CIP 2015 : A23L 3/375 : con contacto directo entre el alimento y los productos químicos,

p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.

CIP2015AA23A23LA23L 3/00A23L 3/375[3] › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.

A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.

A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).

A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

A23L 3/375 · · · con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Método y aparato de congelación criogénica.

(17/04/2019). Solicitante/s: LINDE AKTIENGESELLSCHAFT. Inventor/es: MCCORMICK,STEPHEN A, NEWMAN,MICHAEL D.

Congelador criogénico para un producto , en particular un producto alimenticio, que comprende: - un alojamiento que tiene una cámara interna y un componente de distribución de criógeno dispuesto en su interior; - un transportador para transportar el producto a través de la cámara interna ; - un escáner láser dispuesto en una entrada del alojamiento para escanear un área de sección transversal del producto que entra en el congelador criogénico ; - un par de sensores de temperatura infrarrojos (IR) , en donde un primer sensor IR está dispuesto aguas abajo del escáner láser y aguas arriba de una entrada a dicha cámara interna , y un segundo sensor IR está dispuesto aguas abajo de una salida de dicha cámara interna ; y - un controlador que interconecta el transportador , el escáner láser y el par de sensores de temperatura IR para autoajustar automáticamente la transferencia de calor del producto en la cámara interna.

PDF original: ES-2732227_T3.pdf

Método y aparato para refrigeración de fluidos.

(27/03/2019) Un método para la refrigeración, en particular rápida, de al menos un fluido , que comprende: - la proporción de una fuente del fluido que ha de ser refrigerado; - la circulación del fluido que ha de ser refrigerado a través de una tubería ; - la inyección criógeno en el fluido ; - una primera medición de una temperatura del fluido en circulación en la tubería con un primer sensor de temperatura después de la inyección del criógeno; - una segunda medición de la temperatura del fluido en circulación con un segundo sensor de temperatura después la primera medición; y - el ajuste de un caudal del fluido a través de la tubería en respuesta…

Aparato, sistema y método para tratar un producto fluido.

(11/03/2019) Un aparato para tratar un producto alimenticio líquido , que es en particular una sustancia seleccionada a partir de comestibles líquidos, salsas, y marinados líquidos, que comprende: - un contenedor construido a partir de un primer material seleccionado del grupo que consiste en politetrafluoroetileno (PTFE), plástico, y PTFE y plástico; - una cámara de inyección dispuesta dentro del contenedor , y que incluye una entrada y una salida en comunicación fluida con la cámara de inyección ; y - al menos una boquilla construida a partir de un segundo material seleccionado del grupo que consiste en PTFE, plástico, y PTFE y plástico, incluyendo al menos una boquilla - un primer extremo en comunicación fluida con una fuente de material…

Un método para descongelar productos alimenticios.

(14/03/2018). Solicitante/s: Coolnova UG. Inventor/es: BEHNCKE,ARNE.

Un método para descongelar productos alimenticios congelados, eligiéndose dichos productos alimenticios del grupo de pescado, carne, frutas y hortalizas, comprendiendo dicho método introducir los productos alimenticios en una cámara climática con un clima húmedo, un flujo de aire y una temperatura controlados, caracterizado por que los productos alimenticios congelados se someten a un aerosol que comprende gotículas de agua atomizadas que tienen un tamaño de partícula de 0,1 a 10 μm.

PDF original: ES-2668211_T3.pdf

Proceso para producir productos de pastelería del tipo horno sin aditivos, congelados/refrigerados, con recuperación rápida antes de comerlos.

