CIP 2015 : A23G 9/22 : Detalles, elementos constitutivos o accesorios de aparatos en la medida en que no están especificados en uno solo de los grupos precedentes.

CIP2015AA23A23GA23G 9/00A23G 9/22[2] › Detalles, elementos constitutivos o accesorios de aparatos en la medida en que no están especificados en uno solo de los grupos precedentes.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.

A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes.

A23G 9/22 · · Detalles, elementos constitutivos o accesorios de aparatos en la medida en que no están especificados en uno solo de los grupos precedentes.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Máquina y método para elaborar productos líquidos y semilíquidos del sector de helados.

(20/02/2019) Una máquina para elaborar productos líquidos y/o semilíquidos del sector de helados, como gelato artesanal, sorbete y helado suave, que comprende - un recipiente de procesamiento que forma una cámara de procesamiento para elaborar un producto de helado; - un mezclador montado dentro de la cámara de procesamiento; - un sistema de enfriamiento equipado con al menos un intercambiador de calor asociado con el recipiente de procesamiento, para intercambiar calor con el recipiente y enfriar el recipiente de procesamiento; La máquina se caracteriza porque comprende - una unidad para recibir y tratar una cápsula que contiene una preparación (P) básica para un producto de helado, configurada para permitir que la cápsula se comprima de tal manera que deforme las paredes laterales de la cápsula y exprima…

Máquina y método para el tratamiento de mezclas alimentarias líquidas o semilíquidas.

(19/02/2019) Una máquina para el tratamiento de mezclas alimentarias líquidas y semilíquidas, que comprende al menos un contenedor o tanque para la mezcla, al menos un circuito para el enfriamiento y/o calentamiento de los productos básicos de los cuales consta la mezcla, un mezclador que rota dentro del tanque para mezclar los productos básicos contenidos en el tanque ; comprendiendo el circuito de enfriamiento y/o calentamiento un compresor accionado por un motor eléctrico y que además comprende un condensador conectado al al menos un contenedor o tanque , una válvula de expansión, y un evaporador ; la máquina que está caracterizada porque comprende una unidad diseñado para controlar la velocidad de rotación del motor eléctrico del compresor…

Máquina para producir y dispensar productos tales como helados, granita o bebidas heladas.

(13/02/2019) Máquina apta para producir y dispensar productos, tales como helados, bebidas heladas o granita, que comprende un contenedor de producto que está provisto de un grifo para dispensar el producto y en cuyo interior sobresale, desde una pared posterior , un cilindro con un eje horizontal que forma el evaporador de un circuito de refrigeración de la máquina para enfriar el producto en el contenedor, un elemento mezclador de tipo hélice para agitar el producto que está presente alrededor del cilindro de manera que gire coaxialmente con el eje del cilindro por medio de una unidad motora , que está dispuesta fuera del contenedor y que hace girar el elemento mezclador por medio de un árbol motor que pasa a lo largo del eje del cilindro y que está conectado al elemento…

Vitrina de congelación discontinua por lotes para helados, sorbetes, granizados y productos similares.

(14/03/2018). Solicitante/s: Soffientini, Paolo. Inventor/es: SOFFIENTINI,PAOLO, CIPELLETTI,EMANUELA.

Vitrina de congelación por lotes para helados, sorbetes, granizados y productos similares, que comprende un banco con un estante en el que se instala al menos un recipiente de congelación por lote que puede cerrarse por una tapa yen el que un agitador montado en un eje es accionado rotativamente por un motor eléctrico respectivo dispuesto dentro del banco , caracterizada porque en el receptáculo de congelación por lote está fijado un soporte sobre el que una herramienta está montada de forma desmontable para recoger el producto, donde la herramienta comprende una parte de agarre y una parte para recoger el producto, donde la herramienta está dispuesta con la parte de agarre fuera de la tapa y con la parte de recogida dentro de la tapa , y donde la tapa tiene una abertura para que la herramienta pase a través de la tapa.

PDF original: ES-2679106_T3.pdf

Procedimiento y aparato para controlar la dispensación de productos alimenticios.

