CIP 2015 : A23L 1/00 : Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

CIP2015AA23A23LA23L 1/00[m] › Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00).

Notas[t] desde A21 hasta A24: ALIMENTACION; TABACO

A23L 1/01 · Métodos generales de cocción de alimentos, p. ej. por asado o fritura (métodos específicos para alimentos particulares, ver los subgrupos apropiados).

A23L 1/015 · Supresión de constituyentes no deseables, p. ej. desinfección, detoxicación (A23L 1/211 tiene prioridad).

A23L 1/025 · Tratamiento físico, p. ej. energía ondulatoria, irradiación, medios eléctricos, campos magnéticos (cocción A23L 1/01; conservación A23L 3/00, A23B).

A23L 1/03 · que contienen aditivos (A23L 1/05, A23L 1/30, A23L 1/308 tienen prioridad).

A23L 1/035 · · Emulsionantes.

A23L 1/05 · que contienen agentes gelificantes o espesantes (A23L 1/06 tiene prioridad).

A23L 1/052 · · de origen vegetal.

A23L 1/0522 · · · Almidón; Almidón modificado; Derivados de almidón, p. ej. ésteres, éteres.

A23L 1/0524 · · · Pectina; Sus derivados.

A23L 1/0526 · · · a partir de semillas, p. ej. goma de algarroba, goma de guar (A23L 1/0522, A23L 1/0524 tienen prioridad).

A23L 1/0528 · · · a partir de bulbos, tubérculos o raíces, p. ej. glucomanano (A23L 1/0522 tiene prioridad).

A23L 1/053 · · · Exudados, p. ej. goma arábiga, goma acacia, goma karaya, goma tragacanto.

A23L 1/0532 · · · a partir de algas, p. ej. alginatos, agar-agar, carragenina.

A23L 1/0534 · · · Celulosa; Sus derivados, p. ej. éteres.

A23L 1/054 · · de origen microbiano, p. ej. xantano, dextrano.

A23L 1/056 · · de origen animal, p. ej. quitina.

A23L 1/0562 · · · Proteínas, p. ej. gelatina, colágeno.

A23L 1/058 · · Resinas sintéticas, p. ej. polivinilpirrolidona.

A23L 1/059 · · Aditivos inorgánicos, p. ej. sílice.

A23L 1/06 · Mermeladas; Confituras; Jaleas de fruta; Otras preparaciones similares a base de frutas o verduras; Sucedáneos de frutas.

A23L 1/064 · · derivados de frutas o de verduras sólidas.

A23L 1/068 · · derivados de zumos de frutas o verduras.

A23L 1/072 · · Sucedáneos de frutas.

A23L 1/076 · Productos de apicultura, p. ej. jalea real o polen; Sus sucedáneos.

A23L 1/08 · · Miel; Sucedáneos de la miel.

A23L 1/09 · que contienen jarabes de hidrato de carbono; que contienen azúcares; que contienen alcoholes de azúcar, p. ej. xilitol; que contienen hidrolizados de almidón, p. ej. dextrina (A23L 1/076, A23L 1/236 tienen prioridad).

A23L 1/10 · que contienen productos derivados de cereales.

A23L 1/105 · · Fermentación de cereales harinosos o de productos de cereales; Adición de enzimas o de microorganismos (A23L 1/16, A23L 1/185, A23L 1/238 tienen prioridad).

A23L 1/16 · · Tipos de pastas alimenticias, p. ej. macarrones, fideos.

A23L 1/162 · · · Pastas alimentícias precocidas o instantáneas.

A23L 1/164 · · Copos u otras formas de productos del tipo "listos para consumir" (A23L 1/18 tiene prioridad).

A23L 1/168 · · Cereales en forma de gránulos o de copos para cocer y comer en caliente, p. ej. copos de avena.

A23L 1/172 · · Productos a base de semillas de cereales.

A23L 1/176 · · Gránulos farináceos para condimentar carne, pescado o alimentos similares.

A23L 1/18 · · Cereales hinchados, p. ej. palomitas de maíz, arroz hinchado.

A23L 1/182 · · Productos en los que se mantiene la forma granulada original, p. ej. arroz precocido.