(13/12/2017) Un proceso para producir brioches y croissants, dichos brioches y croissants preparándose sin aditivos y siendo congelados/refrigerados, la temperatura de dichos brioches o croissants siendo recuperada a una temperatura de cocinada antes de comerlos, dicho proceso comprendiendo los pasos de: - cocinas completamente en un horno los brioches y croissants; - congelar/refrigerar inmediatamente los brioches o croissants cocinados usando nitrógeno líquido, el paso de congelar/refrigerar inmediatamente mediante nitrógeno líquido teniendo lugar llevando los brioches o croissants, cocinados a una temperatura de 200º C, hasta una temperatura de -60º C en 8 minutos y manteniendo los brioches o croissants a la…

Liofilización a granel mediante congelación por pulverización y secado agitado.

(04/10/2017) Un sistema de liofilización para liofilizar el producto a granel mediante la eliminación de un líquido, que comprende: una cámara de liofilización para contener el producto durante el proceso de liofilización; al menos una boquilla de pulverización de producto a granel conectada a una fuente del producto a granel, dirigiéndose la al menos una boquilla de pulverización de producto a granel a un interior de la cámara de liofilización para pulverizar el producto a granel en la cámara de liofilización; al menos una boquilla de pulverización del agente de congelación conectada a una fuente de un agente de congelación, dirigiéndose la al menos una boquilla de pulverización del agente de congelación al interior de la cámara de liofilización para pulverizar el agente de congelación en la cámara…

Procedimiento de tratamiento de langostinos o de gambas con fines de conservación.

(12/10/2016). Solicitante/s: BIENFAI. Inventor/es: LE LEZ, JEAN.

Procedimiento de tratamiento de langostinos o de gambas, con propósito de conservación, sin recurrir a aditivos químicos, que comprende las etapas siguientes. a) Se sumergen los langostinos o las gambas vivos en un baño de salmuera cuya temperatura es inferior a alrededor de -10ºC, y de preferencia a -15ºC, lo que tiene por efecto anestesiarlos y matarlos, estando comprendida la duración de esta inmersión entre 2 minutos y 10 minutos; b) Sacar los langostinos o las gambas así muertos y refrigerados del baño de salmuera; c) enjuagar los langostinos o las gambas con agua fría, con la ayuda de chorros de agua pulverizada, de manera que se elimine la sal de la salmuera y helarlos en superficie; d) congelar los langostinos o las gambas y almacenarlos en estado congelado a una temperatura inferior o igual a -18ºC.

PDF original: ES-2610822_T3.pdf

Sistema y método de enfriamiento criogénico de aves de corral.

(01/06/2016). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: TREMBLEY,JEAN-PHILIPPE, COPE,NIGEL.

Un sistema de enfriamiento criogénico de aves de corral que comprende: un carrusel rotativo que incluye: una pluralidad de estaciones configuradas y dispuestas para recibir una carcasa de ave de corral suspendida de perchas para patas , teniendo la carcasa de ave de corral una abertura de la cavidad orientada hacia arriba y una abertura del cuello orientada hacia abajo; una artesa que tiene un puerto de salida correspondiente a cada una de las estaciones ; y un inyector que se extiende hacia abajo desde cada uno de los puertos de salida de la artesa configurado y dispuesto para suministrar criógeno al interior de la abertura de la cavidad de una carcasa en la estación correspondiente ; y un aparato de suministro de criógeno configurado y dispuesto para suministrar criógeno sustancialmente líquido a la artesa.

PDF original: ES-2654370_T3.pdf

Procedimiento de obtención de un producto que sufre consecutivamente una gasificación y una ultracongelación criogénica.

(27/08/2014) Procedimiento de obtención de un producto en forma de gránulos, partículas o bolas ultracongeladas densas, ricos en gases disueltos, a partir de una matriz líquida, semilíquida o pastosa, constituido por dos etapas consecutivas: - una etapa de gasificación de la matriz por inyección de gas a una presión comprendida entre 2 y 10 bares, con el fin de disolver el gas en la matriz, siendo esta etapa de gasificación realizada con nitrógeno, protóxido de nitrógeno o un gas raro como el argón, - una fase de ultracongelación rápida de la matriz que contiene el gas disuelto por fluido criogénico a una presión superior a 2 bares.

Dispositivo de refrigeración.

