CIP 2015 : A23L 3/00 : Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general,

p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

CIP2015AA23A23LA23L 3/00[m] › Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A23L 3/005 · mediante calentamiento por irradiación o por tratamiento eléctrico (desecado o secado al horno A23L 3/40).

A23L 3/01 · · por medio de microondas o por calentamiento dieléctrico.

A23L 3/015 · por un tratamiento que utiliza una variación de presión, una sacudida, una aceleración o un cizallamiento.

A23L 3/02 · por calentamiento de los productos en sus envases mientras son transportados a través del aparato de forma progresiva, de forma continua o escalonadamente (A23L 3/005 tiene prioridad).

A23L 3/04 · · con los envases sobre un transportador de correa o de cadena sin fin.

A23L 3/06 · · con los envases transportados por tornillos sin fin.

A23L 3/08 · · con los envases situados sobre una plataforma giratoria.

A23L 3/10 · por calentamiento de los productos en su envase sin desplazamiento progresivo a través del aparato (A23L 3/005 tiene prioridad).

A23L 3/12 · · con los envases situados en cámaras comunicadas a través de las cuales circula el medio calefactor.

A23L 3/14 · · con embalajes desplazados sobre el propio lugar.

A23L 3/16 · por calentamiento directo de los productos a granel no envasados (A23L 3/005 tiene prioridad).

A23L 3/18 · · mientras se desplazan progresivamente a través del aparato.

A23L 3/20 · · · a lo largo de plataformas.

A23L 3/22 · · · a través de tubos.

A23L 3/24 · · con los productos en forma atomizada.

A23L 3/26 · por irradiación sin calor.

A23L 3/28 · · mediante rayos ultravioletas.

A23L 3/30 · · mediante tratamiento con ultrasonidos.

A23L 3/32 · por tratamiento con corrientes eléctricas sin efecto de calentamiento.

A23L 3/34 · por tratamiento con productos químicos.

A23L 3/3409 · · en forma de gas, p. ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.

A23L 3/3418 · · · en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

A23L 3/3427 · · · · en la que se coloca o utiliza un absorbente (envases para alimentos con dispositivos para absorber los fluidos B65D 81/26).

A23L 3/3436 · · · · · Absorbentes de oxígeno.

A23L 3/3445 · · · en atmósfera controlada que contiene otros gases además de los siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.

A23L 3/3454 · · en forma de líquidos o de sólidos.

A23L 3/3463 · · · Compuestos orgánicos; Microorganismos; Enzimas.

A23L 3/3472 · · · · Compuestos de constitución indeterminada obtenidos a partir de animales o plantas.

Notas[n] desde A23L 3/3472 hasta A23L 3/3562:
  • En los grupos A23L 3/3472 - A23L 3/3562, se aplica la regla del último lugar, es decir en cada nivel jerárquico, salvo que se indique lo contrario, la clasificación se efectúa en el último lugar apropiado.  

A23L 3/3481 · · · · Compuestos orgánicos que contienen oxígeno.

A23L 3/349 · · · · · con el oxígeno unido por medio de enlaces sencillos/simples.

A23L 3/3499 · · · · · con el oxígeno unido por medio de enlaces dobles.

A23L 3/3508 · · · · · que contienen grupos carboxilo.

A23L 3/3517 · · · · · · Esteres de ácidos carboxílicos.

A23L 3/3526 · · · · Compuestos orgánicos que contienen nitrógeno.

A23L 3/3535 · · · · Compuestos orgánicos que contienen azufre.

A23L 3/3544 · · · · Compuestos orgánicos que contienen heterociclos.

A23L 3/3553 · · · · Compuestos orgánicos que contienen fósforo.

A23L 3/3562 · · · · Azúcares; Sus derivados.

A23L 3/3571 · · · · Microorganismos; Enzimas.

A23L 3/358 · · · Compuestos inorgánicos.

A23L 3/3589 · · · Aparatos para conservar que utilizan líquidos.

A23L 3/3598 · · · Aparatos para conservar que utilizan sólidos.

A23L 3/36 · Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.

A23L 3/365 · · Descongelación posterior a la congelación.