A23L 1/185 · Productos a base de malta (de leguminosas A23L 1/202; preparación de malta cervecera C12C).

A23L 1/186 · · Fermentación de la malta de cereales o de cereales por malteado.

A23L 1/187 · Flanes o postres; Polvos para preparar flanes o postres.

A23L 1/19 · Sucedáneos de la nata.

A23L 1/20 · Tratamiento de leguminosas, es decir frutos de plantas leguminosas, para la obtención de alimentos para animales o para las personas; Preparación de productos a partir de leguminosas; Medios químicos para acelerar la cocción de estos alimentos, p. ej. tratamiento con fosfatos.

A23L 1/201 · · Leguminosas de cocción rápida.

A23L 1/202 · · Productos a base de malta; Productos a base de malta fermentada (A23L 1/22 tiene prioridad; productos a base de malta de cereales A23L 1/185).

A23L 1/211 · · Eliminación de sustancias amargas o no deseables.

A23L 1/212 · Preparación de frutas o de verduras (de leguminosas A23L 1/20; tratamiento de frutas o verduras recolectadas a granel A23N).

A23L 1/214 · · de tubérculos u otras raíces que contienen almidón.

A23L 1/216 · · · de patatas.

A23L 1/2165 · · · · Productos secos sin forma definida, p. ej. polvos, copos, granulados o aglomerados.

A23L 1/217 · · · · Productos asados o fritos, p. ej. "snacks", patatas fritas a la inglesa.

A23L 1/218 · · por maceración o fermentación, p. ej. "choucrout", encurtidos.

A23L 1/22 · Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.

A23L 1/221 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos naturales; Sus extractos.

A23L 1/222 · · · obtenidos a partir de frutas, p.ej. aceites esenciales.

A23L 1/223 · · · Especias secas.

A23L 1/224 · · · · Cebollas.

A23L 1/225 · · · Mostaza.

A23L 1/226 · · Especias, agentes aromatizantes o condimentos sintéticos.

A23L 1/227 · · · que contienen aminoácidos.

A23L 1/228 · · · · que contienen ácidos glutámicos.

A23L 1/229 · · · que contienen nucleótidos.

A23L 1/23 · · · preparados por fermentación.

A23L 1/231 · · · Aromas a carne.

A23L 1/232 · · · Aromas a ahumado.

A23L 1/234 · · · Aromas a café o a cacao.

A23L 1/235 · · · Aromas a/de frutas.

A23L 1/236 · · Edulcorantes artificiales.

A23L 1/237 · · Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.

A23L 1/238 · · Salsa de soja.

A23L 1/24 · · Aliños para ensaladas; Mayonesa; "Ketchup".

A23L 1/27 · Coloración o decoloración de alimentos.

A23L 1/272 · · Conservación o modificación de la coloración natural mediante el empleo de aditivos, p. ej. blanqueantes ópticos (A23L 1/275 tiene prioridad).

A23L 1/275 · · Adición de colorantes o de pigmentos con o sin auxiliares ópticos.

A23L 1/277 · · Decoloración mediante reacción química, p. ej. blanqueado.

A23L 1/28 · Extractos o preparaciones comestibles de hongos (para uso medicinal A61K).

A23L 1/29 · Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos (A23L 1/09  tiene prioridad; sustitutos dietéticos de la sal A23L 1/22).

A23L 1/30 · · que contienen aditivos (A23L 1/308 tiene prioridad).

A23L 1/302 · · · Vitaminas.

A23L 1/303 · · · · Vitaminas A o D.

A23L 1/304 · · · Sales inorgánicas, minerales, oligoelementos.

A23L 1/305 · · · Aminoácidos, péptidos o proteínas .

A23L 1/307 · · Disminución del valor nutritivo; Productos dietéticos con valor nutritivo reducido.

A23L 1/308 · · · Adición de sustancias esencialmente no digeribles, p. ej. fibras dietéticas (A23L 1/05 tiene prioridad).

A23L 1/31 · Productos a base de carne; Harina de carne .

A23L 1/311 · · Harina o polvo de carne; Granulados, aglomerados o copos.

