CIP 2015 : A23C 9/142 : por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).

CIP2015AA23A23CA23C 9/00A23C 9/142[2] › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO
Notas[g] desde A23C 9/00 hasta A23C 23/00: Productos lácteos; Procedimientos especialmente destinados a estos productos

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23C PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej.de proteinas, en general C07K 1/00).

A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolateada A23G 1/00; helados, mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; polvos para flanes o postres A23L 1/187).

A23C 9/142 · · por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Métodos para la producción de caseína.

(07/12/2018) Un método para la producción de caseína micelar que comprende las etapas de: a. Filtrar un producto inicial que comprende leche desnatada pasteurizada por microfiltración, en el que la leche desnatada pasteurizada se ha calentado a una temperatura de 73 °C durante al menos 15 segundos o 72 °C durante al menos 16 segundos, y en el que el producto inicial tiene un pH de 6,5 a 6,8, en el que la temperatura del sistema se mantiene dentro del intervalo de 5° a 15 °C, y en el que el pH se mantiene al mismo pH que el producto inicial; y b. Separar el producto inicial en una fracción de permeado que comprende proteína de suero de leche y una fracción de retenido que…

Procedimiento de producción de un producto lácteo bajo en lactosa o sin lactosa de buena conservación.

(03/12/2018) Un procedimiento de preparación de un producto lácteo bajo en lactosa, sin lactosa o sin carbohidratos de buena conservación, que comprende las etapas de: - separar los azúcares y las proteínas en una materia prima láctea o en una mezcla de materias primas de leche y suero de la leche en una fracción de azúcar y una fracción de proteína, en el que la separación de azúcares y proteínas se realiza a una temperatura que varía de 60 a 80 ºC durante de 10 minutos a 10 horas, - tratar térmicamente al menos la fracción de proteína para inactivar el sistema enzimático de plasmina natural y otras enzimas dañinas en la misma, - si así se desea, hidrolizar la lactosa en la fracción de azúcar, - tratamiento térmico de la fracción de proteína…

Proceso para preparar un producto lácteo fermentado con una cantidad reducida de lactosa y propiedades nutricionales y organolépticas mejoradas.

(02/10/2018). Solicitante/s: COMPAGNIE GERVAIS-DANONE. Inventor/es: LYOTHIER, ARNAUD, RAMAGE,OLIVIER, GAREM,ANITA, DA SILVA,GISLENE.

Proceso para preparar un producto lácteo fermentado, que comprende las siguientes etapas: a) hidrólisis de la lactosa contenida en la leche; b) concentraciones de proteínas y azúcares a través de un proceso de filtración de la composición resultante a presión elevada, en el que dicho proceso de filtración a presión elevada es nanofiltración u ósmosis inversa; en el que una etapa de fermentación de leche se realiza durante la etapa a) o después de la etapa a) o después de la etapa b) y en el que la etapa b) se produce después de la etapa a); en el que la nanofiltración se realiza a una presión comprendida entre 2,5 MPa y 3,5 MPa y la ósmosis inversa se realiza a una presión comprendida entre 1,5 y 3,4 MPa.

PDF original: ES-2684367_T3.pdf

Productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos y métodos para fabricar los productos lácteos líquidos fortificados con minerales lácteos.

(12/09/2018). Solicitante/s: Koninklijke Douwe Egberts B.V. Inventor/es: CAMPBELL, BRUCE EDWARD, KIMMEL,JENNIFER LOUISE, DIERBACH,LISA ANN, CRIEZIS,ANTHONY WILLIAM, KNIGHT,TIMOTHY DAVID, SCHUERMAN,JOSEPH MICHAEL.

Un líquido lácteo concentrado que comprende: del 1,3 al 2,0 por ciento de proteínas; del 20 al 30 por ciento de grasa; menos del 1,5 por ciento de lactosa; del 0,1 al 1,5 por ciento de minerales lácteos añadidos; y del 35 al 65 por ciento de sólidos totales; en el que el líquido lácteo concentrado comprende una relación de proteína con respecto a grasa de 0,04 a 0,1 y en el que el líquido lácteo concentrado tiene una relación de mineral con respecto a proteína de al menos dos de los siguientes: de 0,017 mg a 0,0264 mg de potasio por mg de proteína; de 0,008 mg a 0,0226 mg de magnesio por mg de proteína; de 0,122 mg a 0,3516 mg de calcio por mg de proteína; y de 0,199 mg a 0,5394 mg de fosfato por mg de proteína.