A23L 3/37 · · con adición de productos químicos.

A23L 3/375 · · · con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.

A23L 3/40 · por secado o secado al horno; Reconstitución posterior.

A23L 3/42 · · con adición de productos químicos antes o durante el secado.

A23L 3/44 · · Liofilización.

A23L 3/46 · · Secado por atomización.

A23L 3/48 · · Secado en capa fina, al tambor o al rodillo.

A23L 3/50 · · Secado en lecho fluidizado.

A23L 3/52 · · Secado en espuma.

A23L 3/54 · · por irradiación o tratamiento eléctrico, p. ej. ultrasonidos.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Procedimientos y sistemas para la coordinación de la esterilización aséptica y de la tasa de llenado aséptico de envases.

(20/02/2019) Un procedimiento de equilibrado de un caudal de flujo de la producción de un producto, en continuo, mediante una tasa de llenado de los envases, comprendiendo, el procedimiento: aplicar un esquema de control del nivel medio, a un proceso de fabricación de procedimientos alimenticios, en donde, el proceso de fabricación de productos alimenticios, comprende el llenado de los envases y una esterilización aséptica, de un producto alimenticio; comprendiendo, el esquema de control del nivel: establecer un caudal de flujo objetivizado como diana, para un sistema de producción de productos alimenticios, en continuo, que comprende un tanque intermedio de reserva y un controlador; establecer un nivel máximo para un producto, en el tanque intermedio de reserva; y medir un nivel del producto, en el tanque intermedio de reserva; y activar…

Dispositivo de refrigeración instantánea de bebidas.

(14/02/2019) 1. Dispositivo de refrigeración instantánea de bebidas que comprende un depósito, instalado en el reverso del mecanismo de apertura del envase, que libera una sustancia refrigerante o frigorígena de uso alimentario al abrir el envase para consumirlo, consiguiendo así la refrigeración instantánea de la bebida para su consumo. 2. Dispositivo de refrigeración instantánea de bebidas según reivindicación 1, caracterizado porque el depósito tiene una muesca que debilita el material de construcción para facilitar la liberación del contenido refrigerante o frigorígeno de uso alimentario. 3. Dispositivo de refrigeración instantánea de bebidas según reivindicación 1, caracterizado…

Sistemas conservantes que comprenden tensioactivos catiónicos.

(30/01/2019). Solicitante/s: LABORATORIOS MIRET, S.A.. Inventor/es: FIGUERAS ROCA, SERGI, SEGRET PONS,ROGER, MIRET CARCELLER,JORDI.

Un tensioactivo catiónico, derivado de la condensación de ácidos grasos y aminoácidos dibásicos esterificados, que tiene la fórmula:**Fórmula** en donde X- se deriva de ácido láctico o ácido glutámico.

PDF original: ES-2717604_T3.pdf

Método y sistema para la pasteurización superficial o la esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad.

(29/10/2018). Solicitante/s: Royal Duyvis Wiener B.V. Inventor/es: DE KOOMEN,JOOST JAN.

Método de pasteurización superficial o esterilización de alimentos en forma de partículas de bajo contenido de humedad, tales como frutos secos, semillas, cereales y especias, en el que los alimentos se han precalentado, pasteurizado o esterilizado en un gas, y enfriado, en el que el gas para pasteurizar o esterilizar los alimentos contiene vapor de agua y uno o más gases adicionales, preferentemente aire, y en el que los alimentos se precalientan a una temperatura superior a la temperatura de condensación del vapor de agua en el gas.

PDF original: ES-2687809_T3.pdf

Método de cocinado aséptico de alimentos elaborados en lotes discontinuos.