A23L 1/312 · · a partir de despojos, p. ej. cortezas de cerdo, pieles, tuétanos, tripas, patas, orejas o morros (glándulas o huesos como ingredientes de fiambres y embutidos A23L 1/317).

A23L 1/313 · · Extractos de carne.

A23L 1/314 · · que contienen aditivos.

A23L 1/315 · · Productos a base de aves de corral, p. ej. embutidos a base de aves de corral.

A23L 1/317 · · Productos a base de carne picada o emulsionada, incluyendo los embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.

A23L 1/318 · · Ablandamiento o condimentación de trozos de carne, p. ej. obtenidos por inyección de soluciones; Soluciones de maceración.

A23L 1/32 · Ovoproductos.

A23L 1/322 · · Egg rolls.

A23L 1/325 · Productos obtenidos del mar; Productos a base de pescado; Harina de pescado; Sucedáneos de huevas de pescado.

A23L 1/326 · · Harina o polvo de pescado; Granulados, aglomerados o copos.

A23L 1/327 · · Extractos de pescado.

A23L 1/328 · · Huevas de pescado, p. ej. caviar; Sucedáneos de huevas de pescado.

A23L 1/33 · · Crustáceos.

A23L 1/333 · · Moluscos.

A23L 1/337 · · Algas comestibles.

A23L 1/36 · Alimentos que contienen principalmente frutos secos o semillas.

A23L 1/38 · · Manteca de cacahuete.

A23L 1/39 · Sopas; Salsas (A23L 1/238, A23L 1/24 tienen prioridad).

A23L 1/40 · · Concentrado de sopas, p. ej. polvos, pastillas.

A23L 1/48 · Composiciones de alimentos o su tratamiento no previstas por los subgrupos precedentes.

CIP2015: Invenciones publicadas en esta sección.

Suministro de productos alimenticios transformables en aerosol.

(04/02/2013) Un aparato de suministro de alimentos que comprende un dispositivo de suministro de un aerosol paradescargar un producto alimenticio en forma de aerosol; incluyendo el dispositivo de suministro de un aerosol: una boquilla que define un pasaje de flujo de fluido que se extiende entre una entrada a una salida , yun miembro de desviación separado de un plano de la salida de la boquilla , situado el miembro dedesviación para oponerse al flujo del producto alimenticio en forma de aerosol a lo largo de un eje de la salida de la boquilla ; caracterizado porque el miembro de desviación está configurado para redirigir el producto alimenticio en forma deaerosol que abandona la salida de la boquilla hacia lados de la boca de un usuario.

Estabilización de sustratos alimentarios calentados con microondas.

(30/01/2013) Un procedimiento de fabricación de un producto alimentario que comprende las etapas de: impregnar total o parcialmente un sustrato con una composición estabilizadora, comprendiendo el sustratotrozos de carne, de aves de corral, de pescado, de hortalizas, de fruta o de productos lácteos; en el que la composición estabilizadora co 5 mprende agua y en peso en seco: goma de celulosa 5-25 % almidón modificado 16-50 % componente espesante 32-79 % en donde los porcentajes de los ingredientes se seleccionan entre los intervalos citados hasta un total del 100%; y ingredientes adicionales opcionales y revestir el sustrato impregnado con una composición acuosa de revestimiento que comprende del 0,1 al 5 % deuna…

Nueva composición de recubrimiento.

(17/10/2012) Una composición de recubrimiento, que comprende una composición de resina que consiste en un copolímeroobtenido por copolimerización de un alcohol de polivinilo parcialmente hidrolizado que tiene un grado de polimerizaciónpromedio de 200 a 900 y monómeros de vinilo polimerizables en una relación en peso de 6:4 a 9:1, en la que elalcohol de polivinilo parcialmente hidrolizado tiene un grado de hidrolización de 60 a 100% en moles y los monómerosde vinilo polimerizables es una combinación de ácido acrílico y metacrilato de metilo combinada en la relación enpeso de 3.7 a 0,5:9,5 en la copolimerización.

Ingredientes de panaderia funcionales encapsulados.