(25/09/2013) Un dispositivo de refrigeración que comprende un generador de nitrógeno que produce aire enriquecidocon nitrógeno, caracterizado por un compartimento de almacenamiento que contiene aire enriquecido connitrógeno, que tiene una entrada que está situada en la pared trasera del compartimento dealmacenamiento a través de la cual se inyecta el aire enriquecido con nitrógeno producido por el generador de nitrógeno, una salida que está situada en la pared trasera del compartimento de almacenamiento através de la cual se descarga el aire, y un separador que se extiende a lo largo de dos paredes opuestasdel compartimento de almacenamiento, que separa el compartimento de almacenamiento en al menosdos partes, de forma que la entrada y la salida están situadas en partes…

Método para mejorar la eficacia biocida de hielo seco.

(07/11/2012) Un procedimiento para producir un producto de hielo seco ozonizado que comprende poner en contactouna corriente gaseosa que contiene ozono que tiene una presión de por lo menos 6,2 atm con hielo seco paraatrapar o absorber dicho ozono.

SISTEMA PARA LA CONFORMACIÓN DE GRÁNULOS CONGELADOS A PARTIR DE LÍQUIDOS ALIMENTARIOS.

(24/10/2012) Sistema para la conformación de gránulos congelados a partir de líquidos alimentarios. El sistema está previsto preferentemente para congelar en forma de gránulos, gotas, botas, pellets o similares , un líquido alimentario, efectuándose el proceso de congelación en una cámara con gas licuado a baja temperatura, de manera que el líquido alimentario, previo paso por un tanque de enfriamiento es impulsado, mediante una bomba , hacia la cámara de congelación , pasando previamente por una pre-cámara con gas licuado, accediendo al interior de la cámara de congelación a través de un conducto con un cabezal inyector orientado ascendentemente y de forma inclinada, de manera que a la salida de ese inyector el líquido alimentario se convierte en gránulos, gotas,…

Dispositivo para la refrigeración y/o congelación de materiales.

(16/05/2012) Dispositivo para la refrigeración y/o congelación de materiales de partida, en particular de alimentos, con dos zonasde tratamiento que colindan inmediatamente una con otra, y que están rodeadas por un alojamiento, realizándose enpor lo menos una de las zonas de tratamiento que a los materiales de partida se les puede substraer calor en contactodirecto o indirecto con un gas licuado profundamente frío, mientras que la segunda zona de tratamiento tiene una cintatransportadora para el transporte de los materiales de partida a través de la segunda zona de tratamiento, y estáprevista una disposición de retirada por aspiración,…

Aparato y método para congelar productos alimentarios.

(28/03/2012) Un aparato para enfriar productos, que comprende: un transportador para transportar los productos a través de un medio de refrigeración para enfriar los productos; un montaje de agitación que se aplica de manera intercambiable al transportador para un contacto intermitente selectivo con el transportador como para desplazar el transportador del plano de desplazamiento, o se desaplica del transportador permitiendo de ese modo que el transportador se mueva sin interrupción a lo largo del plano de desplazamiento; y medios de accionamiento asociados de manera operativa al montaje de agitación para aplicar o desaplicar el conjunto de agitación para desplazar el transportador y los productos en el mismo.

PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE FRUTAS U HORTALIZAS.

(06/04/2011) La presente invención se refiere a un procedimiento de conservación de frutas u hortalizas que incorpora una estación, de criogenización rotativa e individual que efectúa la congelación por convección forzada de nitrógeno en un cilindro rotativo, que puede ser un túnel, que permite congelar de forma individual el producto, pudiendo ser cualquier fruta u hortaliza

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA REFRIGERACIÓN DE PRODUCTOS.