(13/09/2018) La presente invención se refiere a un nuevo método industrial de cocinado y envasado aséptico de alimentos que son elaborados en lotes discontinuos de producción a partir de legumbres, cereales, verduras y otros posibles ingredientes, utilizando una marmita de cocción en la que se realiza el cocinado del alimento en dos etapas. En la segunda etapa de cocinado se consigue a la vez la esterilización del lote de producto. Una vez cocinado y esterilizado, el lote es seguidamente transferido a un segundo recipiente que actúa como enfriador el producto y como depósito pulmón en donde el producto permanece hasta ser envasado por una máquina dosificadora y envasadora en condiciones asépticas. De esta forma, se simplifica mucho el proceso de producción y se mejora la calidad del producto final, al reducir…

MÉTODO DE INSTALACIÓN Y DE OPERACIÓN DE UN SISTEMA DE CONTROL ATMOSFÉRICO DENTRO DE UN CONTENEDOR DE TRANSPORTE DE CARGA CON UN DISPOSITIVO DE CONTROL DE ATMÓSFERA.

(14/06/2018). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, MARDONES SOTO,Claudia Alejandra.

El presente desarrollo protege un método para la instalación y la operación de un sistema de control atmosférico dentro de un contenedor de transporte de carga con un dispositivo de control de atmósfera, donde el método de instalación comprende las etapas de: preparar un contenedor refrigerado nuevo o usado verificando la hermeticidad, instalación de un dispositivo de escotilla, instalación de una válvula de purga e inyección de gases en el contenedor y realizar una prueba de fugas; el método de operación considera cargar alimentos perecibles en el contenedor, instalar una cortina final, instalación de un dispositivo de válvula controladora de atmósfera en el dispositivo de escotilla, programación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera, inyección de gases, transporte de alimentos perecibles, y recuperación del dispositivo de válvula controladora de atmósfera.

Composición estabilizante de almacenamiento en seco para materiales biológicos.

(25/04/2018) Una composición estabilizante seca en un estado vítreo preparada de acuerdo con el procedimiento de preparación de una cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10 que comprende un material biológico, en la que la composición estabilizante comprende (a) un 0,5-90 % de un componente carbohidrato, en la que el componente carbohidrato comprende un disacárido, un oligosacárido y un polisacárido, (b) un 0,5-40 % de un componente proteico que comprende una proteína hidrolizada y (c) una sal de un ácido orgánico que comprende entre un 0,5-20 % de ácido carboxílico, en la que el material biológico comprende una célula viva, muerta o atenuada, un microbio, un virus, una bacteria, una bacteria probiótica, una bacteria de una planta o del suelo, una…

PROCEDIMIENTO DE ENVASADO DE CAPSULAS ALIMENTICIAS Y PRODUCTO ALIMENTICIO ENVASADO OBTENIDO MEDIANTE EL MISMO.

(22/03/2018). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.

La presente invención se refiere a un procedimiento de envasado de cápsulas alimenticias que comprende las siguientes etapas: a) introducir en un envase que contiene un primer líquido cápsulas en cuyo interior hay una sustancia alimenticia; b) añadir un segundo líquido con una densidad menor que la del primer líquido de manera que la capa del segundo líquido en el envase tenga un grosor de al menos 0,5 cm; y c) proceder al tapado, etiquetado y embalado final del producto obtenido. Además, la presente invención se refiere al producto alimenticio obtenido mediante el procedimiento de la presente invención.

Envase compuesto de cartón/plástico en forma de paralelepípedo para su uso en un dispositivo para esterilizar envases compuestos de cartón/plástico en forma de paralelepípedo en un autoclave.

(01/11/2017). Solicitante/s: SIG TECHNOLOGY AG. Inventor/es: WOLTERS,MICHAEL,DR, DINTELMANN,THOMAS.

Envase compuesto de cartón/plástico en forma de paralelepípedo para su uso en un dispositivo para esterilizar envases compuestos de cartón/plástico en forma de paralelepípedo en un autoclave, sometiéndose los envases compuestos por el producto y el embalaje a un tratamiento térmico a una temperatura determinada durante una duración determinada, estando compuesto el producto por un líquido y partes sólidas y estando previstos en el interior del autoclave dispositivos para el accionamiento rotatorio de los envases alrededor de un eje de giro, estando dispuesta una pluralidad de envases (P), dispuestos muy próximos entre sí en filas paralelas, sobre bases de soporte y estando dispuesta una pluralidad de bases de soporte provistas de envases (P) unas encima de otras y estando fijadas en su posición mutua, caracterizado porque el cartón está hidrofobizado con cola para reducir la entrada de agua y porque la cantidad de cola empleada asciende a entre 1 y 4 kg/t de material fibroso seco.