(03/10/2012) Composición comprendiendo gránulos adecuados para su uso en la preparación de una masa, dichosgránulos presentando un diámetro medio en la gama de 30-500 μm y comprendiendo: a. un núcleo hidrofílico con un diámetro de al menos 5 μm, dicho núcleo conteniendo una o másenzimas; y b. una capa lipofílica sustancialmente continua para encapsular el núcleo, donde el la capa contieneal menos el 50 % en peso de grasa triglicérida con un punto de fusión de deslizamiento de almenos 30°C y al menos el 1 % en peso de un agente de liberación seleccionado en el grupo demonoglicéridos, diglicéridos, ácido éster de diacetil tartárico de mono- y/o diglicérido (datem),estearil lactilatos y combinaciones…

Encapsulación de ingredientes alimentarios.

(26/09/2012) Un método para formar una emulsión de un aceite sensible al oxígeno o producto soluble en aceite encapsuladoque incluye los siguientes pasos: a) preparación de una mezcla acuosa de una proteína formadora de película seleccionada de caseína, proteínas desoja y suero lácteo, gelatina, albúmina de huevo y proteínas hidrolizadas con mayores grupos de aminoácidos libresy un carbohidrato con un grupo reductor seleccionado del grupo que consiste en monosacáridos, disacáridos,trisacáridos, oligosacáridos y jarabes de glucosa, b) dispersión de dicho aceite en la fase acuosa, c) homogeneización de la mezcla para obtener una emulsión, d) calentamiento de la mezcla antes del paso b) o después del paso c) a una temperatura…

Procedimiento para la producción de un compuesto de ácido n-butírico en forma microencapsulada para consumo humano o animal.

(26/09/2012) Procedimiento para la producción de un compuesto de ácido n-butírico en forma microencapsulada, quecomprende las etapas de: - proporcionar un material granular basado en el compuesto de ácido n-butírico, - mezclar el material granular con una matriz que tiene un contenido de ácidos grasos saturados C14-C22 decadena larga de desde el 40% hasta el 95%, calentar la mezcla hasta una temperatura superior a la temperaturade fusión del componente lipídico de la matriz, - pulverizar la mezcla en una cámara de enfriamiento que tiene una temperatura inferior a la temperatura defusión del componente lipídico de la matriz, de modo que este último se solidifica alrededor del material granular,formando un recubrimiento…

Composición que comprende un extracto de semillas de quinoa, utilización dermatológica.

(22/08/2012). Solicitante/s: LABORATOIRES EXPANSCIENCE. Inventor/es: MSIKA, PHILIPPE.

Composición cosmética, dermatológica o nutracéutica que comprende un extracto lipídico de semillas de quinoa y,llegado el caso, un excipiente apropiado, caracterizada porque dicho extracto lipídico de quinoa es uninsaponificable.

PDF original: ES-2393413_T3.pdf

Alimento procesado y procedimiento de producción del mismo.

(15/08/2012) Procedimiento para producir un alimento procesado, que comprende utilizar una materia prima de lechedesamidada obtenida mediante la adición de un enzima desamidante de proteínas a una materia prima de lechepara la reacción con la misma, y una materia prima que 5 contiene almidón.

Productos aireables y aireados.

(01/08/2012) Un producto aireado que comprende agua y al menos un aceite líquido, caracterizado porque el productoaireado comprende (i) al menos una sal; y (ii) al menos un éster de sacarosa; comprendiendo el producto aireado no más de 5 % en peso del producto aireado de éster de sacarosa;siendo el aceite líquido líquido a 20 ºC/1 atmósfera; siendo el producto aireado un producto alimenticio, en el que el aceite líquido comprende menos de 30 %, preferentemente menos de 25 %, y del modo máspreferido menos de 20 % en peso del aceite líquido de ácido graso saturado, encontrándose el producto en forma de una emulsión de aceite en agua, y en el que el al menos un éster de sacarosa se disuelve en agua a 80 grados centígrados.

Espuma y emulsiones estabilizadas con partículas ultraestables.

