(01/12/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HUGHES, ADRIAN DAVID, TALBOT, GEOFFREY.

LA PRESENCIA DE UNA (H2M + HM2)-GRASA ESPECIFICA, BIEN EN EL RELLENO BIEN EN EL RECUBRIMIENTO DE RELLENOS ENCAPSULADOS, PRODUCE EL RETARDO DEL AROMA DE LA COMPOSICION DE CHOCOLATE. POR CONSIGUIENTE, LA INVENCION ESTA RELACIONADA CON RELLENOS ENCAPSULADOS, EN DONDE LOS RECUBRIMIENTOS MUESTRAN UN (H2M + HM2)-CONTENIDO DEFINIDO. TAMBIEN SE DESVELA UN PROCESO PARA PREPARAR ESTOS PRODUCTOS ENCAPSULADOS. LOS PRODUCTOS ENCAPSULADOS SON, POR EJEMPLO, CHOCOLATES, ALMENDRAS GARAPIÑADAS, BIZCOCHOS, GALLETAS, TOFFEES, TENTENPIES FRITOS O PASTELES.

(16/11/1995). Solicitante/s: CERESTAR HOLDING BV. Inventor/es: RAPAILLE, A., VAN DER SCHUEREN, F., GONZE, M.

UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE CHOCOLATE QUE CONTIENE ERITRITOL O MALTITOL COMO EDULCORANTE INCLUYE UN PASO DE CARACOLADO EN SECO QUE SE REALIZA A UNA TEMPERATURA DE POR LO MENOS 65 C, PREFERIBLEMENTE DE 65 A 100 C APROPIADAMENTE DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO APROXIMADAMENTE DE 6 A 16 HORAS. EL MALTITOL QUE DEBE USARSE DEBE DE TENER UNA PUREZA MAYOR DE 90% , PREFERIBLEMENTE MAYOR DEL 95%, ESPECIALMENTE DEL 99% APROXIMADAMENTE.

(01/11/1995). Solicitante/s: LODERS CROKLAAN B.V.. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HUGHES, ADRIAN DAVID, DEKKER, WILLEM.

LAS FRACCIONES MEDIAS DE TRIGLICERIDOS QUE CONTIENEN TRIGLICERIDOS DEL TIPO (H2M + HM2) (H = ACIDOS GRASOS SATURADOS (MAYOR O IGUAL) C16; M = ACIDOS GRASOS SATURADOS C8-C14), QUE CUMPLEN LOS SIGUIENTES REQUISITOS: C52-C54 < 7,0% NGITUD DE LA CADENA DE RESIDUOS DE ACIDOS GRASOS C8-C18 PRESENTAN EXCELENTES PROPIEDADES ANTI-FLORACION CUANDO SE UTILIZAN EN COMPOSICIONES DE CHOCOLATE.

(01/07/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: CAIN, FREDERICK WILLIAM, HUGHES, ADRIAN DAVID, TALBOT, GEOFFREY.

LA INCORPORACION DE AL MENOS 0,4% EN PESO DE UNA MATERIA PRIMA RICA EN GRASA (H2M + HM2) A COMPOSICIONES DE CHOCOLATE PROVOCA EN LOS CHOCOLATES QUE MUESTREN CARACTERISTICAS MEJORADAS DE FRESCURA. H = ACIDO SATURADO GRASO CON (MAYOR O IGUAL) C16; M = ACIDO GRASO SATURADO CON C8-C14, EN ESPECIAL C12-C14.

(01/05/1995). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KLUESENER, BERNARD, WILLIAM, STIPP, GORDON KEITH.