(07/02/2018) Procedimiento para controlar la dispensación de productos alimenticios en un aparato dispensador, caracterizado porque proporciona las etapas de a. introducir en un asiento de carcasa del aparato un recipiente para un producto a dispensar, provisto de un dispositivo electrónico para la identificación automática, que contiene información sobre el origen del propio producto; b. realizar la activación y la lectura de dicho dispositivo electrónico por medio de un dispositivo de lectura de radiofrecuencia asociado con dicho aparato ; c. habilitar el funcionamiento del aparato , durante un período de tiempo predeterminado, después del reconocimiento de dicho dispositivo electrónico por dicho dispositivo…

Máquina para procesamiento y conservación de helado, bebidas granizadas y productos similares.

(09/08/2017) Una máquina para el procesamiento y conservación de lado, bebidas granizadas y productos similares, que comprende un mostrador de visualización que comprende, una pluralidad de cilindros de mezclado y de congelación visibles para el procesamiento de productos básicos y para conservar helado; estando equipado cada cilindro de mezclado y de congelación con una abertura de acceso que permite la producción de los productos básicos que se van a procesar para tener el helado, y extraer el helado una vez que su procesamiento es completado; un circuito de enfriamiento para ajustar la temperatura de los productos básicos y del helado durante el procesamiento de los productos básicos y la conservación del helado, respectivamente, en el respectivo cilindro de mezclado y de congelación; comprendiendo el circuito de enfriamiento un primer…

Máquina y método de fabricación de productos alimentarios líquidos o semilíquidos.

(10/05/2017) Una máquina de fabricación de productos alimentarios líquidos o semilíquidos, que comprende: - un armazón ; - una pluralidad de primeros recipientes que contienen una mezcla básica líquida o semilíquida y que comprenden una pared deformable , por lo que el espacio ocupado por cada primer recipiente depende de una cantidad de mezcla básica en el mismo primer recipiente ; - un segundo recipiente rígido que forma una cámara de procesamiento para dicha mezcla básica y provisto de un mezclador con medios de tratamiento térmico para la mezcla básica, que operan juntos entre sí para convertir dicha mezcla básica en un producto líquido o semilíquido; - medios de conexión para conectar los…

Máquina para fabricar y distribuir productos alimenticios helados, tales como granitas, granizados y similares.

(26/04/2017) Una máquina para fabricar y distribuir productos alimenticios helados tales como granitas, granizados y similares; comprendiendo la máquina al menos un depósito para contener y procesar el producto a dispensar, un grifo distribuidor situado en la parte delantera de la máquina cerca del fondo del depósito , un evaporador de un circuito de refrigeración y un elemento de agitación ambos situados dentro del depósito , y una unidad de accionamiento para accionar el elemento de agitación; teniendo el evaporador una forma sustancialmente cilíndrica, hueca en su interior; el elemento de agitación que se extiende coaxialmente alrededor del exterior del evaporador y que es accionado giratoriamente alrededor del evaporador por la unidad de accionamiento; la máquina comprende un motor…

Máquina para hacer productos de helado.

(19/04/2017) Una máquina de helado (1, 1b) que comienza a partir de un producto alimenticio líquido o semilíquido, en la que la máquina comprende: · un depósito de contención de dicho producto alimenticio líquido o semilíquido; · un circuito de refrigeración y/o calentamiento de dicho producto alimenticio líquido o semilíquido, que comprende a su vez un compresor adaptado para variar la potencia térmica de dicha máquina ; · un aparato de detección adaptado para detectar un parámetro (P1) característico de dicho producto alimenticio líquido o semilíquido; · una unidad de control asociada a dicho aparato de detección , que comprende: • un módulo de almacenamiento principal que comprende…

Máquina provista de una pantalla integrada para la producción y dispensación de helados o similares.

(01/03/2017). Solicitante/s: UGOLINI S.P.A.. Inventor/es: UGOLINI,MARCO CORRADO.

Máquina para la producción y dispensación de productos alimenticios, tales como helados y similares, que comprende un depósito enfriado por un circuito de refrigeración y un mezclador helicoidal motorizado que gira dentro del depósito, estando asimismo el depósito en la parte delantera provisto de un grifo para dispensar el producto a través de una salida de dispensación , caracterizada por que comprende un sistema de control , un sensor para detectar la rotación del mezclador y un panel de interfaz que están conectados al sistema de control y comprendiendo el panel de interfaz unos medios de visualización que visualizan una imagen animada que representa una rotación del mezclador detectada por el sensor.