(04/07/2012) Un método para preparar espumas húmedas, estables a largo plazo, caracterizado porque - se usan partículas coloidales en una suspensión para estabilizar la interfaz gas-líquido; - dichas partículas están presentes en cantidades de al menos 1% en volumen (referido al volumen de la suspensión); - dichas partículas tienen un tamaño medio de partículas de 20 m a 1 nm (medido para la dimensión más grande); - dichas partículas son inicialmente hidrófilas y se liofobizan in situ a través de la adsorción de moléculas anfifílicas sobre la superficie de las partículas; - dichas moléculas anfifílicas consisten en una cola acoplada a un grupo de cabeza; - siendo dicha cola una cadena de carbono lineal alifática opcionalmente sustituida de 2 a 8 átomos de carbono, - siendo dicho grupo de cabeza un grupo…

Producto congelado y procedimiento para su producción.

(27/06/2012) Un procedimiento para producir una composición a base de agua congelada extrudida que tiene un contenidoelevado de hielo, y un aumento de volumen de hasta un 5% utilizando un extrusor de barril de tornillo que tieneun barril dotado de una entrada y una boquilla de salida, comprendiendo el procedimiento:(a) introducir una composición no congelada en el barril del extrusor a través de la entrada del mismo,comprendiendo la composición no congelada: (i) al menos un 85% en peso de agua; y (ii) al menos un 0,5% en peso de un resto constituido por uno o más ingredientes distintos. (b) congelar la composición no congelada dentro del barril…

Sucralosa granular y procedimiento de fabricación de la misma.

(27/06/2012) Gránulos que comprenden sucralosa, presentando cada uno de dichos gránulos una región de superficie externaque comprende sucralosa revestida en solución; cada uno de los gránulos comprende además una o más partículas de sucralosa de partida, residiendo dicha regiónde superficie externa en una o más partículas de sucralosa de partida; en los que al menos 5 % en peso total de sucralosa de los gránulos está proporcionado por medio de una mezclaacuosa de desarrollo de partículas, estando el resto proporcionado por las partículas de sucralosa de partida.

Cuerpo moldeado liofilizado que contiene ascorbilfosfato de magnesio.

(27/06/2012) Cuerpo moldeado liofilizado que contienen ascorbilfosfato de magnesio y alginato, así como dado el caso uno ovarios principios activos y/o adyuvantes.

Dispensador de papel para alimentos en continuo.

(25/06/2012) 1. Dispensador de papel para alimentos en continuo, del tipo de los que se sitúan sobre un elemento transportador que transporta el alimento de un punto a otro, caracterizado porque comprende: - un brazo , - un eje de rotación o basculante, vinculado a dicho brazo , - un depósito de elementos protectores sostenido en voladizo por dicho eje de rotación , comprendiendo dicho depósito de elementos protectores una base sin fondo, con dos pestañas guiadoras en donde se sitúa el elemento protector a dispensar, un pisador que se sitúa sobre el elemento protector, y - un contrapeso sobre uno de los lados de…

Dispositivo para fabricar un producto granular por extrusión y corte.

(07/06/2012) Dispositivo para fabricar un producto granular por extrusión y corte, comprendiendo una extrusora provista de al menos un molde de extrusión presentando una cara de extrusión en la cual desembocan unos orificios de extrusión (2a), una cabeza de corte accionada en rotación y comprendiendo al menos dos hojas de cuchillas dispuestas para pasar delante de los orificios, caracterizado porque las hojas son al menos de dos tipos y están dispuestas para presentar unos ángulos de corte diferentes con relación a la cara de extrusión con el fin de proyectar dicho producto granular después del corte según al menos dos conos de proyección diferentes.

Nuevo grupo de alfa-amilasas, así como un procedimiento para la identificación y la obtención de nuevas alfaamilasas.

(05/06/2012) Proteína amilolítica cuya secuencia de aminoácidos contiene una porción que es idéntica a la secuencia de aminoácidos indicada en SEQ ID NO. 208 en un 95%, preferentemente en un 97,5% y muy preferentemente en un 00%.

Suministro y liberación controlada de nutrientes lipofilos encapsulados.