SE DESCRIBEN DIESTERES DE GILCOL 1,2-PROPILENO DE BAJAS CALORIAS, DONDE UN GRUPO ESTER CONTIENE UNA CADENA INTERMEDIA C SUB 6-C SUB 12 DE RADICAL(ES) ACIDO GRASOS SATURADOS, Y DONDE EL OTRO GRUPO ESTER CONTIENEN UNA CADENA LARGA C SUB 20-C SUB 24 DE RADICAL(ES) ACIDO GRASO SATURADOS. ESTOS DIESTERES SE OBTIENEN PREFERENTEMENTE MEDIANTE LA ESTERIFICACION SELECTIVA DE CADENAS LARGAS DE ACIDOS GRASOS SATURADOS DE MONOESTERES DE GLICOL PROPILENO CON LOS ACIDOS GRASOS SATURADOS DE CADENA INTERMEDIA O ANHIDRIDOS. SON PARTICULARMENTE UTILES CIERTOS DIESTERES PREFERIDOS EN LOS QUE LOS RADICALES DE CADENAS INTERMEDIAS SON LOS RADICALES C SUB 8 Y/O C SUB 10 Y DONDE LOS RADICALES DE CADENA LARGA SON C SUB 20 Y/O C SUB 22, Y QUE SON PARTICULARMENTE UTILES COMO SUSTITUTOS DE MANTECA DE CACAO DE CALORIAS REDUCIDAS. TAMBIEN SE DESCRIBEN PRODUCTOS CON SABOR A CHOCOLATE FORMULADOS CON ESTOS DIESTERES, CUANDO SE LES CRISTALIZA CONVENIENTEMENTE, INCLUSO ESTANDO SOMETIDOS A TENSIONES TERMICAS.

(01/03/1995). Solicitante/s: UNILEVER N.V.. Inventor/es: PADLEY, FREDERICK BOLTON.

SE UTILIZAN ACEITES RICOS EN ERUCICO CRUCIFERAE CON C SUB 16 O ACIDOS GRASOS SUPERIORES O DERIVADOS DE ESOS. EL USO DE UN 1,3-LIPASAS SELECTIVAS CONDUCE A LA INTRODUCCION DE LOS GRUPOS DE ACIDOS GRASOS EN LAS 1,3-POSICIONES. EL ACIDO ERUCICO (DERIVADO) QUE SE LIBERA PUEDE SER HIDROGENADO; EL ACIDO BEHENIL (O DERIVADO) QUE SE FORMA DE ESTE MODO PUEDE SER RECICLADO PARA SUMINISTRAR AL MENOS UN 50% DEL ACIDO BEHENIL (DERIVADO) QUE SE NECESITA PARA EL PROCESO. LOS PRODUCTOS QUE SE OBTIENEN MEDIANTE ESTOS PROCESOS PRESENTAN BUENAS PROPIEDADES ANTI-FLORECIMIENTO.

(16/12/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: TRAITLER, HELMUT, WINTER, HEIKE.

EN UNA COMPOSICION ALIMENTICIA HIPOCALORICA QUE CONTIENE LIPIDOS, SE SUSTITUYE TODO O PARTE DE LOS LIPIDOS POR UN MODERADOR CALORICO CONSTITUIDO DE UN ESTER DE ACIDO GRASO Y DE POLIOL ALIFATICO DISTINTO DEL GLICEROL. EL MODERADOR CALORICO NO SE HIDROLIZA POR LAS HIDROLASAS GASTROINTESTINALES Y POR CONSIGUIENTE NO ES ABSORBIDO POR EL ORGANISMO. ESTE TIENE PROPIEDADES FISICOQUIMICAS SIMILARES A LOS LIPIDOS, Y DA SENSACION DE SACIEDAD Y NO TIENE EFECTOS PERTURBADORES DEL TRANSITO INTESTINAL.

(01/12/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: VOGT, SIEGFRIED, ASSENMACHER, UTE, KREMPEL, WOLFGANG.

EL INVENTO SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, SEGUN EL CUAL EL CACAO EN POLVO SE SOMETE A UNA EXTRACCION CON ALCOHOL, PREFERENTEMENTE ETANOL. A PARTIR DEL RESIDUO, SE AISLA UN EXTRACTO ACUOSO, EL CUAL SE CONCENTRA Y PUEDE UTILIZARSE COMO PREPARADO SOLUBLE DE CACAO, DE PRODUCTO BASICO PARA BEBIDAS, DULCES, HELADOS, REPOSTERIA, ETC.