(31/03/2011) Procedimiento para la refrigeración de productos, en el que un producto circula a través de un canal de refrigeración y en el canal de refrigeración entra en intercambio de calor con un medio de refrigeración, en el que el medio de refrigeración es extraído, al menos en parte, en un lugar de extracción desde el canal de refrigeración , el medio de refrigeración extraído es puesto en intercambio de calor con un refrigerante y a continuación es conducido a un punto de entrada de nuevo en el canal de refrigeración , caracterizado porque el refrigerante es conducido después del contacto térmico con el medio de refrigeración, al menos en parte, al canal de refrigeración

APARATO PARA ENFRIAR Y CONGELAR PRODUCTOS.

(22/06/2010) Aparato modular para enfriar o congelar artículos alimenticios, que comprende un módulo de entrada, un módulo de salida y al menos un módulo intermedio , conteniendo cada módulo una sección de cinta u otro sustrato, sobre el cual se transportan los artículos alimenticios, caracterizado porque cada módulo comprende un impactador el cual es capaz de generar en la proximidad de los artículos alimenticios chorros de gas criogénico a alta velocidad para impactar desde arriba y desde abajo con las superficies superior e inferior de los artículos alimenticios, respectivamente, y porque el aparato también comprende un pulverizador en uno o más de los módulos dispuesto para pulverizar gotas de criógeno líquido en los chorros de gas criógeno

METODO PARA ENFRIAR BEBIDAS.

(18/03/2010) Un método para conservar una bebida en un depósito que puede cerrarse, en el cual se introduce dióxido de carbono líquido en el depósito con el fin de refrigerar la bebida , comprendiendo la bebida una superficie líquida superior , caracterizado por que se inyecta el dióxido de carbono líquido en la superficie líquida superior , por que durante la inyección del dióxido de carbono se mantiene la presión atmosférica en el depósito , y por que después de la inyección del dióxido de carbono se mantiene una presión por debajo de 3 bar en el depósito

DISPOSITIVO PARA SUCCIONAR GAS DE INSTALACIONES CONGELADORAS.

(04/03/2010) Dispositivo para enfriar material, que comprende un soporte del material a enfriar, una carcasa y una entrada de alimentación de un refrigerante al interior de la carcasa , así como al menos una abertura de la carcasa para la aportación y extracción del material a enfriar, estando previsto en la zona de la abertura al menos un canal para recibir refrigerante que está en unión operativa con una acometida del lado de aspiración de un soplante y que presenta una abertura de entrada que está dispuesta lateralmente junto a la abertura de la carcasa , caracterizado porque la abertura de entrada está dispuesta por fuera de la carcasa

POLIPEPTIDOS ANTICONGELACION DE ZANAHORIA.

(16/10/2006). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: FENN, RICHARD, ANTHONY, SIDEBOTTOM, CHRISTOPHER MICHAEL, SMALLWOOD, MARGARET FELICIA, BYASS, LOUISE, JANE, DOUCET, CHARLOTTE, JULIETTE, MCARTHUR, ANDREW, JOHN, WARRELL, DAWN.

SE PUEDEN AISLAR, A PARTIR DE ZANAHORIAS, NUEVOS POLIPEPTIDOS DE ANTICONGELACION QUE PUEDAN TENER UNA INFLUENCIA POSITIVA SOBRE LAS PROPIEDADES DE PRODUCTOS DE CONSUMO, COMO POR EJEMPLO PRODUCTOS DE CONFITERIA CONGELADOS.

PROCEDIMIENTO DE DESESTRUCTURACION DE UN BLOQUE DE PRODUCTOS DEL MAR CONGELADOS, EN PARTICULAR CRUSTACEOS DEL GENERO GAMBAS O LANGOSTINOS.

(16/08/2006). Ver ilustración. Solicitante/s: FRANCE AGRO INDUSTRIES. Inventor/es: BESNARDEAU, GUY.