(28/05/2012) Un sistema de suministro de coacervados complejos que comprende una dispersión acuosa de coacervados; en el que los coacervados complejos están sustancialmente no aglomerados pero comprenden una cobertura individual encapsulando un solo núcleo, cuya cobertura individual comprende al menos un polímero catiónico de calidad alimentaria y al menos un polímero aniónico de calidad alimentaria; en el que el núcleo comprende al menos un nutriente lipófilo; en el que el sistema de suministro de coacervados complejos está operativo tras ingestión, para liberar sustancialmente el nutriente lipófilo en el tracto gastrointestinal inferior en una manera…

Productos en grageas sin azúcar.

(21/05/2012) Productos grageados que constan de núcleo y cubierta, la cubierta contiene por lo menos una capa formada por una mezcla de la 1,6-GPS (6-O-α-D-glucopiranosil-D-sorbita) y la 1,1-GPM (1-O-α-D-glucopiranosil-D-manita) enriquecida en la 1,6-GPS, compuesta por una proporción de más del 57 % en peso de la primera : menos del 43 % en peso de la segunda hasta el 99 % en peso de la primera: 1 % en peso de la segunda (porcentajes referidos a la sustancia seca de la mezcla empleada para la fabricación, basada en la 1,6-GPS y la 1,1-GPM, siendo el contenido de la 1,6-GPS + la 1,1-GPM igual al 100 %) y que comprende…

Procedimiento para la producción industrial de substratos alimenticios recubiertos con granos y substratos alimenticios recubiertos con granos parcialmente re-hidratados.

(17/05/2012) Procedimiento para producir substratos alimenticios, recubiertos mediante granos cocidos, en líneas industriales, convencionales, de recubrimiento, en donde: - los substratos alimenticios, se cubren con un batido, - los substratos alimenticios, batidos, se recubren mediante granos deshidratados, seleccionándose, los citados granos, de entre el grupo consistente en granos precocidos, - los substratos alimenticios cocidos, se tratan mediante un tratamiento de calor húmedo, con objeto de por lo menos solidificar el batido.

Suplemento nutritivo insípido conteniendo aminoácidos libres.

(16/05/2012) Composición nutritiva que consiste en material granuloso de material proteínico y micronutrientes, donde al menosel 90 % en peso de dicho material proteínico y micronutrientes está recubierto con una capa conteniendo grasa quecontiene a) al menos 90 % en peso de grasa comestible, basado en el peso total de la capa, y b) con un contenido de grasa sólida (SFC) superior al 70 % a 37 °C, ydonde dicho material proteínico comprende al menos 90 % en peso de aminoácidos libres, basados en su contenidoen peso proteínico, dichos micronutrientes y material proteínico en el material granuloso recubierto formandopartículas separadas, y donde dicho material granuloso recubierto y el recubrimiento están libres de fosfolípidos.

Alimentos recubiertos, estabilizados calentados en microondas.

(09/05/2012) Un procedimiento de fabricación de un producto alimentario para cocción o recalentamiento en microondas o térmico,en el que el producto comprende un sustrato que comprende trozos de ave de corral, carne roja, pescado o verduras,frutas o alimentos lácteos, comprendiendo las etapas de: aplicar al sustrato un recubrimiento de una composición de recubrimiento acuoso; en el que la composición de recubrimiento acuoso comprende agua y de 0,1 a 5 % de una mezcla que comprende enpeso seco: Goma de celulosa 15-35 % Almidón modificado 15-50 % Hidrocoloide 20-30 % Componente proteínico 10-20 % en el que los porcentajes de los ingredientes se seleccionan de los intervalos indicados…

Gránulos de gluten de trigo.

(09/05/2012) Gránulos de gluten de trigo, caracterizado porque presentan: - una capacidad de retención de agua, determinada según un ensayo A, comprendida entre el 40 y el 160%,preferiblemente comprendida entre el 100 y el 150%, - un comportamiento viscoelástico, según el alveógrafo de Chopin, igual a la relación de la resistencia de ladeformación sobre la extensibilidad P/L, comprendido entre 3 y 10, preferiblemente comprendido entre 3 y 8, consistiendo el ensayo A en: - triturar los granulados de gluten de trigo sobre una trituradora IKA A10 fabricada por la compañía IKA®colocando 30 g de gránulos en la trituradora y después triturando bajo circulación de agua fría durante 2minutos a fin de obtener un triturado…

Producto alimenticio.