PDF original: ES-2688701_T3.pdf

Producto lácteo y método de preparación.

(21/03/2018). Solicitante/s: VALIO LTD.. Inventor/es: TOSSAVAINEN, OLLI, SIBAKOV,TIMO.

Un producto lácteo hidrolizado de proteína con un contenido bajo en lactosa que tiene una relación de proteína a hidratos de carbono en el intervalo de 0,5 a 5 en peso, preferentemente de 0,5 a 3, una relación de proteína respecto a ceniza en el intervalo de 3 a 9 en peso, preferentemente 3,5 a 7,5 en peso, y un contenido de lactosa inferior al 1 % en peso, preferentemente inferior al 0,1 % en peso, más preferentemente inferior al 0,01 % en peso, en el que el grado de hidrólisis de proteína es al menos 60 mg de tirosina/litro de la leche hidrolizada de proteína.

PDF original: ES-2666293_T3.pdf

Métodos de tratamiento térmico de la leche.

(03/01/2018) Un proceso de producción de un producto lácteo concentrado y esterilizado que comprende las etapas de: (a) realizar un proceso de concentración por ósmosis inversa en un material de partida que consiste en una leche o un producto lácteo líquido, y formar un producto lácteo más concentrado, en el que el proceso de concentración se realiza a una temperatura no superior a 7,2 ºC (45 ºF) usando una membrana que tiene un corte de peso molecular de 100 Da, en el que el material de partida se somete a una presión de 3.103 kPa (450 psi) a 10.342 kPa (1.500 psi) y además en el que el proceso de concentración retira el agua del material de partida; y (b) realizar un proceso de esterilización en dicho producto lácteo más concentrado mediante calentamiento, en el que el proceso de esterilización…

Membrana de filtración y conjunto de filtración de membrana.

(23/08/2017). Solicitante/s: Tine SA. Inventor/es: HOFFMANN,TOM.

Método para procesar productos lácteos por medio de filtración por membrana, dicho método comprende las siguientes etapas: a) opcionalmente, suministrar el producto lácteo a un tanque de equilibrio (figura 1.1, figura 3.1); b) someter el producto lácteo a filtración por membrana (figura 1.2, figura 3.2) para formar una fracción de permeado y una fracción de retenido, en donde dicho producto lácteo se calienta a una temperatura en el intervalo 50-65 °C antes de la filtración por membrana; y c) enfriar la fracción de permeado (figura 1.3, figura 3.2) a una temperatura inferior a la temperatura de la fracción de retenido, en donde el diferencial de temperatura entre la fracción de permeado y la fracción de retenido es al menos 1 °C, y en donde al menos parte de la fracción de permeado se hace circular a través de una entrada y salida de permeado de un módulo de filtración de membrana, lo que da como resultado un enfriamiento de las superficies de las membranas.

PDF original: ES-2646007_T3.pdf

PROCESO PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE DESLACTOSADA CON ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNA Y CALCIO Y LECHE SIN DULZOR.

(13/07/2017). Solicitante/s: COMERCIALIZADORA DE LÁCTEOS Y DERIVADOS, S.A. DE C.V. Inventor/es: ARISTA PUIGFERRAT,Ricardo, VALENZUELA RODRIGUEZ,Daniel Isaac, DE SANTIAGO UBALDO,Juan Carlos, LEYVA JARQUIN,Rocio, MARTINEZ GALLEGOS,Jose Angel.

El proceso comprende los pasos de someter la leche a un proceso de ultrafiltración (UF) en el que se obtiene un retentado de UF, con un nivel de proteína entre 7.9% y 8.7%, y un permeado de UF. El permeado de UF es sometido a nanofiltración(NF) y el permeado de NF se mezcla con el retentado de UF para conseguir una leche que es ultrapasteurizada y envasada.

Producto de líquido lácteo concentrado y de crema estable al calor.

(10/05/2017) Un líquido lácteo concentrado estable que comprende: una mezcla homogenizada de líquido lácteo ultrafiltrado y crema; un contenido total de sólidos del 25 al 36 por ciento, una proporción de proteína con respecto a grasa de 0,4 a 0,7, donde la grasa procede tanto del líquido lácteo ultrafiltrado como de la crema, y menos del 1 por ciento de lactosa; una cantidad de sal estabilizante en una proporción de proteína con respecto a sal estabilizante de entre 10:1 y 38:1; del 20 al 45 por ciento de reducción en compuestos volátiles que contienen uno de entre azufre, nitrógeno o mezclas de los mismos en comparación con un líquido lácteo concentrado sin enriquecimiento en crema;…

Métodos de obtención de leche estéril y composiciones de la misma.