Procedimiento de desestructuración de un bloque congelado de productos del mar , en particular de crustáceos del género gambas o langostinos, caracterizado porque consiste: - en someter dicho bloque congelado de productos a un primer líquido de tratamiento adecuado para individualizar dichos productos, manteniéndolos al mismo tiempo en un estado congelado, y después - en someter dichos productos congelados individualizados (1’) a un segundo líquido de tratamiento adecuado para rebajar su temperatura a fin de optimizar su conservación.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA ENFRIAR Y ATOMIZAR SUSTANCIAS LIQUIDAS O PASTOSAS.

(16/08/2006). Solicitante/s: MESSER GRIESHEIM GMBH. Inventor/es: BERGER, THOMAS, LINGLER, KLAUS, BISCHKENS, GUIDO, NOBIS, PETER.

Procedimiento para el enfriamiento y la atomización de una sustancia o mezcla de sustancias en estado líquido o pastoso, en el que una sustancia o mezcla de sustancias en estado líquido o pastoso se reúne con dióxido de carbono en estado líquido o hipercrítico y a continuación se expande la mezcla de la sustancia o mezcla de sustancias en estado líquido o pastoso con el dióxido de carbono en estado líquido o hipercrítico, con lo que se efectúan un enfriamiento y una atomización de la sustancia o mezcla de sustancias.

METODO PARA ENFRIAR Y CONSERVAR PESCADO Y PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE PESCADO SOMETIDOS A TAL TRATAMIENTO.

(16/02/2006) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN METODO DE REFRIGERACION Y CONSERVACION DE PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS DEL PESCADO ASI TRATADO. SE REFRIGERA EL PESCADO POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE EN TANQUES, RECIPIENTES U OTROS EQUIPOS DE TRABAJO APROPIADOS; ADEMAS, SE TRATA CON AL MENOS UN AGENTE CONSERVANTE. SE SOMETE AL PESCADO A UN TRATAMIENTO COMBINADO DE UN MEDIO DE REFRIGERACION Y UN AGENTE CONSERVANTE Y ESE TRATAMIENTO SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE QUE COMPRENDE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} Y/O MONO/DI O TETRA SALES DE DICHOS ACIDOS CON METALES ALCALINOS Y/O ALCALINOTERREOS. LA REFRIGERACION SE REALIZA POR MEDIO DE UN MEDIO REFRIGERANTE, QUE CONSISTE EN UNS SOLUCION ACUOSA DE SALES DE ACIDOS MONOCARBOXILICOS C SUB,1-4} EN UNA CONCENTRACION DEL 5 AL…

PROCEDIMIENTO DE ENFRIAMIENTO CRIOGENICO DE PRODUCTOS DE CALIBRE DIFERENTE.

(16/06/2005) Proceso de enfriamiento criogénico de productos (P), del género en donde se hacen transitar los productos en un túnel criogénico equipado de llegadas (Li/Ri) de un líquido criogénico así como de medios (Mi) aptos para crear una convección de la atmósfera en el interior del túnel, caracterizado porque se tratan los productos de calibres (Ci) diferentes de la forma siguiente: - en un instante dado, el túnel trata productos de calibre Cx, todas o parte de las llegadas de líquido criogénico y los medios de creación de una convección estando en servicio; - un producto de calibre Cy se presenta posteriormente a…

INSTALACION DE CONGELACION POR CRIOGENIZACION DE ZUMOS LIQUIDOS DE FRUTAS EN FORMA DE GRANULOS DIFERENTES EN FORMA Y TAMAÑO.

(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ROS SANMARTIN,RICARDO. Inventor/es: ROS SANMARTIN,RICARDO.

Instalación de criogenización de zumos líquidos de frutas en forma de gránulos diferentes en tamaño y forma, que comprende un depósito de recogida y almacenamiento de la fruta, tal como cítricos, de cuyo depósito se distribuye por medio de una cinta transportadora y una clasificadora hacia una máquina exprimidora en la que se extrae el zumo, y por medio de una bomba se impulsa y conduce a un intercambiador de calor en el que el zumo se refrigera y pasa a un depósito de zumo, del que es impulsado por medio de una bomba y conducido a la parte superior de una máquina de criogenización, desde donde es conducido, por medio de una tubería, al interior de la máquina en la que se encuentra un tanque de vacío, un portainyectores que impulsa las gotas de zumo que caen por gravedad a un depósito de nitrógeno en el que se congelan en forma de gránulos que salen por un sinfín hacia una cinta transportadora que los transfiere a una zona de envasado.