(26/04/2012) Producto alimenticio en forma de un plaquita compactada o una pastilla semejante, dimensionalmente estable, que contiene un alimento cristalino, en particular sal, o constituida por el alimento cristalino, en el que la plaquita o la pastilla comprende una multiplicidad de granos o granulados del alimento cristalino, en particular fabricada o fabricable mezclando un alimento cristalino suelto, presente en forma de granos o de granulados, con aditivos comestibles, seleccionados de especias o hierbas, y prensando sin aporte de humedad y/o sin adición de un aglutinante o adhesivo para dar la plaquita compactada o la pastilla, dimensionalmente estable.

Composición lipídica en partículas para productos alimenticios.

(25/04/2012) Composición lipídica en partículas para productos alimenticios que comprende un soporte no lipídico sólido enpartículas y una emulsión de aceite en agua sobre el soporte capaz de ser liberada del soporte al contacto conmedios acuosos para formar una emulsión de aceite en agua en dichos medios acuosos, en donde el soporte no sedisuelve en la emulsión de aceite en agua, la composición comprende de 0,5% en peso a 60% en peso de emulsiónde aceite en agua y de 99,5% en peso a 40% en peso de soporte, y en donde la fase oleosa de la emulsión de aceiteen agua comprende un lípido no polar y un emulsionante lipídico que comprende material galactolipídico.

Crema no láctea susceptible de ser montada baja en grasas.

(20/04/2012) Una crema no láctea susceptible de ser montada (CNL) con un contenido de grasa del 10 al 25% (p/p) en base a la CNL, que comprende una fase acuosa que comprende al menos del 50 al 90% (p/p) de base de avena, en base a la CNL, una fase grasa que comprende al menos grasa y un emulsionante, estando el emulsionante en una cantidad del 1,2% o menos (p/p) en base a la CNL, siendo obtenible dicha base de avena sometiendo a la suspensión de avena a tratamiento con enzimas, en el que las enzimas comprenden una o más a-amilasas, y en el que las enzimas no comprenden b-amilasa.

Alimentos con termoestabilidad y rendimiento de batido mejorados.

(11/04/2012) UN PRODUCTO ALIMENTARIO QUE SE PUEDA BATIR APTO PARA PREPARAR UNA CONFITURA BATIDA ESTABLE, COMPUESTA DE UNA EMULSION DE ACEITE EN AGUA DE UN COMPONENTE GRASO TRIGLICERIDO EN EL QUE AL MENOS UN 50% O MAS DE SUS ACIDOS GRASOS TENGAN UNA LONGITUD DE C14 O MENOS, AGUA, UN COMPONENTE EMULSOR EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA ESTABILIZAR TAL EMULSION DE PRODUCTO Y, OPCIONALMENTE, UN COMPONENTE DE PROTEINA QUE FACILITA LA PREPARACION O ESTABILIZACION DE TAL PRODUCTO O TAL CONFITURA Y, OPCIONALMENTE, UNA O MAS SUSTANCIAS ADICIONALES SIEMPRE QUE TAL COMPONENTE GRASO TRIGLICERIDO TENGA UN PERFIL DE UN INDICE DE GRASA SOLIDA DE 70 A UNA TEMPERATURA DE 50 F, DE 40 A 75 A 80 F Y MENOS DE 20 A 100 F, CUYO PRODUCTO SE CARACTERIZA POR…

Procedimiento de producción del regulador de producción de interleuquina.

(11/04/2012) Un procedimiento de producción de un regulador de la producción de interleuquina para el mantenimiento o la promoción de la producción de interleuquina-10 y el mantenimiento o la inhibición de la producción de interleuquina12, comprendiendo el procedimiento la etapa de rotura de un microorganismo que pertenece al género Bifidobacterium en suspensión realizada mediante rotura ultrasónica, la cual se lleva a cabo con la energía de 7.800 julios a 31.500 julios por mililitro.