(03/05/2017). Solicitante/s: PROLACTA BIOSCIENCE, INC. Inventor/es: LEE,MARTIN L, MEDO,ELENA MARIA, MONTOYA,ARMANDO, RECHTMAN,DAVID.

Un método para la obtención de una composición de leche humana que comprende: (a) filtración de leche entera agrupada a través de un filtro de 100-400 micrómetros; (b) tratamiento térmico de la leche entera a 58-65 °C durante 20-40 minutes; (c) separación de la leche entera en una porción desnatada y una porción de grasa; (d) ultrafiltración de la porción desnatada a través de uno o más ultrafiltros para obtener una porción permeada y una fracción retenida desnatada rica en proteínas; (e) mezclado de una fracción de la porción de grasa con la fracción retenida desnatada rica en proteínas para obtener una composición de leche humana.

PDF original: ES-2634613_T3.pdf

Productos lácteos con un aumento de la unión del agua.

(26/04/2017). Solicitante/s: ARLA FOODS AMBA. Inventor/es: HOLST, HANS, HENRIK, SØRENSEN,HANNE THEIL, KØNIGSFELDT,PREBEN BUSCH.

Un concentrado de caseína preparado según un método que comprende las etapas de (i) tratar leche mediante microfiltración para producir un retenido de microfiltración que comprende micelas de caseína y una cantidad reducida de proteínas séricas en comparación con la leche de partida (ii) añadir un ácido desplazando el equilibrio entre el calcio unido a las micelas de caseína y el que está presente en la fase sérica y disminuir el pH del retenido de caseína para estar en el intervalo de 4,5 y 6,0 (iii) tratar el retenido de caseína acidificada de (ii) en un proceso dinámico de alta cizalladura a una presión de al menos 300 MPa.

PDF original: ES-2650164_T3.pdf

Productos lácteos bajos en calorías.

(01/03/2017). Solicitante/s: FrieslandCampina Nederland B.V. Inventor/es: NAVARRO Y KOREN,MARIA ISABEL, LEENDERS,GERARDUS JOZEF MARIA.

Producto lácteo bajo en calorías que tiene un valor calórico inferior a 38 kcal/100 ml y que tiene un contenido de grasa inferior al 1,5% en peso, un contenido de lactosa inferior al 4% en peso y un contenido de proteínas entre 1 y 5% en peso, en el que la proporción de peso de caseína/proteína de suero de leche es de al menos 85:15, y en el que el producto comprende entre 0,05 y 0,2% en peso de sales de K y/o Na.

PDF original: ES-2619168_T3.pdf

Composiciones lácteas y método de fabricación.

(22/02/2017) Un método para fabricar una composición láctea que comprende las etapas de; pasar leche en un aparato de filtración en un flujo unidireccional en el que las etapas de filtración se llevan a cabo a una temperatura por debajo de 7,2 ºC (por debajo de 45 ºF); someter a la leche a una etapa de ultrafiltración para producir una fracción de filtrado de ultrafiltración y una fracción de retenido de ultrafiltración; someter al filtrado de ultrafiltración a una etapa de nanofiltración para producir una fracción de filtrado de nanofiltración y una fracción de retenido de nanofiltración; someter al retenido de ultrafiltración a una etapa de diafiltración para producir una fracción de filtrado de diafiltración y una fracción de retenido de diafiltración; mezclar una o más fracciones…

Método para producir composiciones de beta-caseína.

(21/12/2016) Un método para producir una composición que contiene beta-caseína, el método comprende las etapas de: a) pre-calentar la leche ajustando la temperatura de pre-calentamiento (Tpre) en el intervalo de 20-60 grados Celsius con un tiempo de mantenimiento en el intervalo de 1 minuto - 1 hora, proporcionando así una leche caliente, b) someter a la leche caliente a microfiltración (MF), proporcionando así un primer permeato MF y un primer retentado MF, c) opcionalmente, someter al primer retentado MF a MF-diafiltración, d) ajustar la temperatura de una primera composición derivada del primer retentado MF a una temperatura fría (Tfría) en el intervalo de 0-15 grados Celsius y, mantener la temperatura…

Procedimiento para reducir el contenido bacteriano de un medio alimenticio y/o biológico de interés, que contiene gotitas lípidas.