(16/08/1994). Solicitante/s: KRAFT JACOBS SUCHARD SA. Inventor/es: CULMSEE, ORTWIN, DR., WEYERSBACH, BERND.

EL INVENTO CONSISTE EN UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE EXTRACTO DE CACAO. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE LA EXTRACCION DEL CACAO CON AGUA Y LA SEPARACION DEL EXTRACTO ACUOSO DEL CACAO EXTRAIDO. A ESTE EFECTO EL PRODUCTO FINAL SON COPOS DE SEMILLAS DE CACAO. ESTE PRODUCTO ES EXTRAIDO CON AGUA A UNA TEMPERATURA ENTRE 40 C Y 100 C.

(01/08/1994). Solicitante/s: BATTELLE MEMORIAL INSTITUTE. Inventor/es: GIDDEY, CLAUDE, DOVE, GEORGES.

SE LICUA UNA MASA CON CARACTER LIPOFILO Y SE INCORPORA A ELLA POR MEZCLADO UNA ESPUMA DE AIRE FINO O BURBUJAS DE GAS EN AGUA, Y LUEGO SE PERMITE QUE ENFRIE. PREFERIBLEMENTE LA ESPUMA SE ESTABILIZA POR ADICION DE UN ESPUMANTE, POR EJEMPLO, UN TENSIOACTIVO ANFIPATICO. EL METODO SE APLICA A LA HIDRATACION DE CHOCOLATE A FIN DEMEJORAR SU ESTABILIDAD DE ALMACENAMIENTO Y RESISTENCIA AL CALOR; LA ESPUMA ES UNA DISOLUCION ACUOSA DE CLARA DE HUEVO BATIDA.

(16/05/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: WEYLAND, MARK, DEVITT, MICHAEL THOMAS.

LA INVENCION TRATA DE PORCIONES DE MANTEQUILLA DE CACAO, CON N-PERFILES ESPECIFICOS, QUE PUEDEN SER OBTENIDAS DE PORCIONES DISUELTAS DE MANTEQUILLA DE CACAO. LAS PORCIONES DE OLEINA Y ESTEARINA QUE SE CONSIGUEN, PUEDEN SER MEZCLADAS CON MANTEQUILLA DE CACAO NATURAL Y/O GRASA DE MANTEQUILLA Y/O GRASA DE MANTEQUILLA DE CACAO PARA UNTAR. EL PRODUCTO SE PUEDE UTILIZAR COMO RELLENO DE CHOCOLATE, O COMO UNA CAPA DE CHOCOLATE PARA PRODUCTOS CONGELADOS.

(01/04/1994). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CALY, WILLIAM GUY.

BASE SECA FORMADA DE UNA MEZCLA DE AZUCAR CRISTALIZADO, DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES Y SU PROCESO DE OBTENCION. UN AZUCAR CRISTALIZADO, DE UN DIAMETRO MEDIO COMPRENDIDO ENTRE 250 (MU)M Y 500 (MU)M, ES LLEVADO A UNA TASA DE HUMEDAD COMPRENDIDA ENTRE 5% Y 12% EN PESO, SE REALIZA SEPARADAMENTE UNA MEZCLA SECA CONSTITUIDA DE UN POLVO DE CACAO Y DE OTROS INGREDIENTES, SE INCORPORA SEGUIDAMENTE EL AZUCAR HUMEDECIDO A LA MEZCLA SECA QUE SE AMASA Y SE SECA. SE OBTIENE ASI UNA BASE SECA UTILIZABLE EN LOS DISTRIBUIDORES AUTOMATICOS DE BEBIDAS.

(01/04/1994). Solicitante/s: UNILEVER N.V. UNILEVER PLC. Inventor/es: DEKKER, WILLEM, WEYLAND, MARK, CEBULA, DERYCK JOSEF, UNILEVER REASEARCH COLWORTH.