PDF original: ES-2648800_T3.pdf

DISPOSITIVO PARA EL CONTROL DE ATMOSFERA, DE MINIMA INTERVENCION EN SU INSTALACION EN CONTENEDORES REFRIGERADOS, AUTOSUFICIENTE, COMPACTO, REUTILIZABLE PORQUE COMPRENDE UN CUERPO CILINDRICO ALARGADO, UNA ZONA DE LA BATERIA, UNA ZONA ELECTRONICA, UNA ZONA DE MANIPULACION, UNA ZONA DEL TAPON Y UNA ZONA DE INTERCAMBIO DE GASES.

(26/10/2017). Solicitante/s: LIVENTUS CHILE S.A. Inventor/es: MARDONES SOTO,Claudia Aleandra, VALENZUELA ROLLÁN,Francisco Javier, POLA MATTE,Mariano.

Dispositivo para el control de atmósfera, integrado en un contenedor refrigerado, de mínima intervención en su instalación, autosuficiente, compacto, reutilizable; porque comprende un cuerpo con una forma cilindrica alargada; que a su vez comprende una zona de la batería dentro del cuerpo; una zona electrónica dentro del cuerpo que comprende los elementos eléctricos, electrónicos y sensores; una zona de manipulación dentro del cuerpo que comprende los elementos para poder manipular el dispositivo; una zona del tapón dentro del cuerpo que comprende medios para tapar el contenedor una vez se retira el dispositivo; y una zona de intercambio de gases que comprende medios de intercambio de gases que son bidireccionales, que son controlados por una válvula solenoide y por las diferencias de presión naturales generadas en el contenedor refrigerado.

Una cepa nueva de bacterias de ácido láctico y su uso para la protección de productos alimenticios.

(17/05/2017). Solicitante/s: CHR. HANSEN A/S. Inventor/es: JELLE, BIRTHE, HORNBAEK,TINA, STAHNKE,LOUISE HELLER.

Cepa de Lactobacillus curvatus depositada en la Deutsche Sammlung von Mikroorganismen und Zellkulturen GmbH (DSMZ) con el numero de registro DSM 18775 caracterizada por el hecho de que tiene la capacidad, a una temperatura que varia entre los 2 y los 10 oC, inhibir el crecimiento de al menos una bacteria patogena procedente de los alimentos sin provocar cambios sensoriales en los alimentos.

PDF original: ES-2631908_T3.pdf

Procedimiento de elaboración de productos cárnicos para aprovechamiento de excedente de carne fresca.

(04/05/2017). Solicitante/s: ASOCIACIÓN DE INVESTIGACIÓN DE INDUSTRIAS CÁRNICAS DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS. Inventor/es: DÍAZ GARCÍA,Juan, GARCÍA ARBOLEYA,Covadonga, FIDALGO USED,Natalia, GONZÁLEZ GONZÁLEZ,Pelayo, VILLASTRIGO UNIBASO,Mayte, PRADO MARRÓN,Natalia, SERRANO MEREDIZ,Sergio, SAMPAYO IGLESIAS,Marta, ÁLVAREZ MIGUÉLEZ,Bárbara, GARCÍA RUIZ,Silvia, DE LUCAS HERRERO,Bruno, FERNÁNDEZ SIERRA,Romina, PÉREZ FAIDEL,Santiago, FIDALGO CUESTA,Tatiana.

Procedimiento de elaboración de productos cárnicos para aprovechamiento de excedente de carne fresca, en particular piezas de bajo valor comercial, que comprende: - acondicionamiento de las piezas cárnicas, en pieza o en cortes determinados. - envasado en vacío de las piezas o cortes, en bolsa de polipropileno o tipo "skin" en barqueta y con film de polipropileno. - pasteurización, mediante cocción al vacío a bajas temperaturas entre 62°C y 67°C monitorizada con sonda, entre 4 mm y 7 horas, en horno de convección y condiciones de saturación de vapor del 100% de humedad relativa. - abatimiento de la temperatura a los 8°C en menos de 2 horas. Opcionalmente, el producto obtenido se ensambla con otros ingredientes alimenticios para la preparación última de platos y recetas culinarias.