(09/11/2016) Procedimiento para reducir el contenido bacteriano de un medio alimenticio y/o biológico de interés de partida, que contiene gotitas lípidas, procedimiento que comprende las etapas siguientes: (a) una etapa de homogenización aplicada a dicho medio de interés de manera que se obtenga un medio de interés homogeneizado, generando dicha etapa (a) en dicho medio de interés homogeneizado, gotitas lípidas que tienen un diámetro adaptado para permitir seguidamente su paso a través de una membrana de microfiltración que tiene un límite de corte determinado, (b) una etapa de microfiltración aplicada a dicho medio de interés homogeneizado, obtenido en la etapa (a), sobre una membrana que tiene un límite de corte que permite el paso en el permeado de microfiltración de al menos una parte de dichas gotitas lípidas, reteniendo siempre en…

Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas.

(06/07/2016) Un procedimiento para la preparación de un concentrado de proteínas séricas con un reducido contenido de lactosa procedente de una muestra de lactosuero, que comprende las siguientes etapas: a) concentrar dicha muestra de lactosuero, obteniendo así una concentración de proteína de entre aproximadamente 150 - 300 gramos/litro; b) someter dicho concentrado de lactosuero a al menos una etapa de diafiltración; c) diluir dicho concentrado de proteínas diafiltrado, obteniendo así una solución que tiene una concentración de proteína en el intervalo de aproximadamente 50-90 gramos/litro; d) añadir a dicha solución aproximadamente 5-10 gramos de una sílice pirogénica por litro de solución; e) añadir a dicha solución…

PROCESO PARA LA SEPARACIÓN DE LA LACTOSA DE LA LECHE PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHE DESLACTOSADA Y APROVECHAMIENTO DEL SUBPRODUCTO.

(23/06/2016). Solicitante/s: INTERNATIONAL BUSINESS ENTERPRISE, S. DE R.L. DE C.V. Inventor/es: ARISTA PUIGFERRAT,Ricardo, VALENZUELA RODRIGUEZ,Daniel Isaac, DE SANTIAGO UBALDO,Juan Carlos, LEYVA JARQUIN,Rocio, MARTINEZ GALLEGOS,Jose Angel.

El objeto de la invención es un proceso de separación de lactosa de la leche para obtener leche deslactosada y aprovechamiento del subproducto que comprende una estandarización de la leche a tratar, la aplicación de un paso de ultrafiltración con el cual se obtiene un permeado que será tratado con nanofiltración para obtener un retentado de nanofiltración. Entre la ultrafiltración y la nanofiltración se da un paso de diafiltración.

Productos lácteos de beta-suero, productos lácteos con depleción de lípidos neutros y/o enriquecidos en lípidos polares y procesos para su producción.

(18/05/2016). Solicitante/s: FONTERRA CO-OPERATIVE GROUP LIMITED. Inventor/es: FLETCHER,KATRINA, CATCHPOLE,OWEN, GREY,JOHN BERTRAM, PRITCHARD,MARK.

Un método para preparar una fórmula para lactantes que comprende beta-suero, comprendiendo el método: aislar beta-suero de una corriente láctea que contiene más de 60 % de grasa, obteniéndose la corriente láctea después de la inversión de fase de la crema desde una emulsión de aceite en agua a una emulsión de agua en aceite durante la producción de aceite de mantequilla o de grasa de leche anhidra a partir de crema; y proporcionar el beta-suero como un ingrediente en la fórmula para lactantes.

PDF original: ES-2587338_T3.pdf

Proceso y sistema para la preparación de fórmulas de leche en polvo.

(02/03/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: N.V. NUTRICIA. Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, TOBIN,JOHN, CHIARANAIPANICH,JITTI, JANSSEN,ANTONIUS HENDRICUS, RABARTIN,OLIVIER BERTRAND, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DER HOEVEN,MARTIJN JOHANNES.

Proceso para tratar leche desnatada animal y suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido, que comprende: (a) ultrafiltración (UF1) de una primera composición líquida que comprende leche desnatada animal con 70 - 90 % en peso de caseína y 10 - 30 % en peso de proteínas de suero lácteo, basado en la proteína total, por una primera membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa utilizando un factor de concentración en volumen de 1.5 - 6 para obtener un retenido (UFR1) y un permeato (UFP1); (b) ultrafiltración (UF2) de una segunda composición líquida que comprende suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido por una segunda membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa usando un factor de concentración en volumen de 2 - 15 para obtener un retenido (UFR2) y un permeato (UFP2); y (c) mezcla del retenido UF que surge de la fase (a) con el retenido UF que surge de la fase (b) para obtener una mezcla de retenidos UF.