INSTALACION DE CONGELACION POR CRIOGENIZACION DE PURES DE VERDURAS EN FORMA DE GRANULOS DIFERENTES EN FORMA Y TAMAÑO.

(01/03/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: ROS SANMARTIN,RICARDO. Inventor/es: ROS SANMARTIN,RICARDO.

Instalación de congelación por criogenización de purés de verduras en forma de gránulos diferentes en tamaño y forma, que comprende: un mezclador de verduras, que se lavan y se clasifican convenientemente, y por medio de una cinta transportadora se introducen en una trituradora en la que quedan molidas, pasando por una tamizadora en donde se produce el puré o crema de verduras, que es impulsado y conducido por medio de una bomba a un intercambiador enfriador desde el que se envía a un deposito el puré refrigerado. El puré es impulsado desde este depósito mediante una bomba y conducido a la parte alta de una máquina de criogenizar, desde donde es llevado a unas bombas inyectoras interiores de la máquina, que impulsan las gotas de puré, que caen por gravedad a un recipiente con nitrógeno en el que las gotas se congelan pasando a estado sólido en forma de gránulos que salen por un sinfín hacia una cinta transportadora que los transfiere a una zona de envasado.

DISPOSITIVO Y PROCEDIMIENTO PARA MANTENER LA TEMPERATURA DE ALIMENTOS.

(01/02/2005). Ver ilustración. Solicitante/s: TV KOHLENSAURE, TECHNIK UND VERTRIEB GMBH + CO. Inventor/es: BUST, WOLFGANG.

Dispositivo para mantener la temperatura de alimentos refrigerados, caracterizado por un sistema de doble cámara que consta de una cámara de refrigerante , a la que puede conectarse una alimentación de refrigerante, y una cámara exterior a la que puede conectarse una conducción de evacuación para vapor del refrigerante y que rodea a la cámara del refrigerante, presentando la cámara exterior una superficie de limitación cuya permeabilidad para sublimado del refrigerante es variable, estableciendo la superficie de limitación una separación entre el sistema de doble cámara y una cámara de carga que da acogida a los alimentos.

INSTALACION Y PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO DE PRODUCTOS.

(16/10/2004) Instalación para el tratamiento de productos, del tipo que comprende una cámara de tratamiento que incluye una abertura de entrada y una abertura de salida , un dispositivo transportador principal que presenta una dirección de transporte principal (F2), estando situado este dispositivo transportador , en al menos una parte de su longitud, en el interior de la cámara de tratamiento , y dos transportadores auxiliares, un transportador de traída y un transportador de salida , que presentan ambos una dirección de transporte auxiliar (F1, F3) perpendicular a la dirección de transporte principal (F2) y que se unen a un extremo del dispositivo transportador principal , estando situadas sus dos partes que se unen a los extremos del transportador principal en el interior de la cámara de tratamiento , caracterizada porque cada uno…

PROCEDIMIENTO E INSTALACION DE REFRIGERACION DEL CONTENIDO DE UN RECINTO.

(01/02/2004). Solicitante/s: L'AIR LIQUIDE, SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE. Inventor/es: CLOAREC, ALAIN, RESIDENCE DU MOULIN SAINT-MARTIN, GAFFET, LUC.

La invención se refiere a un procedimiento para la refrigeración de una masa de sustancia contenida en un aparato, por ejemplo, un mezclador o molino, que usa un líquido criogénico, inyectando el líquido criogénico en la masa de sustancia, en la parte del fondo del aparato. El procedimiento se caracteriza porque la presión del líquido inyectado es mayor que 3 barias, y preferiblemente entre 5 y 15 barias.