PDF original: ES-2611029_B1.pdf

PDF original: ES-2611029_A1.pdf

Dispositivo de cocción con un recipiente de agua.

(12/04/2017). Solicitante/s: ARCELIK ANONIM SIRKETI. Inventor/es: OZYURT,BEKIR, KARATAS,HALUK.

Dispositivo de cocción que comprende una cavidad de horno que permite cocinar los alimentos en el agua que llena la misma, un sensor de nivel que está dispuesto sobre la cavidad de horno y que mide el nivel de agua dentro de la cavidad de horno y una unidad de control que detecta el tipo de alimento especificado por el usuario, caracterizado por la unidad de control que determina el volumen de alimento de acuerdo con el cambio en el nivel del agua que se origina al colocar el alimento en la cavidad de horno que se mide mediante el sensor de nivel e implementa las etapas de cocción predeterminadas por el productor de acuerdo con el volumen determinado y el tipo de alimento especificado.

PDF original: ES-2671127_T3.pdf

SISTEMA DE TRATAMIENTO DE ALIMENTOS MEDIANTE ALTA PRESIÓN Y TEMPERATURA.

(06/04/2017). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: DE ORTE GLARÍA,Benito.

Sistema de tratamiento de alimentos mediante alta presión y temperatura, que comprende un circuito (C) por donde circula un fluido (F) que pasa a través de un recipiente provisto de una cámara de tratamiento en donde se introducen los alimentos a tratar, comprendiendo el circuito (C) unos medios de bombeo que aumentan la presión del fluido (F) y mantienen una circulación constate de fluido (F) en el circuito (C), y unos medios de transferencia de calor que aumentan la temperatura de un primer flujo (F') del fluido (F) y disminuyen la temperatura de un segundo flujo (F'') del fluido (F); y comprendiendo el recipiente una cámara perimetral que recibe el segundo flujo (F'') de fluido (F), y unos tapones de cierre que comprenden un primer conducto configurado para permitir el paso del primer flujo (F') de fluido (F) a la cámara de tratamiento y un segundo conducto configurado para permitir el paso del segundo flujo (F'') de fluido(F) a la cámara perimetral.

Sistema de tratamiento de alimentos mediante alta presión y temperatura.

(03/04/2017). Solicitante/s: METRONICS TECHNOLOGIES, S.L. Inventor/es: DE ORTE GLARÍA,Benito.

Sistema de tratamiento de alimentos mediante alta presión y temperatura, que comprende un circuito (C) por donde circula un fluido (E) que pasa a través de un recipiente provisto de una cámara de tratamiento en donde se introducen los alimentos a tratar, comprendiendo el circuito (C) unos medios de bombeo que aumentan la presión del fluido (F) y mantienen una circulación constate de fluido (F) en el circuito (C), y unos medios de transferencia de calor que aumentan la temperatura de un primer flujo (F') del fluido (F) y disminuyen la temperatura de un segundo flujo (F'') del fluido (F); y comprendiendo el recipiente una cámara perimetral que recibe el segundo flujo (F'') de fluido (F), y unos tapones de cierre que comprenden un primer conducto configurado para permitir el paso del primer flujo (F') de fluido (F) a la cámara de tratamiento y un segundo conducto configurado para permitir el paso del segundo flujo (F'') de fluido (F) a la cámara perimetral.

PDF original: ES-2607689_A1.pdf

PDF original: ES-2607689_B1.pdf

Procedimiento y sistema de envasado a vacío profundo de un producto alimenticio sin líquido de cobertura.