PDF original: ES-2644021_T3.pdf

Proceso de producción de queso crema.

(03/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: KRAFT FOODS R & D, INC.. Inventor/es: HAMMER,CHRISTIAN, WOLFSCHOON-POMBO,DR. ALAN FREDERICK, DEMMER,DR. THOMAS, MILOSAVLJEVIC,KATERINA, SPIEGEL,THOMAS L.

Un proceso de producción de queso crema , comprendiendo dicho proceso las etapas de separar leche desnatada mediante microfiltración para producir una fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína y una fracción de proteína de lactosuero, preparar una mezcla de leche, someter la mezcla de leche a fermentación para formar una mezcla de leche fermentada y preparar queso crema a partir de la mezcla de leche fermentada, en donde la fracción (1, 1') de leche enriquecida con caseína tiene al menos 6,5% p/p de caseína y se utiliza en la preparación de la mezcla de leche de modo que la concentración de caseína en la mezcla de leche está en el intervalo de 0,4 a 6,6% p/p.

PDF original: ES-2568978_T3.pdf

Productos de queso fresco que contienen componentes de sabor biogenerados y métodos para producirlos.

(25/11/2015) Un proceso para fabricar una composición de sabor, que comprende las etapas de: (a) calentar un producto lácteo a una temperatura en el intervalo de 60 grados C a 140 grados C durante una cantidad de tiempo entre 15 minutos y 24 horas para inducir la producción de compuestos de sabor termalmente inducidos; (b) mezclar el producto lácteo calentado de la etapa (a) con una sal de citrato y una fuente de nitrógeno; y (c) fermentar la mezcla de la etapa (b) en presencia de bacterias que fermentan lactosa y bacterias que producen sabor en un ciclo de fermentación de dos fases que comprende fase uno de fermentación y fase dos de fermentación, en la que la fase uno…

Líquidos lácteos concentrados y estables de larga duración y métodos para hacerlos.

(06/05/2015) Un método para hacer un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método: proporcionar un líquido lácteo inicial que contiene lactosa y proteína láctea con proteína de caseína y proteína de lactosuero; concentrar la proteína de caseína y reducir la proteína de lactosuero y la lactosa del líquido lácteo inicial para formar un líquido lácteo concentrado con cantidad reducida de lactosuero y lactosa con una relación de la proteína de caseína a la proteína de lactosuero de al menos 90:10 y menos de 1 por ciento de lactosa; mantener el líquido lácteo inicial antes y durante la concentración en o por debajo…

Líquido lácteo concentrado y producto de nata térmicamente estables.

(08/04/2015) Un método para preparar un líquido lácteo concentrado estable, comprendiendo el método: precalentar una base láctea líquida durante un tiempo y una temperatura suficientes para efectuar una reducción de las proteínas solubles a pH 4,6; concentrar la base láctea líquida precalentada usando técnicas de ultrafiltración para formar un retentato de líquido lácteo concentrado; mezclar una cantidad de nata con el retentato de líquido lácteo concentrado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata; homogeneizar el líquido lácteo enriquecido en nata para formar un líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado; añadir un estabilizador al líquido lácteo enriquecido en nata homogeneizado para formar un líquido lácteo enriquecido en nata…

Leche estéril estable y método para producción de la misma.

(31/12/2014) Un proceso para obtener una fracción de leche estéril y estable al almacenamiento en las condiciones del ambiente que comprende: filtrar una porción de leche cruda para obtener un producto permeado; transportar el producto permeado a un equipo de tratamiento térmico; esterilizar el producto permeado en el equipo de tratamiento térmico a una temperatura de aproximadamente 72ºC hasta aproximadamente 121ºC para obtener un producto permeado estéril; transportar el producto permeado estéril desde el equipo de tratamiento térmico a una unidad de estabilización; estabilizar el producto permeado estéril en la unidad de estabilización…

Procedimiento de fraccionamiento de composiciones lácteas.