ESTA INVENCION SE REFIERE A MEZCLAS GRASAS QUE COMPRENDEN MANTEQUILLA DE CACAO Y OLEINA DE MANTEQUILLA, Y OPCIONALMENTE UN EQUIVALENTE A LA MANTEQUILLA DE CACAO Y GRASA DE MANTEQUILLA. ESTAS MEZCLAS SE PUEDEN USAR EN COMPUESTOS DE CHOCOLATE. EN EL PROCESO DE COMPUESTOS DE CHOCOLATE SE USAN PARA BAJAR LA VISCOSIDAD A LA TEMPERATURA DE ESTOS COMPUESTOS.

(16/03/1994). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KENNEALLY, COREY, JAMES, WEHMEIER, THOMAS, JOSEPH, FOX, MARY MORA, SEIDEN, PAUL , NEIHOFF, RAYMOND LOUIS.

SE DESCRIBEN COMPOSICIONES GRASAS BAJAS EN CALORIAS, QUE CONTIENEN COMBINACIONES DE POLIESTERES SUSTANCIALMENTE NO DIGESTIBLES DE POLIOL, SUSTANCIALMENTE NO ABSORBIBLES, Y ALGUNOS TRIGLICERIDOS BAJOS EN CALORIAS QUE FUNCIONAN COMO AGENTES DE FILTRACION ANALES Y PROPORCIONAN BENEFICIOS DE SABOR Y TEXTURA. ESTAS COMPOSICIONES GRASAS BAJAS EN CALORIAS SON UTILES EN UNA VARIEDAD DE APLICACIONES ALIMENTICIAS, INCLUYENDO ACEITES DE FREIR PARA APERITIVOS SALADOS, BARRAS DE DULCES SAZONADOS DE CHOCOLATE Y ACEITES PARA ENSALADAS Y GUISOS.

(16/12/1993). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: OKUTOMI, YASUO, TANAKA, SHINJI.

UN PROCESO PARA LA PRODUCCION DE GRASA EN FORMA DE ROLLO QUE CONTENGA UN COMPONENTE SOLIDO QUE SE COMPONGA DE UNA MEZCLA DE MATERIAL OLEAGINOSO, QUE HAYA SIDO SOLIDIFICADO POR ENFRIAMIENTO Y DESPUES DIVIDIDO FINAMENTE, CON EL COMPONENTE SOLIDO DIVIDIDO FINAMENTE SIN DILUIR O APENAS DILUIDO EN DICHO MATERIAL OLEAGINOSO Y AMASANDO LA MEZCLA OBTENIDA BAJO PRESION REDUCIDA.

(01/12/1993). Solicitante/s: SERVCO S.P.A. Inventor/es: CHAUVEAU, JEAN-MARIE.

UN REACTOR DEL TIPO AUTOCLAVE, ESTA PROVISTA DE MEDIOS DE AGITACION Y DE RECIRCULACION DE LA SOLUCION DE CACAO QUE EJERCEN UNA ACCION MECANICA MAS INTENSA, LO QUE PERMITE AUMENTAR LA EFICACIA DE LOS DIVERSOS TRATAMIENTOS, EN PARTICULAR GRACIAS A UN AUMENTO DEL CONTENIDO EN AGUA DE LA SOLUCION. EN UNA CUBA CERRADA ESTAN MONTADOS ORGANOS DE AGITACION (32 A 35) SOBRE UN ARBOL ROTATIVO HUECO ACCIONADO POR UN GRUPO MOTOREDUCTOR . SE TOMA PARTE DE LA SOLUCION DEL FONDO DE LA CUBA POR UNA BOMBA EXTERIOR QUE LA DESCARGA EN EL INTERIOR DEL ARBOL HUECO HASTA UNA CABEZA DE PROYECCION . LOS FLUIDOS DE TRATAMIENTO , TALES COMO LOS GASES NEUTROS Y LAS SOLUCIONES ALCOLINAS, PUEDEN INTRODUCIRSE EN LA SOLUCION MAS ARRIBA DE LA BOMBA.