(04/01/2017) Procedimiento de envasado de un producto alimenticio, en el que se realizan las siguientes etapas sucesivas: a) introducir este producto alimenticio y uno o varios aditivos en un dispositivo de mezcla, b) hacer el vacío en este dispositivo de mezcla y mezclar su contenido para, por una parte, asegurar una penetración del o los aditivos en el producto alimenticio y, por otra, desgasificar la mezcla así formada, c) envasar al menos una porción de la mezcla así blanqueada en frío en al menos un contenedor; caracterizándose dicho procedimiento por que la etapa de hacer el vacío en el dispositivo de mezcla y mezclar su contenido para, por una parte, asegurar una penetración del o los aditivos en el producto alimenticio y, por otra, desgasificar…

PROCEDIMIENTO DE ENVASADO DE CAPSULAS ALIMENTICIAS Y PRODUCTO ALIMENTICIO ENVASADO OBTENIDO MEDIANTE EL MISMO.

(28/12/2016). Solicitante/s: CAVIAROLI, S.L. Inventor/es: RAMON REAL,RAMON, RAMÓN FERRES,Ramón María.

Procedimiento de envasado de cápsulas alimenticias y producto alimenticio envasado obtenido mediante el mismo. La presente invención se refiere a un procedimiento de envasado de cápsulas alimenticias que comprende las siguientes etapas: a) introducir en un envase que contiene un primer líquido cápsulas en cuyo interior hay una sustancia alimenticia; b) añadir un segundo líquido con una densidad menor que la del primer líquido de manera que la capa del segundo líquido en el envase tenga un grosor de al menos 0,5 cm; y c) proceder al tapado, etiquetado y embalado final del producto obtenido. Además, la presente invención se refiere al producto alimenticio obtenido mediante el procedimiento de la presente invención.

PDF original: ES-2595243_A1.pdf

PDF original: ES-2595243_B1.pdf

Procedimiento para la regulación de la temperatura del agua en un túnel de pasteurización.

(17/08/2016) Procedimiento para la regulación de la temperatura del agua para el agua que se distribuye para la pasteurización sobre productos, teniéndose en cuenta, para la regulación de la temperatura del agua, la transferencia de calor a los productos y calculándose, a partir de la transferencia de calor a los productos, la temperatura de producto, caracterizado porque a partir de la temperatura de producto en pisos j situados unos sobre otros se calcula respectivamente para cada piso un valor de regulación deseado para la regulación de la temperatura del agua y porque a partir de estos valores de regulación deseados se determina un único valor de regulación que se usa para la regulación, estando previstos varios circuitos de regulación para…

Proceso de conservación de alimentos que combina congelamiento criogénico y envasado en atmósfera modificada.

(29/06/2016). Solicitante/s: AIR PRODUCTS AND CHEMICALS, INC.. Inventor/es: GURI BAIGET,SONIA, VEGA FERNÁNDEZ,LOURDES, PONS VEIGA,MARÍA JOSÉ, CALLENS,ANN.

Un método de conservación de alimentos que comprende proporcionar un producto alimenticio congelado en un envasado en atmósfera modificada por las etapas de: - congelación criogénica del producto alimenticio; y - envasado en atmósfera modificada del producto alimenticio, en el que las etapas pueden realizarse en cualquier orden.

PDF original: ES-2623374_T3.pdf

Métodos y sistemas para controlar el balance de energía de las perturbaciones de flujo de alimentación y temperatura de alimentación.

(01/06/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: CUMMINGS,DANIEL LOUIS.

Un método de minimización de cambios en la temperatura de un producto terminado durante unos procesos de esterilización aséptica, comprendiendo el método: aplicar un esquema de control de alimentación directa de balance de energía a un proceso esterilización aséptica; caracterizado por que el esquema de control de alimentación directa de balance de energía comprende: un controlador de alimentación directa aditiva que incluye las variables de entrada de densidad del producto, capacidad térmica del producto e información de la indicación de flujo; un ajuste de fuente térmica calculado a partir de unos primeros principios de balance de energía en un calentador combinado con un ajuste calculado por el control de temperatura de retroalimentación.

PDF original: ES-2587915_T3.pdf

Procedimiento y sistema de control de esterilización de alimentos en un autoclave.