PDF original: ES-2623822_T3.pdf

Método para optimizar la extracción de productos congelados moldeados.

(08/02/2017) Un método para controlar la extracción de productos congelados moldeados , tales como productos helados comestibles, de un aparato de congelación comprendiendo una mesa de molde con una pluralidad de cavidades de congelación , comprendiendo dicho método las etapas de: - llenar de un preproducto que será congelado las cavidades de congelación en la mesa de molde, - convertir el preproducto en productos congelados moldeados exponiendo las cavidades de congelación a un medio refrigerante, - agarrar uno o más de los productos congelados moldeados por medio de un sistema de extracción accionado por un dispositivo de accionamiento que comprende, por ejemplo, uno o más servomotores, caracterizado por que comprende además las etapas de: - extraer el uno o más productos…

Molde para productos alimentarios dotado de un elemento de soporte.

(15/12/2016) 1. Estructura de sostén y posicionamiento para una envuelta perfilada para la realización de un producto alimentario dotado de un elemento de soporte , estando la envuelta perfilada dotada de al menos una cavidad que comprende al menos una pared , comprendiendo la estructura de sostén y posicionamiento al menos un elemento de contención apto para contener las paredes de la cavidad de la envuelta perfilada . 2. Estructura de sostén y posicionamiento según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que presenta uno o más primeros sectores y uno o más segundos sectores , definidos por la una o más superficies de contención , presentando cada uno de los primeros sectores un primer acceso de una primera dirección, y presentando cada uno de los segundos sectores un…

Congelador y procedimiento de su operación.

(16/11/2016). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: HOOGLAND, HANS, TETRADIS-MAIRIS,GEORGIOS, DIKS-WARMERDAM,LEONIE MARTINE.

Un congelador para almacenar productos de confitería congelados, comprendiendo el congelador una cámara que se puede abrir sustancialmente sellada para el almacenamiento de los productos de confitería congelados y que tiene una región inferior y una región superior, comprendiendo la región inferior medios de circulación de aire para dirigir el aire de la región inferior a la región superior y medios de refrigeración para enfriar la cámara, y en el que la cámara tiene una base, paredes y una superficie superior que comprende una ventana de visualización, y en el que los medios de circulación de aire son operados de tal manera que proporcionan una agitación suave de aire en una dirección generalmente hacia arriba desde la región inferior de la cámara hasta la región superior de la cámara; caracterizado porque la cámara comprende cestas para contener los productos de confitería congelados y en el que los medios de circulación de aire comprenden ventiladores incorporados en las cestas.

PDF original: ES-2615879_T3.pdf

Máquina para la producción y dispensación de helado y similares, con un sistema de control mejorado.

(21/09/2016) Máquina para la producción y dispensación de productos alimentarios como helados y similares, que comprende una cuba que contiene un evaporador cilíndrico de un circuito refrigerador y una mezcladora helicoidal accionada por motor que gira coaxialmente con el evaporador, estando la cuba provista también en la parte frontal de un grifo para dispensar el producto mediante una salida de dispensación dispuesta por encima de una zona frontal de la máquina que está destinada a ser una zona para recibir un recipiente para sostener una cantidad medida de producto, y un sensor , que detecta la presencia de un objeto que se sitúa en la proximidad de la zona de recepción y activa la máquina, caracterizada por que, detrás de esta zona de recepción , la máquina presenta, en forma de un…

Método para producir una cámara de congelación y obtener la cámara de congelación con este método.

(10/08/2016). Solicitante/s: ALI S.P.A. Inventor/es: COCCHI, GINO, LAZZARINI, ROBERTO, ZANIBONI,GIANNI.

Un método para producir una cámara de congelación, en máquinas de fabricación de helados, que comprende una etapa para la producción de una trayectoria helicoidal entre un cilindro interior y un cilindro exterior , una etapa para la producción de una primera brida 17) y una segunda brida para cerrar los extremos opuestos de la trayectoria helicoidal , estando el método caracterizado por que la etapa para la producción de la trayectoria helicoidal y la etapa para la producción de la primera y la segunda bridas coinciden sustancialmente y se llevan a cabo por medio de la misma etapa de trabajo, en la que la etapa para la producción de la trayectoria helicoidal y la etapa para la producción de la primera y la segunda bridas consisten en una operación de trabajo, que consiste en una operación de torneado sobre el cilindro exterior.