(01/10/1993). Solicitante/s: FMC CORPORATION. Inventor/es: TUASON, DOMINGO CUSTODIO, JR., MCGINLEY, EMANUEL JOSEPH.

UN AGENTE ESTABILIZANTE DE POLVO SECO, UTIL PARA SUSPENDER SOLIDOS DE CACAO EN FORMULACIONES DE BEBIDA DE CHOCOLATE INSTANTANEO MIXTO SECO, QUE SON RECONSTITUIDOS CON AGUA CALIENTE. EL AGENTE ESTABILIZANTE ES UNA COMPOSICION CO-SECADA, CO-PROCESADA, QUE CONTIENE CELULOSA MICROCRISTALINA COLOIDAL, UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE ALMIDON, Y UN LIGANTE SOLUBLE EN AGUA NO ESPESANTE, TAL COMO MALTODEXTRINA, SUERO O LECHE SECA NO GRASA.

(16/07/1993). Solicitante/s: MORINAGA & CO., LTD.. Inventor/es: HARA, JUN.

AEROCHOCOLATES EN LOS QUE EL GAS FORMA LA FASE CONTINUA Y EL CHOCOLATE SOLIDO FORMA UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR, Y UN PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR AEROCHOCOLATES QUE TIENEN DENSIDAD APARENTE ENTRE 0,23 Y 0,48, CHOCOLATE QUE SE HALLA EN ESTADO DE UN FINO CONGLOMERADO GRANULAR; PROCESO QUE COMPRENDE AGITAR, CON ENFRIAMIENTO, UN CHOCOLATE FUNDIDO PARA INCLUIR GAS EN EL, HASTA QUE SU TEMPERATURA SE HACE DE 8 A 14 (GRADOS) C MAS BAJA QUE EL PUNTO DE FUSION DE LA GRASA CONTENIDA EN EL CHOCOLATE, Y HASTA QUE SU DENSIDAD APARENTE SE HALLA ENTRE 1,1 Y 0,7, Y EXPANDIRLO BAJO PRESION REDUCIDA DE 150 TORR O MAS BAJA, TRANSFORMANDO LAS FASES GASEOSA Y SOLIDA.

(01/04/1993). Solicitante/s: UNILEVER PLC UNILEVER N.V.. Inventor/es: TALBOT, GEOFFREY, PIERCE, JOHN HUGH.

GRASA EN SUSTITUCION DE MANTECA DE CACAO CONTIENE ACEITE GLICERIDO LIQUIDO MUY INSATURADO, EN PARTICULAR ACEITE FUFA ALTO U OTRA GRASA PARA REBLANDECIMIENTO DE MANTECA DE CACAO, PREFERIBLEMENTE EN FORMA ENCAPSULADA. LA GRASA DE SUSTITUCION SE PUEDE AÑADIR AL CHOCOLATE PREVIAMENTE REFINADO PARA MANTENER LA ENCAPSULACION Y HACER MINIMO EL EFECTO DE LA GRASA DE REBLANDECIMIENTO SOBRE EL CHOCOLATE.

(16/02/1993). Solicitante/s: PROTEIN FOODS SCANDINAVIA A/S. Inventor/es: MEYER, HANS, BAK, AAGE.

UN AGENTE GELATINOSO SE PREPARA DE CORTEZA DE CERDO MOLIDA TENIENDO UNA COMPOSICION APROXIMADA DEL 20% DE PESO DE PROTEINA Y 1% DEL PESO DE GRASA, SIENDO EL RESTO AGUA: SE MUELE Y SE FORMA UNA MASA VISCOSA TAL COMO UNA PASTA, LA CUAL SE SECA EN UNA SUPERFICIE DE SECADO A UNA TEMPERATURA DESDE 100 A 190 C, PARA CONSEGUIR UNA PELICULA TOSTADA, LA CUAL SE CONVIERTE EN GRASA, 0,5 - 3% DE SU PESO DE RESTOS Y 2 - 12% DE SU PESO EN AGUA. EL AGENTE ES NEUTRAL EN SABOR Y BACTEREOLOGICAMENTE ESTABLE.

