una base rectangular realizada en acero macizo con el objeto de darle peso y estabilidad a la que están soldados dos cilindros que forman parte de las bisagras del…

(08/03/2013) Jamonero. Comprende un soporte anterior y un soporte posterior , normalmente unidos entre sí mediante una base . El soporte anterior está constituido por un brazo que comprende en su parte superior una mordaza formada por dos garras , al menos una de ellas articulada respecto a un eje longitudinal, estando dichas garras provistas de un medio de retención entre sí cuando la mordaza está en posición cerrada. El brazo puede estar articulado respecto a un cuerpo de fijación , y el soporte posterior es ajustable en posición y altura.

(22/02/2013) 1. Soporte jamonero universal para el corte manual de jamones o paletillas, caracterizado porque presenta una base triangular que fija y soporta un mecanismo tipo "sándwich" (fig. 2-3-4) para el bloqueo-desbloqueo mediante palanca única , del giro y deslizamiento de un arco macizo de sección rectangular , construido de una sola pieza; arco en cuyos extremos se acoplan mediante vástagos correderos ajustables los medios para la fijación o apoyo del jamón; el mencionado mecanismo queda cubierto a su vez por un sombrerete hueco semiesférico de protección , en el que se han practicado unas aberturas para el paso de la leva y del propio arco ; dicho arco presenta en sus extremos unos orificios-guía de idéntica forma y tamaño, destinados al acoplamiento…

(22/02/2013) 1. Jamonero para alimentos deshuesados del tipo de los que comprenden una base plana destinada a soportar la pieza de jamón o similares que se va a cortar y está caracterizado porque comprende: - un tubo vertical situado en uno de los extremos de la base y que tiene practicada una ranura longitudinal ; - una barra roscada dispuesta en el interior del tubo vertical que por uno de sus extremos está unida a la base mediante un casquillo que permite su giro y por el otro extremo está unida a una manivela ; - un cuerpo cilíndrico tubular que se desplaza por el tubo vertical que está unido por su interior a una pletina que se desplaza encajada en la ranura longitudinal , y el cuerpo cilíndrico tubular comprende además una extensión plana…

(02/11/2012) 1. Soporte para jamones caracterizado por una tabla de la que emergen verticalmente dos soportes de sujeción uno en la parte delantera o anterior y otro en la parte posterior o trasera de la misma, en el que el soporte de sujeción anterior se compone por una pieza vertical rectangular sobre la que se encuentra el gancho de sujeción abierto compuesto por 3 lados configurados por dos ángulos de aproximadamente 75º y 115º respectivamente, con forma de "J" inclinada y el soporte de sujeción trasero o posterior caracterizado por estar constituido de una pieza circular giratoria en cuya parte externa y pegada al perímetro de la circunferencia que forma, se erige un cono cilíndrico que…

(30/10/2012) Envase transformable para jamones, formado por una caja de cartón o similar, la cual determina en un extremo una abertura en la que se dispone un accesorio para sujetar por apresado la pata de un jamón que se aloje en el interior, yendo provistas las paredes laterales con líneas predeterminadas de corte las cuales permiten la separación de una parte superior susceptible de bascular hacia arriba, determinando unas secciones que son abatibles hacia el interior para transformar la caja en jamonero de sujeción del jamón para el corte de consumo del mismo.

(15/10/2012) 1. Soporte inamovible para jamones, caracterizado porque: siendo un soporte construido en su totalidad en acero inoxidable, constando de las siguientes piezas: base, soporte superior, soporte inferior y tapa, la base consta de una chapa plegada a sus cuatro costados, formando un hueco donde se alojará una loza de silestone para dar peso a la base en la cual van unidos por tornillos y posteriormente soldados los soportes inferior y superior. El soporte inferior consta de dos pletinas de unos aproximados 4 ó 5 milímetros de espesor unidas entre sí por soldadura, llevando en uno de los extremos un corte, para el anclaje posterior del jamón y en el extremo contrario un agujero posteriormente roscado para alojar una varilla afilada para…

(15/10/2012) Jamonero con brazo basculante caracteriado por comprender i) una base sobre la que se ancla una pletina solidariamente unida a un primer cuerpo mediante una pluralidad de elementos de unión ; ii) unido a dicho primer cuerpo está dispuesto un segundo cuerpo que funciona como eje estructural del jamonero con brazo basculante, y que será el encargado de bascular mediante su movimiento libre en una hendidura , que presenta dicho segundo cuerpo , hasta ser fijado por el sistema de frenado ; iii) dicho primer y segundo cuerpos estarán provistos de un punto de giro , una pluralidad de separadores , y un sistema de fijación superior e inferior .

(15/10/2012) Cámara de conservación y corte de jamones, que comprende un cuerpo cerrado por placas de metacrilato que incorpora al menos una garra capaz de soportar un jamón, en posición vertical suspendido de la pezuña, mientras permanece almacenado o en reposo de corte; unos medios para disponer y sujetar el jamón en posición de corte, que están vinculados con dicha cámara, accionados manual o automáticamente, que permiten situar la pieza de jamón en proceso de corte fuera o dentro de dicha cámara, en posición inclinada con un ángulo aproximado de unos 45º; y unos medios para el control de la humedad y temperatura en el interior de dicha cámara, que incluyen medios calefactores…

(20/09/2012) 1. Jamonero desmontable de ajuste múltiple, que se configura a partir de una base de soporte , y una estructura metálica desmontable, apta para sujetar un jamón , permitiendo la colocación del mismo en posición vertical, horizontal o cualquier otra intermedia, así como su ajuste a diferentes tamaños de jamón, caracterizado porque dicha estructura comprende un brazo arqueado, conformado por una barra de sección rectangular y configuración curva, a cuyos extremos incorpora medios regulables para sujetar el jamón y que, a su vez, se sustenta sobre un punto de apoyo que la une a la base de soporte y cuya configuración…

(19/06/2012) Jamonero para piezas cárnicas deshuesadas. Facilita la sujeción de piezas de carne tales como patas de jamón serrano u otras, pero siempre deshuesadas. Comprende una base de tamaño ajustado al de la pieza de carne a sujetar en la que se conecta una barra de agarre de extremo superior libre y un elemento dotado de medios de sujeción de la pieza de carne. Según posibles realizaciones la referida barra dispondrá o no de un acodamiento superior que le de una forma de "L" invertida con el vértice curvado.