PDF original: ES-2604458_T3.pdf

Homogeneizador de alimentos.

(27/07/2016) Un homogeneizador de alimentos que incluye: un conjunto de accionamiento que incluye un motor de accionamiento , acoplándose el motor de accionamiento a una parte de acoplamiento con capacidad de giro que se extiende a lo largo de un eje de giro; un conjunto homogeneizador unido con capacidad de extraerse con respecto al conjunto de accionamiento , incluyendo el conjunto homogeneizador : una estructura receptora ; una cámara de homogeneización ; un conjunto de cuchillas colocado dentro de la cámara de homogeneización ; y un eje accionado que se extiende desde el conjunto de cuchillas a lo largo del eje de giro, en donde el eje accionado se recibe dentro de la parte de acoplamiento de manera que el giro de la parte de acoplamiento mediante el motor…

Aparato para la producción de dulces congelados.

(03/02/2016). Ver ilustración. Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: TETRADIS-MAIRIS,GEORGIOS, BUTER,RENÉ JOACHIM, MUDALIAR,ASHVINIKUMAR VISHNUKUMAR.

Rodillo que tiene una multiplicidad de cavidades de moldeo abiertas sobre su superficie, siendo el rodillo hueco con una cavidad interna, estando dicha cavidad parcialmente llena de nitrógeno líquido, caracterizado porque, un compartimento de aislamiento al vacío está situado sobre cada lado del rodillo. El compartimento de aislamiento al vacío, en sección transversal radial, presenta una pared genéricamente plana y circular en el exterior bajo la forma de un disco anular, unida a una pared lateral del rodillo por dos partes que presentan: . una sección transversal genéricamente sigmoidea para la porción de la parte periférica del panel de vacío; . una sección transversal genéricamente sigmoidea para la porción en la parte central del panel de vacío.

PDF original: ES-2564404_T3.pdf

Aparato de preparación de productos refrigerados.

(11/01/2016) Aparato de preparación de productos refrigerados, que comprende un depósito de contención adecuado para contener el producto a preparar; un dispositivo de mezcla dispuesto dentro de dicho depósito y adecuado para realizar la circulación continua del producto dentro del mismo depósito , para transportar el producto hacia una zona delantera de dicho depósito ; un dispositivo de refrigeración colocado dentro de dicho depósito para refrigerar dicho producto; un dispositivo de distribución para el producto, colocado en dicha zona delantera del depósito de contención, que comprende un miembro de transporte aplicado axialmente a dicho depósito , que se comunica…

Aparato de preparación de productos refrigerados.

(06/01/2016) Aparato de preparación de productos refrigerados, que comprende un depósito de contención apropiado para contener el producto a preparar; un dispositivo de mezcla dispuesto dentro de dicho depósito y apropiado para determinar la circulación continua del producto dentro del mismo depósito , con el fin de transportar el producto hacia una zona delantera de dicho depósito ; un dispositivo de enfriamiento dispuesto dentro de dicho depósito para enfriar dicho producto; un dispositivo distribuidor del producto, situado en dicha zona delantera del depósito de contención, estando dicho depósito de contención aislado por medio de unas paredes térmicamente aislantes para reducir el…

Aparato para dispensar un producto alimentario.

(10/06/2015) Aparato para dispensar un producto alimentario, particularmente un producto alimentario de fluido o pasta refrigerado, que comprende un depósito para contener dicho producto alimentario a dispensar, un dispositivo de refrigeración dispuesto en el interior de dicho depósito para enfriar dicho producto alimentario, un dispositivo de mezclado dispuesto en el interior de dicho depósito para mezclar dicho producto alimentario desplazando dicho producto alimentario de un primer extremo a un segundo extremo de dicho depósito , un dispositivo dispensador para dicho producto alimentario, un cuerpo que es apropiado…

Transportador de tornillo para utilizar como rascador de superficies en unidades de refrigeración y congelación.

(08/04/2015) Un congelador de flujo continuo para enfriar adicionalmente una masa de crema de helado ya congelada, que comprende un tornillo transportador rascador que tiene una pluralidad de filetes del tornillo cada uno de los cuales se extiende en un trayecto helicoidal alrededor de un eje longitudinal, al menos dos filetes del tornillo se extienden desde una parte de extremo de entrada del tornillo transportador, caracterizado por que los bordes exteriores de los dos filetes del tornillo se extienden en una distancia radial diferente desde el eje longitudinal.