(16/02/1993). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BURWELL, MALCOLM CHARLES, MURPHY, PAULINE ELIZABETH, NEILL, DAVID IAN, SAYER, PETER JAMES.

UN PRODUCTO COMESTIBLE COMPRENDE, EXTERNAMENTE, UN SOPORTE PROPIO, EN FRANJAS, ESTRUCTURA ENREJADA ABIERTA DE SISCRETOS FILAMENTOS (POR EJEMPLO CHOCOLATE) Y, INTERNAMENTE, UN VACIO O UN LLENADO DE CONSISTENCIA DIFERENTE DE LA ESTRUCTURA EXTERNA. EL APARATO DE EXTRUSION APROPIADO PARA PREPARAR TAL PRODUCTO ESTA ADAPTADO PARA DISPONER UNA LINEA DE FILAMENTOS QUE SE MUEVEN EN EL PLANO DE LA LINEA, QUE COMPRENDE: UNA CABEZA DE EXTRUSION QUE TIENE UNA APERTURA INFERIOR PARA MATERIAL EXTRUIBLE; UN CUERPO EN QUE HAY UNA FILA DE APERTURAS; Y MEDIOS PARA PASAR EL CUERPO CONTINUAMENTE BAJO LA CABEZA TAL QUE UN CONJUNTO DE APERTURAS EN LA FILA PUEDEN ESTAR SIMULTANEAMENTE BAJO LA APERTURA Y ASI EN CONTACTO CON EL MATERIAL. LA FILA SE PUEDE DEPOSITAR SOBRE UN MOLDE QUE DEFINE LA MITAD DE LA FORMA DE LA ESTRUCTURA EXTERNA DEL PRODUCTO.

(01/05/1992). Solicitante/s: THE PROCTER & GAMBLE COMPANY. Inventor/es: KONG-CHAN, JOSEPHINE LING-YEE.

DULCES DE CHOCOLATE REDUCIDO EN CALORIAS EN LAS QUE UN POLIESTER O POLIETER GRASO NO - DIGEXTIBLE ES SUSTITUIDO POR GRASA NATURAL Y UN ENDULZADOR ADICIONAL MAS UN AGENTE DE MASA DE CARBOHIDRATO NO - DIGESTIBLE PARCIAL O TOTALMENTE ES SUSTITUIDO POR AZUCAR.

(01/01/1992). Solicitante/s: ASAHI DENKA KOGYO KABUSHIKI KAISHA. Inventor/es: MARUZENI, SHOUJI, YANAGIHARA, TOSHIMICHI.

EL PERFECCIONADOR DE LA RESISTENCIA DE DESBASTE DEL PRESENTE INVENTO COMPRENDE UNA COMPOSICION OLEAGINOSA CONTENIENDO 80 A 90% (POR PESO; LA MISMA SE APLICARA MAS ADELANTE) DE GRASA(S) Y/O ACEITE(S), QUE CONTIENEN UN 5% O MAS DE GRUPOS ACIDOS GRASOS TENIENDO 20 O MAS ATOMOS DE CARBONO Y MUESTRAS DE GRASA SOLIDA EN CONTENIDOS DE 10% O SUPERIOR Y 5% O SUPERIOR A 20 (GRADOS) C Y 25 (GRADOS) C RESPECTIVAMENTE, Y UN CRECIENTE PUNTO DE FUSION DE 25 (GRADOS) C O MAS, Y AL 20% ESTER(ES) ACIDO GRASO POLIGLICEROL. ELLO EJERCE UN EFECTO NOTABLEMENTE ALTO DE INHIBICION AL DESBASTE EN CHOCOLATES.