(15/03/2016) Procedimiento y sistema de control de la esterilización de alimentos en un autoclave. El procedimiento comprende: - obtener periódicamente la temperatura en el punto frío (Tfrio) del autoclave durante el proceso de esterilización; - calcular periódicamente la letalidad acumulada y el tiempo restante (trest) de esterilización para cumplir una determinada letalidad objetivo (F0); - calcular, para un conjunto de temperaturas de consigna (Tcon) del autoclave , unos valores de degradación de al menos un compuesto del alimento a esterilizar estimados tras el proceso de esterilización; - seleccionar,…

Instalación y procedimiento para la pasteurización de al menos un líquido.

(27/11/2015) Instalación para la pasteurización de un producto líquido (P) que está constituido por al menos un componente líquido apto para ser bombeado, con un depósito de alimentación para la preparación del producto no pasteurizado, con un conducto de entrada (8a) para el transporte del producto no pasteurizado, con un circuito de pasteurización para la pasteurización del producto (P), en el que el circuito de pasteurización comprende un primer intercambiador de calor , y con un conducto de salida (8b) para el transporte del producto pasteurizado, caracterizada por que el circuito de pasteurización comprende un depósito intermedio , que está configurado de tal forma que retiene el producto…

ELEMENTO ANTIRROTACIÓN ENTRE CONTENEDORES CONTIGUOS EN EQUIPOS DE ALTA PRESIÓN, CONTENEDOR QUE COMPRENDE DICHO ELEMENTO Y EQUIPO QUE COMPRENDE DICHO CONTENEDOR.

(20/08/2015). Ver ilustración. Solicitante/s: HIPERBARIC, S.A. Inventor/es: HERNANDO SAIZ,ANDRES, TÁRRAGO MINGO,Santiago, LOPEZ ONDEVILLA,Raúl.

Elemento antirrotación entre contenedores contiguos en equipos de alta presión, contenedor que comprende dicho elemento y equipo que comprende dicho contenedor estando el elemento antirrotación situado entre dos contenedores contiguos situados horizontalmente en el interior de una vasija de un equipo de alta presión para procesar alimentos. Dicho elemento antirrotación comprende unos medios de fijación a dos superficies laterales planas del contenedor y un elemento deformable elásticamente como un muelle o un cilindro.

Sistema y método para el control de temperatura en una máquina de procesamiento por temperatura para recipientes de productos alimenticios.

(25/03/2015) Un sistema de control para controlar una máquina para el procesamiento por temperatura de unos recipientes para productos alimenticios, la máquina incluye un elemento de movimiento para mover los recipientes a procesar en un recorrido de movimiento a lo largo del cual se define por lo menos una zona de procesamiento por temperatura , en la que la temperatura de los recipientes se va a llevar a un valor deseado, la zona de procesamiento por temperatura está dividida en varias subzonas (6a-6c), cada una tiene un respectivo conjunto de inyección para inyectar fluido de procesamiento sobre los recipientes…

Tapón de cierre que elimina oxígeno generando hidrógeno.

(14/01/2015) Un tapón de cierre que comprende un capuchón que puede colocarse sobre un envase (C) para cerrar una obertura de dicho envase, una capa activa que es capaz de reaccionar químicamente con agua y generar hidrógeno molecular, y un recubrimiento que es permeable al vapor de agua y al hidrógeno molecular, en el que dicha capa activa presenta una cara interior (11a), una cara exterior (11b) y un borde circunferencial (11c), en el que el capuchón comprende una pared superior que tiene una cavidad que forma un alojamiento (H) o que forma un alojamiento (H) con un labio de estanqueidad interno (102a), y la capa activa está completamente contenida en dicho alojamiento (H), en el que la cara exterior (11b) y el borde circunferencial (11c) de la capa activa están en contacto con el capuchón y están unidos…

Recipiente para la recepción de productos durante un tratamiento a alta presión.

(30/07/2014) Recipiente para la recepción de productos durante un tratamiento a alta presión de los productos, en el que el recipiente presenta una pared externa y una cavidad situada dentro de la pared externa para la recepción de los productos, caracterizado porque por lo menos una seed& de la pared externa esta formada por múltiples eslabones acoplados entre si que estan dispuestos en forma de al menos un campo de eslabones multidimensional .