METODO DE CONSERVACION DE ZUMO DE FRUTAS NATURALES Y PRODUCTO OBTENIDO CON DICHO METODO.

(16/04/2000). Solicitante/s: MEDIFROST, S.A. Inventor/es: MORALES GARCIA,ISIDORO.

Método de conservación de zumo de frutas naturales y producto obtenido con dicho método. Tras la obtención del zumo, mediante exprimición de la fruta por cualquier medio convencional, el zumo se somete a una fase de dispersión en forma de gotas de reducido tamaño, que es suministrada a un baño criogénico de nitrógeno, a una temperatura del de -196ºC, donde se produce la instantánea congelación del zumo en forma de diminutas bolas. Este zumo congelado y "granular' se distribuye comercialmente a través de las clásicas redes o cadenas de frío, desde el fabricante al consumidor, y en el momento de su consumo por parte de este último, es decir al abandonar la cadena de frío, el zumo granular se descongela convirtiéndose en zumo líquido, con un aspecto y unas características organolépticas prácticamente idénticas a las del zumo recién exprimido.

CONGELADOR DE TUNEL.

(16/12/1998). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: MILLER, JEREMY PAUL.

UN VENTILADOR INDUCTOR DE TURBULENCIAS SOPLA NITROGENO GASEOSO FRIO A TRAVES DE UNOS CONDUCTOS DISPUESTOS EN CUALQUIER LADO DE UNA CINTA TRANSPORTADORA QUE LLEVA EL PRODUCTO A CONGELAR A TRAVES DE UN TUNEL DE CONGELACION . EL NITROGENO GASEOSO FRIO ES DESVIADO HACIA ABAJO SOBRE EL PRODUCTO QUE SE ENCUENTRA SOBRE LA CINTA TRANSPORTADORA MEDIANTE UN DEFLECTOR QUE TIENE, EN SU SECCION DE CORTE, LA FORMA DE UN CUERNO. EL NITROGENO GASEOSO FRIO FORMA DOS TORBELLINOS QUE GIRAN A CONTRACORRIENTE. EL NITROGENO GASEOSO FRIO VIAJA A TRAVES DEL PRODUCTO Y LUEGO PASA AL INTERIOR DE LA ENTRADA DE UN DISPOSITIVO DE ADMISION PRIMARIAMENTE POR MEDIO DE UNAS ENTRADAS DISPUESTAS ADYACENTES A AMBOS BORDES DE LA CINTA TRANSPORTADORA . EL DISPOSITIVO DE ADMISION RECOGE EL NITROGENO GASEOSO FRIO QUE ES ASPIRADO AL INTERIOR DEL DISPOSITIVO DE ADMISION DEL VENTILADOR QUE INDUCE LAS TURBULENCIAS.

ALIMENTO ESTRATIFICADO ASI COMO PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA SU ELABORACION.

(16/05/1997). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BEYER, HANS-JOACHIM, JUNG, HANS JURGEN, WILD, MANFRED.

LA INVENCION SE REFIERE A UN DISPOSITIVO QUE ABARCA UNA ESTACION PARA EL ENVASADO DEL PRIMER COMPONENTE, UNA ESTACION PARA EL ENVASADO DEL SEGUNDO COMPONENTE Y UN DISPOSITIVO DOSIFICADOR ENTRE AMBAS ESTACIONES DE ENVASADO PARA LA DOSIFICACION DE NIEVE CO2. EL DISPOSITIVO DOSIFICADOR SE COMPONE AL MENOS DE UNA TOBERA EN EL EXTREMO SUPERIOR DE UN CUERPO HUECO HACIA ABAJO Y QUE MUESTRA ADICIONALMENTE PARA LA DOSIFICACION DEL SEGUNDO COMPONENTE UN DISPOSITIVO DE ASPIRACION DE NIEVE DE CO2.

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