(16/12/1991). Ver ilustración. Solicitante/s: GARCIA GOMEZ, ANTOLIN SOTO GUTIERREZ, SUSANA. Inventor/es: SOTO GUTIERREZ, SUSANA.

ARTICULO DE DULCERIA, CARACTERIZADO PORQUE COMPRENDE DOS O MAS PIEZAS DE DULCERIA PREFERENTEMENTE CON FORMAS GEOMETRICAS QUE INCLUYEN AL MENOS UN EJE, CUYAS PIEZAS VAN MONTADAS CONSECUTIVAMENTE EN POSICION COAXIAL SOBRE UNA VARILLA.

(16/12/1991). Solicitante/s: SUDZUCKER AKTIENGESELLSCHAFT MANNHEIM/OCHSENFURT. Inventor/es: KEME, THOMAS, BOLLINGER, HARTMUT.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CHOCOLATE SIN AZUCAR, DIABETICO Y/O CONSERVANTE A LOS DIENTES O BAJO LA OBTENCION ESPECIAL DE UN CUMULO LIBRE DE AZUCAR Y SIN ELABORACION INTERIOR O BAJO LA ADICION DE LOS COPONENTES HABITUALES DE CHOCOLATE.

(16/05/1991). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CAMP, WILLIAM FRANCIS, FISCHBACH, EUGENE R.

COMPOSICION DE PRODUCTOS BASE PARA LA PREPARACION DE BEBIDAS Y PROCEDIMIENTO PARA SU PREPARACION. LA COMPOSICION ESTA FORMADA POR AGLOMERADOS DE CACAO, MEZCLA DE CACAO CALIENTE, CAFE O MEZCLA DE POLVO DE LECHE DESNATADA Y AZUCAR, QUE TIENE UN TAMAÑO DE PARTICULA DE 10 A 40 MALLAS, Y QUE SE REVISTEN CON UNA CAPA DELGADA DE UN REVESTIMIENTO DE CONFITERIA A BASE DE GRASA. ESTE REVESTIMIENTO A BASE DE GRASA PUEDE SER LECHE, CHOCOLATE OSCURO O GRASA VEGETAL DE MANTECA SIN CACAO. ESTE REVESTIMIENTO DE CONFITERIA ESTA EN CANTIDAD ENTRE 2,5 Y 50% EN PESO REFERIDO AL PESO TOTAL DE LA MEZCLA DE BEBIDA. EL PROCEDIMIENTO PARA LA APLICACION DEL REVESTIMIENTO ES POR PULVERIZACION SOBRE LOS AGLOMERADOS BASE DE BEBIDA, A TEMPERATURA ENTRE 20 Y 60GC. ESTA COMPOSICION, Y EL PROCEDIMIENTO PARA PREPARARLA, SE USAN PARA PREPARAR BEBIDAS QUE SE MEZCLAN CON LECHE O AGUA CALIENTE PARA EL CONSUMO, QUE CONTENGAN CHOCOLATE REAL.

(16/09/1989). Solicitante/s: DERIVADOS AGRICOLAS Y LACTEOS, S.A. Inventor/es: NO CONSTA, LUIS.

PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE, QUE COMPRENDE UNA COMPOSICION PORCENTUAL DE 20% MAX. DE AGUA; 24% MIN. DE SOLIDO DE LECHE, 6% MIN. DE GRASAS DE LECHE, 1,18% MIN. DE CACAO EN POLVO Y 2,0% MAX. DE CENIZAS (500-550CC) EN EL QUE EL CACAO EN POLVO, CON UN ALTO GRADO DE PUREZA, EN ESTADO SEMILIQUIDO Y CONCENTRADO SE AGREGA EN LA ETAPA LIMITE DEL PROCESO DE ELABORACION MEZCLANDOSE DURANTE 10K EN CONCENTRADOR-AGITADOR Y PRESENTANDO ESTADO CREMOSO, CONSISTENCIA BLANDA, TEXTURA LISA, SUAVE Y UNIFORME, DE AROMA LIMPIO Y SUAVE, NO CRISTALIZADO. ES DE CONSUMO DIRECTO, UNTADO O COMO RELLENO DE OTROS ALIMENTOS.

