(21/06/2011) Producto alimenticio líquido que contiene partículas de bacterias lácticas deshidratadas recubiertas de al menos una materia grasa vegetal sólida a temperatura ambiente, caracterizado por el hecho que las dichas bacterias recubiertas se presentan bajo la forma de gránulos de tamaño medio comprendido entre 95 y 300 µm que contienen bacterias lácticas en una cantidad superior o igual a 1.10 10 UFC por gramo de gránulos, porque los dichos gránulos están exentos de almidón, y porque el dicho producto alimenticio presenta un pH inferior o igual a 4,5 y un contenido ponderado de agua de al menos 83%

(31/05/2011) Una composición acuosa reforzada en contenido mineral que está reforzada con al menos 1 ppm de hierro y al menos 5 ppm de cinc, estando presentes el hierro y el cinc en forma de quelatos de aminoácido, en donde la composición de agua tiene un pH entre 2,5 y 9,5, comprendiendo además ácido ascórbico y teniendo un potencial redox que cumple la siguiente ecuación: 0 ≥ RP - (A - B*pH) en donde RP es el potencial redox medido en milivoltios (mV) de la composición acuosa que contiene minerales, pH es el pH de la composición acuosa que contiene minerales, A es 400 mV y B es 20 mV

(15/04/2011) Un procedimiento para producir agua con titanio fundido disuelto en la misma, quemando una mezcla gaseosa de oxígeno e hidrógeno en agua a alta presión y fundiendo el metal de titanio en el gas de combustión resultante

(22/03/2011) Un microorganismo seleccionado de Bifidobacterium animalis subsp. animalis YIT 10394 (FERM BP-10662), Bifidobacterium pseudolongum subsp. globosum YIT 10392 (FERM BP-10660) y Bifidobacterium pseudolongum subsp. globosum YIT 10393 (FERM BP-10661)

(08/02/2011) Bebida de múltiples capas en la que cada capa contiene como mínimo un hidrocoloide, caracterizada porque las capas adyacentes presentan una diferencia de densidades de 0,4 hasta 10 kg/m3

(24/01/2011) Una composición mineral, en donde la composición mineral comprende 100 partes en peso de una sal metálica que presenta un producto de solubilidad en el agua a 25ºC de 1,0 x 10 -7 o menos y 0,5 a 50 partes en peso de un emulsificante que tiene un HLB de 6 a 10 y en donde la sal metálica comprende partículas finas con tamaño de partícula medio de 0,05 a 1 µm y en donde el emulsificante es un éster de ácido graso de diglicerol

(20/01/2011) Un procedimiento para producir una dispersión sustancialmente estable que comprende de 1 a 100 gramos por litro de al menos un esterol vegetal hidrófobo y un material acuoso que comprende al menos un jugo de fruta o concentrado de jugo de fruta, en donde el contenido sólido de dicho material acuoso es de 200 a 1.000 gramos por litro y en donde dicho esterol vegetal no se separa de dicha dispersión durante un periodo de tiempo desde la formación de dicha dispersión a 12 meses después de su formación, después de someter a la dispersión a ciclos de calentamiento y enfriamiento y/o almacenaje en almacén durante este tiempo, que comprende: mezclar el al menos un esterol vegetal hidrófobo con dicho material acuoso para formar una primera dispersión de partículas del…

(30/11/2010) Un método para elaborar las propiedades de una espuma de bebida en donde la formulación de mejoramiento de espuma comprende una composición de hierba labiada que comprende una o más sustancias de hierba labiada derivadas de manera natural seleccionadas de ácido carnósico, carnosol, rosmariquinosa, rosmanol, epi-rosmanol, isorosmanol, rosmaridifenol, ácido 12-metoxicarnosico, y ésteres de ácido carnósico se agregan directamente a una bebida o en una etapa de su elaboración en una cantidad que mejora la espuma que está por debajo del umbral de sabor

(28/09/2010) Producto nutritivo sólido o semisólido comprendiendo proteínas, lípidos y carbohidratos digeribles, estos componentes provienen de al menos dos fuentes diferentes, que provee 2520 a 3080 kilojulios por 100 g de masa seca, en la cual la proporción en peso de los lípidos con respecto a la suma de proteínas y carbohidratos digeribles es de 2.6 y 3.8 a 1

