CIP-2021 : A23L 27/28 : Aromas a café o a cacao.
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Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACI0N; TABACO
A NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.
A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.
A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D).
A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento.
A23L 27/28 · · Aromas a café o a cacao.
CIP2021: Invenciones publicadas en esta sección.
(29/05/2019). Solicitante/s: BARRY CALLEBAUT AG. Inventor/es: Bernaert,Herwig, DE RUYSSCHER,IVE.
Un procedimiento de producción de polvo de cáscara de cacao, que comprende las etapas de:
(a) seleccionar y separar una fracción de cáscaras de cacao de las pepitas, en el que la fracción se caracteriza por un tamaño promedio de partícula de más de 1 mm;
(b) lavar la fracción de cáscara de cacao de (a) con un agente quelante, que comprende un ácido orgánico que contiene al menos dos grupos carboxílicos o cualquier sal de metal alcalino o sal de metal alcalinotérreo del mismo; y
(c) secar y moler las cáscaras de cacao de (b).
PDF original: ES-2741314_T3.pdf
Composición de aroma que contiene glucósidos HMG.
(02/10/2018). Solicitante/s: MARS, INCORPORATED. Inventor/es: DIDZBALIS,JOHN, MUNAFO,JOHN P.
Una composición de aroma que contiene un compuesto elegido del grupo que consiste en: **Fórmula**
o una sal biológicamente aceptable de éstos, y sus combinaciones.
PDF original: ES-2684399_T3.pdf
Procedimiento para producir un producto alimenticio aromatizado o de una bebida aromatizada.
(28/12/2016). Solicitante/s: NESTEC S.A.. Inventor/es: WU, WILLIAM, WESTFALL,SCOTT A, BIRCH,ANNETTE MICHELLE, SCARLATOS,AMBER CHRISTINE.
Un procedimiento para producir un producto alimenticio aromatizado, o un producto consistente en una bebida, aromatizada, comprendiendo, el procedimiento:
a) recolectar una fracción de aroma de un café tostado y molido, para eliminar los compuestos de aromas no deseados, los cuales comprenden a los furanos, los pirroles y / o los tioles;
b) condensar la citada fracción de aroma, para producir un líquido acuoso, el cual contiene un aroma; y
d) combinar el citado líquido que contiene el aroma, acuoso, del cual se han retirado los compuestos de aromas no deseados, los cuales comprenden a los furanos, los pirroles y / o los tioles, con una composición alimenticia o una composición consistente en una bebida; en donde, la etapa c), se realiza antes o después de la etapa b).
PDF original: ES-2617441_T3.pdf