(01/12/1988). Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: WISSGOTT, ULRICH.

LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE ALCALINIZACION DE CACAO EN FASE ACUOSA, PARA MEJORAR EL COLOR, EL SABOR Y LA DISPERSIBILIDAD DEL MENCIONADO CACAO, Y QUE PERMITE OBTENER UNA AMPLIA GAMA DE COLOR DEL CACAO. SE EFECTUA EN UNA PRIMERA ETAPA LA ALCALINIZACION SIN EVAPORACION DE AGUA, A UNA PRESION COMPRENDIDA ENTRE 1 Y 3 ATMOSFERAS, Y EN UNA SEGUNDA ETAPA, LA EVAPORACION DEL AGUA. EL POLVO DE CACAO OBTENIDO TIENE UN PH COMPRENDIDO ENTRE 6,8 Y 8,5 Y EL EXTRACTO ACUOSO UNA DENSIDAD OPTICA A 20JC COMPRENDIDA ENTRE 0,6 Y 1,3.

(01/03/1988). Solicitante/s: S.A.MIDIAL. Inventor/es: GIDDEY, CLAUDE, BUNTER, GUY.

COMPOSICION A BASE DE CACAO PARA LA PREPARACION DE BEBIDAS POR DISOLUCION EN AGUA, CONSTITUIDA POR CACAO, AZUCARES Y UNA MEZCLA COMPLEJA DE CATIONES Y DE ANIONES CAPAZ DE CONFERIR A LA BEBIDA PROPIA DESORGANOLEPTICAS DE PROXIMAS A LAS QUE SE OBTIENEN POR DISPERSION DE CACAO Y DE AZUCAR EN LA LECHE.

(01/03/1985). Solicitante/s: CHOCOLATES TRAPA, S.A.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO, CUYOS COMPONENTES SON SOLIDOS DE CACAO, MANTECA DE CACAO, GRASA VEGETAL, AVELLANA MOLIDA, SOLIDOS DE LECHE, AZUCAR, ESENCIA DE VAINILLA Y LECITINA DE SOJA. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE MEZCLAN LOS PRODUCTOS COMPONENTES Y SE SOMETEN A UN REFINADO CONVENCIONAL; SEGUNDA, SE EMULSIONAN EN SECO DURANTE 4 HORAS Y EN LIQUIDO DURANTE 12 HORAS; TERCERA, SE MOLDEA EL PRODUCTO LIQUIDO OBTENIDO EN LAMINAS DE POCO ESPESOR Y SE SOLIDIFICAN EN UN TUNEL DE FRIO; Y POR ULTIMO, SE INTRODUCEN LAS PIEZAS LAMINARES EN BOLSAS TERMOSOLDABLES.

(01/03/1984). Solicitante/s: KOZPONTI VALTO-ES HITELBANK RT. INNOVACIOS ALAP.

PROCEDIMIENTO DE FABRICACION DE PRODUCTOS DE CHOCOLATE CON ALTO CONTENIDO DE PROTEINAS.SE CARACTERIZA POR: INCORPORAR CONJUNTAMENTE QUESO FUNDIDO EN UNA MASA FUNDIDA DE CHOCOLATE, QUE CONTIENE EN SU CASO UN EMULSIONANTE, A UNA TEMPERATURA DE 50JC O SUPERIOR, MEDIANTE AGITACION INTENSIVA; HOMOGENEIZAR LA MASA; AÑADIR SUSTANCIAS GRANULARES A LA MISMA; Y DARLE FORMA Y DEJAR SOLIDIFICAR, DESPUES DE LO CUAL SE SUMERGE EL PRODUCTO SOLIDIFICADO EN CHOCOLATE O EN MASA DE CHOCOLATE NORMAL.