(12/11/2014) Un procedimiento para separar componentes de la leche que comprende las etapas de: - separar los componentes de la leche usando un separador de leche en frío CMPRX 618-HGV para realizar la separación mecánica en cuba fría de la leche en nata y leche desnatada por medio de fuerzas centrífugas a una temperatura por debajo de 7,2 °C (45 °F); - ultrafiltrar la leche en una primera etapa de filtración de paso único donde el flujo de leche es unidireccional usando un medio de ultrafiltración para producir un permeado de ultrafiltración y un retentado de ultrafiltración, en el que el medio de ultrafiltración emplea filtros de membrana que tienen un intervalo de exclusión molecular de 1,66 x 10-24 a 1,66 x 10-23 kg (1000…

Producto lácteo de textura fina y proceso para su preparación.

(08/10/2014) Un proceso para la preparación de queso cremoso que comprende, en este orden, las etapas de: (i) ajustar un concentrado de proteína de leche a un pH de 4,1 a 5,4, (ii) opcionalmente, calentar el concentrado de proteína de leche, y (iii) homogeneizar el concentrado de proteína de leche a una presión de 50 MPa (500 bar) o superior y a una temperatura no superior a 40 °C, en el que la relac ión entre proteína de suero/caseína es inferior a 1/1.

Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche.

(17/09/2014) Procedimiento para la obtención de un componente a partir de un concentrado de proteínas del suero de la leche como fracción retenida de la ultrafiltración del suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero de la leche es alimentado como corriente de alimentación a una operación de microfiltración y de cuya corriente de fracción retenida se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula por lo menos parcialmente hacia la microfiltración , caracterizado porque en una primera etapa , la corriente de fracción retenida es separada en una primera corriente parcial enriquecida en grasa y una primera…

Concentrados de leche no gelificantes.

(07/05/2014) Una leche concentrada derivada de un líquido lácteo, comprendiendo dicha leche concentrada caseína, un agente amortiguador que se une al calcio y un producto lácteo acuoso líquido que tiene niveles de calcio por debajo de 1000 ppm y componentes macromoleculares de la leche a una concentración veces o más cuando se compara con el líquido lácteo a partir del cu 5 al se deriva la leche concentrada, donde dicha leche concentrada está en un estado no gelificado y no gelifica durante un almacenamiento refrigerado prolongado.

Proceso para producir leche exenta de lactosa.

(12/02/2014) Un proceso para producir leche exenta de lactosa o sustancialmente exenta de lactosa, que comprende las etapas de: a) ultrafiltración de leche original para obtener un primer permeado y un primer retentado, b) nanofiltración de dicho primer permeado para obtener un segundo permeado y un segundo retentado, c) mezclamiento de dicho primer retentado con dicho segundo permeado para obtener una mezcla, y d) hidrolización de la lactosa remanente en dicha mezcla para obtener una leche hidrolizada; en el que no se ajusta el pH de la leche.

Procedimiento para producir leche desalada y leche desalada.

(30/08/2013) Un proceso para producir leche desmineralizada, comprendiendo el proceso: pasar una leche cruda a través de una resina de intercambio aniónico en forma de cloruro para efectuar un intercambio aniónico, y extraer los minerales monovalentes contenidos en dicha leche cruda después de dicho intercambio aniónico utilizando un proceso de separación por membrana.

Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche.

(28/08/2013) Procedimiento para la obtención de un producto enriquecido en albúmina, a base de un concentrado de proteínas de suero de la leche obtenido como residuo de una ultrafiltración de suero de la leche, en el que el concentrado de proteínas del suero es alimentado como corriente de entrada a una microfiltración consiguiendo de su corriente de producto de permeación el producto enriquecido en albúmina, de manera que de la corriente de residuo de la microfiltración se separa una corriente parcial con contenido reducido de grasa y se recircula como mínimo parcialmente a la microfiltración, caracterizado porque la cantidad de corriente parcial recirculada se encuentra en un rango de 25 a 75% de la cantidad de corriente parcial separada.

Procedimiento para producir suero en polvo modificado.

(29/07/2013) Un proceso para producir polvo de suero modificado que tiene un contenido de lactosa de 80 a 95%, uncontenido de proteína de 0,5 a 2% y un contenido de cenizas de 0,5 a 2%, a partir de permeado de suero omezclas del mismo que consiste en: a. Proporcionar permeado de suero por ultrafiltración o nanofiltración a partir de cuajada yopcionalmente pasteurización, b. Desmineralizar el permeado de suero mediante un proceso de intercambio de iones caracterizadopor el paso del permeado de suero a través de una resina de intercambio de cationes y una resinade intercambio de aniones, c. Cristalizar al menos parcialmente la lactosa contenida en el permeado de suero d. Secar por atomización el permeado de suero.

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