Mezcladora para producir helado y similar.

(01/04/2015) Mezcladora para producir helado y similar, y que comprende una carcasa exterior en forma de caja; un cuenco tubular sustancialmente cilíndrico que se extiende desde la superficie de, y hacia dentro de, la carcasa en forma de caja y coaxialmente con un primer eje (A) de referencia; y una compuerta diseñada para cerrar la entrada del cuenco e instalada de manera que puede moverse hacia dicha carcasa en forma de caja para colocarse cerrando la entrada de dicho cuenco ; comprendiendo dicha compuerta una cubierta sustancialmente a modo de ojo de buey, que está diseñada para cerrar la entrada del cuenco de manera hermética, está instalada en dicha carcasa en forma de caja para moverse hacia y desde una posición de funcionamiento cerrando la entrada del cuenco , y tiene…

Molde para producir productos alimenticios que incluye al menos un elemento de soporte.

(31/12/2014) Un molde para producir productos alimenticios salados o dulces, helados y/o pasteles, que incluye al menos un armazón con forma que está hecho al menos parcialmente de silicona de calidad alimentaria y/o elastómero blando en donde una primera materia prima alimenticia fluida o líquida se aloja en al menos una superficie o cavidad cóncava de dicho armazón para derivar directamente el producto alimenticio deseado, dicho armazón con forma que incluye al menos una membrana que delimita a al menos una parte dicha superficie o cavidad cóncava , dicha membrana que tiene al menos una abertura para insertar al menos un soporte del producto alimenticio terminado dentro de dicha primera materia prima alimenticia caracterizado por el hecho de que dicho armazón tiene al menos un terminal que se coloca en frente a dicha abertura , al menos…

Procedimiento para fabricar artículos de consumo.

(10/12/2014) La invención se refiere a un procedimiento para la producción de artículos consumibles que tienen un revestimiento exterior hecho de una masa fluida, que se dispone en el interior de un molde. Se sumerge un troquel templado dentro del molde y se extrude la masa. El punto de condensación de la atmósfera alrededor del artículo consumible se mantiene por debajo de la temperatura del troquel .

Mantecadora para producir helado y similar.

(10/12/2014) Mantecadora para producir helado y similar del tipo que comprende: una carcasa externa; un tanque de procesamiento de forma sustancialmente cilíndrica que se extiende en el interior de la carcasa desde la pared (2a) delantera de dicha carcasa mientras que permanece coaxial con un eje de referencia sustancialmente horizontal (A); una escotilla de cierre delantera estructurada de modo que pueda cerrar la abertura (4a) del tanque de procesamiento de manera estanca a los fluidos; y un elemento de mezclado rotativo alojado de manera que puede rotar axialmente en el interior del tanque de procesamiento y estructurado de modo que pueda combinar/mezclar la mezcla semisólida…

APARATO PARA ELABORAR HELADOS.

(05/12/2014) 1. Aparato para elaborar helados, en particular para elaborar helados en forma de rollos y que, consistente en un refrigerador que incorpora, un compresor con motor eléctrico , un compresor alternativo de émbolo , un condensador , una válvula de expansión , un evaporador y un filtro-secador alojados en una carcasa y conectados mediante conducciones de fluido como circuito refrigerante, está caracterizado porque dicho evaporador está situado bajo la base superior (2a) de la carcasa , y existiendo adosado sobre él una placa de trabajo metálica lisa y de aproximadamente 70 cm de diámetro que queda dispuesta en posición horizontal. 2. Aparato para elaborar helados, según la reivindicación 1, caracterizado porque cuenta con un ventilador , incorporado en la cubierta que envuelve el evaporador y conectado a un interruptor , cuyo accionamiento…

Aparato para distribuir productos refrigerados.

(13/08/2014) Un aparato para distribuir productos alimenticios refrigerados, que comprende al menos un depósito contenedor montado por encima de un cuerpo base y adecuado para contener el producto a ser distribuido; un dispositivo mezclador dispuesto en el interior de dicho depósito y adecuado para llevar a cabo la circulación continua del producto en el interior del referido depósito , para transportar el producto hacia una zona frontal de dicho depósito ; un dispositivo de refrigeración dispuesto en el interior de dicho depósito para refrigerar dicho producto; un dispositivo de distribución para el producto, colocado en dicha zona frontal del depósito contenedor , teniendo dicho cuerpo base , aplicado frontalmente, un miembro de ventilación adecuado para producir…

Dispositivo para mover un producto, en particular para productos fluidos y/o pastosos.