(06/08/2010) Una composición rica en calcio que comprende: (i) al menos una fuente de calcio; (ii) al menos una fuente de metal seleccionado entre un metal alcalino distinto de calcio o un metal álcali; y (iii) al menos una fuente de citrato; en donde la composición tiene una densidad aparente menor de 0,6 g/cm3, comprende al menos 13% (peso/peso) de calcio y al menos 63% (peso/peso) de citrato sobre una base de peso en seco

(06/07/2010) Espesante alimentario aglomerado que comprende un almidón pregelatinizado, caracterizado por que dicho espesante alimentario comprende adicionalmente un agente de recubrimiento soluble en agua que comprende un miembro seleccionado de entre el grupo que consiste en goma arábiga, goma arábiga tratada con 1-octenil anhídrido succínico, almidones tratados con 1-octenil anhídrido succínico, maltodextrinas tratadas con 1-octenil anhídrido succínico, dextrinas tratadas con 1-octenil anhídrido succínico, y mezclas de cualquiera de dos o más de éstos, aplicándose el agente de recubrimiento en una cantidad eficaz para mejorar la dispersabilidad del almidón pregelatinizado…

(24/06/2010) Bebida, caracterizada porque - presenta un contenido de grasa y/o aceite de al menos 5% peso/volumen y como máximo de 35% peso/volumen, -- este contenido de grasa y/o aceite presenta un máximo de 30% de ácidos grasos saturados y al menos 20% de ácidos grasos insaturados que comprenden ácidos grasos omega-3 y ácidos grasos omega-6, siendo la relación entre ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3 no mayor de 4:1, preferiblemente no mayor de 2:1, -- y este contenido de grasa y/o aceite comprende aceites vegetales, - presenta un contenido de hidratos de carbono de como máximo 1,7% peso/volumen, - el contenido de grasa y/o aceite es mayor que el contenido de hidratos…

(10/05/2010) Una bebida envasada de pH 2 a 6 con un extracto de té verde mezclado en la misma, que comprende los siguientes ingredientes (A) a (E): (A) desde el 0,1 hasta el 0,3% en peso de catequinas no poliméricas, (B) ácido quínico o una sal del mismo, (C) desde el 0,001 hasta el 10% en peso de un edulcorante, (D) desde el 0,003 hasta el 0,2% en peso de iones de sodio, y (E) desde el 0,003 hasta el 0,12% en peso de iones de potasio, en donde una relación en peso de contenido [(B)/(A)] de dicho ácido quínico o sal del mismo (B) a dichas catequinas no poliméricas (A) es desde 0,002 hasta 0,1

(14/04/2010) Una composición de bebida lista para beber caracterizada por: a)un primer componente que es arabinogalactano, en donde la composición comprende de 0,01% a 10% del arabinogalactano, en peso de la composición; b)un segundo componente comprendiendo uno o más minerales seleccionados del grupo consistente en cinc, hierro, selenio, yodo y flúor; y c)al menos 50% de agua

(29/03/2010) Bifidobacterium bifidum YIT 10347 (FERM BP-10613)

(16/03/2010) Concentrado líquido de bacterias lácticas, en particular bacterias del género Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Streptococcus spp. y Lactococcus spp., en el que las bacterias están adaptadas, son viables, y a una concentración comprendida entre 5,1010 y 5,1011 ufc/ml, siendo dichas bacterias adaptadas más resistentes a diferentes estreses, en particular vinculados a diferentes estreses fisicoquímicos, siendo dicho concentrado susceptible de ser obtenido mediante un procedimiento que comprende las etapas sucesivas de propagación de las bacterias en un medio de cultivo, de adaptación de las bacterias,…

(01/03/2010) Un proceso para preparar un alimento líquido espesado para una persona que sufre de disfagia, comprendiendo el proceso: preparar una composición espesante concentrada acuosa que comprende un espesante totalmente hidratado; envasar dicha composición espesante concentrada en un recipiente; transportar el recipiente a un usuario final; y espesar un alimento líquido mezclando la composición espesante concentrada acuosa con un alimento líquido

(14/01/2010) Un producto alimenticio que no es chocolate y que comprende (i) procianidinas de cacao seleccionadas entre monómeros de procianidinas de cacao y oligómeros derivados de dichos monómeros, y (ii) un agente reductor del nivel de colesterol basado en esterol y/o estanol; en que los monómeros de procianidinas de cacao tienen la fórmula: **(Ver fórmula)** y los oligómeros comprenden de 2 a 18 unidades monómeras conectadas por medio de enlaces interflavánicos de (4 flecha 6) y/o (4 flecha 8); y en que el producto alimenticio comprende al menos 10 µg de procianidinas de cacao/g