Una unidad detectora de temperatura.

(25/06/2014) Una unidad detectora de temperatura que comprende un alojamiento que encierra una pluralidad de compartimientos adyacentes (14a, 14b, 14c), cada uno de los cuales contiene un bloque de material simulador de alimento que comprende una cera sólida en cuyo seno se han distribuido una pluralidad de partículas poliméricas rellenas de gas, y un sensor de temperatura (13a, 13b, 13c) que sobresale en el interior de dicho bloque, de tal modo que dichos sensores de temperatura están en contacto con el material simulador de alimento en posiciones térmicamente equivalentes, estando un primero de dichos sensores conectado a un control de frigorífico…

Procedimiento y dispositivo para la supervisión de una instalación de pasteurización.

(18/06/2014) Procedimiento para la supervision de la fundación de una instalación de pasteurización para productos tales como, por ejemplo, recipientes o botellas, calculandose un valor esperado te6rico del consumo de energia y/o agua, determinandose el valor efectivo del consumo de energia y/o agua y deduciendose, a partir de una divergencia entre el valor esperado y el valor efectivo, una fundación erronea de la instalacion de pasteurización, calculandose el valor esperado te6rico del consumo de energia a traves de la absorción de energia de cada producto y el gasto de energia al entomb y/o a traves de la perdida de energia entre zonas del tratamiento de producto, determinandose el valor efectivo del consumo de energia…

Procedimiento y kit para la esterilización de líquidos que contienen microorganismos.

(01/01/2014) Utilización de un procedimiento para la separación no específica y el análisis de microorganismos a partir de grandes volúmenes de líquidos, en el cual a) en el líquido se distribuye homogéneamente un material de soporte a base de polímeros, vidrio o cerámica, cuya superficie se funcionalizó químicamente por unión de grupos químicos funcionales para la adsorción no específica de los microorganismos contenidos en el líquido, fijándose en este caso el valor del pH del líquido en función del tipo de microorganismos, b) agitación del líquido y del material de soporte a una temperatura en el intervalo de 10 a 37ºC, que posibilita una quimisorción de…

Líquidos nutricionales envasados asépticamente que comprenden HMB.

(09/10/2013) Una composición envasada que comprende un envase aséptico tratado con peróxido y un líquido nutricionalsellado herméticamente en el interior, comprendiendo el líquido nutricional butirato de beta-hidroxi-beta-metilo y almenos uno de grasa, carbohidrato y proteína.

Dispositivo para esterilizar envases compuestos de cartón/plástico en forma de paralelepípedo en un autoclave.

(31/01/2013) Dispositivo para esterilizar envases compuestos de cartón/plástico en forma de paralelepípedo en unautoclave, sometiéndose los envases compuestos por el producto y el embalaje a un tratamiento térmico auna temperatura determinada durante una duración determinada, estando compuesto el producto por unlíquido y partes en trozos, estando previstos en el interior del autoclave dispositivos para el accionamientorotatorio de los envases alrededor de un eje de giro, estando dispuesta una pluralidad de envases (P)dispuestos muy próximos entre sí en filas paralelas sobre bases de soporte, y estando dispuesta unapluralidad de bases de soporte equipadas con envases (P) unas encima de otras y estando fijadas en suposición…

MÉTODO PARA PRODUCIR PELÍCULAS PLÁSTICAS CON ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA.

(27/12/2012). Ver ilustración. Solicitante/s: INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY. Inventor/es: ROJAS DE GANTE,Cecilia, VALDERRAMA SOLANO,Andrea Carolina.

La presente invención se refiere a un método para producir películas plásticas poliolefinicas con actividad antimicrobiana, capaz de inhibir patógenos alimentarios al entrar en contacto directo con la superficie del alimento. El método comprende el anclaje de aceites esenciales de orégano y tomillo, como aditivos antimicrobianos sobre la superficie de la película plástica, previa ionización de la superficie de la película mediante la irradiación con un haz de electrones. La película plástica antimicrobiana producida a partir de polímeros poliolefinicos obtenida por el método aquí descrito y el uso de esta, para fabricar envases para conservar alimentos.

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