Gránulos de goma de mascar para goma de mascar comprimida.

(11/04/2012) Gránulo de goma de mascar que contiene base de goma, estando dicho gránulo de goma de mascarsustancialmente conformado en bola, presentando dicho gránulo de goma de mascar un diámetro medio inferior a1.900 μm, y estando provista la superficie de dicho gránulo de goma de mascar de 0,5% a 18% 5 en peso de agentede flujo libre.

Agentes espumantes que comprenden hidrofobina.

(30/03/2012) Partículas gelificadas que tienen una dimensión más larga superior a 0, 1 !m y menor de 1 mm que están revestidas con hidrofobina.

Composiciones dispersables en agua conteniendo pigmentos naturales hidrofilicos insolubles en agua, métodos de preparación de las mismas y su uso.

(28/03/2012) COMPOSICIONES DE PIGMENTOS DISPERSABLES EN AGUA LISTOS PARA USAR QUE CONTIENEN PIGMENTOS HIDROFILOS INSOLUBLES EN AGUA. LAS COMPOSICIONES CONTIENEN UNA DISPERSION ESTABLE DEL PIGMENTO TAL COMO UN PIGMENTO DE PORFIRINA, CARMINA, CURCUMINA Y UN CAROTENOIDE EN FORMA DE CUERPOS DE UN TAMAÑO PROMEDIO DE COMO MAXIMO 10 MI . LOS CUERPOS DE PIGMENTO SE DISPERSAN SIN UTILIZAR UN TENSIOACTIVO EN UNA FASE ACUOSA CONTENIENDO UN HIDROCOLOIDE. LA COMPOSICIONES DE PIGMENTO NATURAL QUE SON UTILES PARA COLOREAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS Y FARMACEUTICOS NO MIGRAN EN LOS PRODUCTOS Y SON ESTABLES A ACIDO. LAS COMPOSICIONES SON UTILES EN EL…

Procedimiento de preparación de una composición polidispersada de sacáridos y composición polidispersada de sacáridos obtenida.

(28/03/2012) LA PRESENTE INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA COMPOSICION POLIDISPERSADA DE SACARIDOS POBRES EN GLUCOSA (G), FRUCTOSA (F) Y SACAROSA (GF) QUE COMPRENDE AL MENOS UN 93,5 % EN PESO POR SOLIDO DE FRUCTO OLIGOSACARIDOS CONSTITUIDOS POR CADENAS DE UNIDADES DE FRUCTOSA DE LA FORMULA FM Y POR CADENAS DE UNIDADES DE FRUCTOSA CON UNA GLUCOSA TERMINAL DE LA FORMULA GF N , ESTANDO N Y M COMPRENDIDOS ENTRE 2 Y 20 Y COMPRENDIENDO UN CONTENIDO TOTAL DE GLUCOSA, FRUCTOSA Y SACAROSA INFERIOR A 5 % EN PESO POR SOLIDO, SEGUN EL CUAL SE SOMETE UNA MATERIA QUE CONTIENE FRUCTANOS A UNA HIDROLISIS PARCIAL, CONTENIENDO DICHA MATERIA FRUCTANOS DE UN GRADO DE POLIMERIZACION MEDIO SUPERIOR O IGUAL A 7 Y CONTENIENDO COMO MAXIMO 3,5 % EN PESO POR…

Boquilla de extrusión con depósito de aditivos y procedimiento para formar elementos extruidos multicolor.

(28/03/2012) Conjunto de boquilla de extrusión para impartir una configuración diferente a una masa de alimento extruible durante la extrusión, que comprende: (a) una sección de formación que comprende: (i) una cara de entrada provista de una entrada, (ii) un paso central que se extiende desde la entrada hasta una salida, (iii) un elemento de boquilla de formación que atraviesa el paso central , (iv) una primera ranura periférica que circunscribe la salida, y (v) una cara de salida ; (b) una sección de inyección , que comprende: (i) una cara de entrada provista de una segunda ranura periférica que circunscribe un inserto de boquilla de coinyección ; presentando dicho inserto de boquilla de coinyección por lo menos un canal…

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