(13/08/2014) Un dispositivo de puesta en movimiento en combinación con un elemento de refrigeración, en particular para productos fluidos o pastosos, que comprende: un elemento helicoidal, dispuesto con un desarrollo helicoidal alrededor de un eje (x) longitudinal del mismo y que está predispuesto para girar de forma concéntrica hacia el exterior de un elemento de refrigeración de una manera tal como para empujar un producto fluido en avance a lo largo del eje (x) longitudinal; un primer elemento de conexión, predispuesto para conectar y mantener recíprocamente las espiras del elemento helicoidal distantes entre sí; un buje , predispuesto para permitir la conexión del elemento helicoidal a un elemento giratorio predispuesto para activar el elemento helicoidal en giro alrededor del eje (x) longitudinal del mismo; una primera paleta frontal,…

MÁQUINA PRESURIZADA PARA LA ELABORACIÓN DE UN FLUIDO DE CONFITERÍA.

(26/06/2014). Ver ilustración. Solicitante/s: APARICIO FERNANDEZ, Pedro Luís. Inventor/es: APARICIO FERNANDEZ,Pedro Luís.

La presente invención describe una máquina para elaborar un fluido confitería, tales como helado suave, la cual comprende un sistema de recirculación de helado, el cual se conforma al combinar una cabeza dosificadora y un batidor de helado, como los incluidos en esta invención. Donde la cabeza dosificadora comprende ductos para permitir el paso del fluido de confitería y cavidades para alojar sus componentes internos, tales como un tubo despachador del fluido de confitería. Por su parte el batidor de helado provee un tubo de recirculación del fluido de confitería, el cual se comunica con el cilindro contenedor del fluido de confitería, donde se encuentra la temperatura ideal para mantener la consistencia de dicho fluido.

Máquina perfeccionada para productos tales como helados, granizados o bebidas congeladas.

(16/04/2014) Máquina para producir y distribuir productos tales como helado, bebidas congeladas o granizado, que comprende un recipiente visible destinado a contener el producto, que está provista de un grifo para distribuir el producto y que contiene un evaporador de un circuito de refrigeración para enfriar el producto en el recipiente y un elemento mezclador para agitar el producto, caracterizada porque comprende unos medios para difundir aire en movimiento sobre las paredes exteriores del recipiente, que presentan un elemento difusor que define por lo menos una boca alrededor de la parte superior del recipiente y que sopla hacia abajo una capa de aire sobre las paredes exteriores del recipiente.

Productos de repostería mejorados que contienen aroma.

(09/04/2014) Un producto de repostería que comprende un componente de isomalta, un componente de aroma que contiene geraniol y al menos un aditivo de producto, en el que el producto de repostería comprende del 1 al 99,8 % en peso del componente de isomalta, del 0,1 al 5,0 % en peso del componente de aroma que contiene geraniol y del 0,1 al 98 % en peso de al menos un aditivo de producto (cada uno basado en el peso total del producto de repostería y sumando todos los constituyentes hasta el 100 % de la materia seca del producto de repostería), en el que el componente de isomalta se selecciona del grupo que consiste en 1,1-GPS (1-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbitol), 1,1- GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manitol),…

Procedimiento y aparato de fabricación de productos de confitería aireados congelados.

(19/03/2014) Procedimiento de fabricación de productos de confitería aireados congelados, comprendiendo el procedimiento; (a) proporcionar dos rodillos donde cada rodillo tiene una multiplicidad de cavidades abiertas sobre su superficie y donde los rodillos están alineados de manera que las superficies se pongan en contacto; (b) proporcionar medios de llenado para el llenado de dichas cavidades con un dulce aireado congelado a una temperatura mayor que la temperatura de los rodillos; (c) llenar dos cavidades, una en cada rodillo, con un dulce aireado congelado que tiene un esponjamiento de entre 10% y 130%; (d) permitir que el dulce aireado congelado se expanda fuera de…

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Patentes más consultadas

 

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