Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar y método para preparar tal composición de barra a base de cereales.

Composición de barra a base de cereales del tipo difícil de masticar,

que comprende una parte de cereales y una parte de aglutinante, caracterizada por que la parte de aglutinante consiste en un 30 a 45% en peso de una composición de plastificante y un 55 a 70% en peso de composición de gluten vital de trigo y la composición de plastificante está compuesta por un 70 a 100% en peso de glicerol como primer agente plastificante y un 0 a 30% en peso de un segundo agente plastificante seleccionado del grupo de alcohol de azúcar, ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas y/o hidrolizado de almidón, en donde la composición de gluten vital de trigo consiste en un 60 a 100% en peso de gluten vital de trigo y un 0 a 40% en peso de proteínas vegetales y/o animales, en donde el ingrediente de carbohidrato de calorías reducidas se selecciona del grupo de fructooligosacáridos, inulina, polidextrosa, pirodextrina y/o maltodextrina ramificada.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2007/061628.

Solicitante: Tereos Starch & Sweeteners Belgium.

Nacionalidad solicitante: Bélgica.

Dirección: BURCHTSTRAAT 10 9300 AALST BELGICA.

Inventor/es: REDL,ANDREAS, HENDRICKX,LIEN.

Fecha de Publicación: 8 de Mayo de 2019.

Clasificación Internacional de Patentes:

A23L29/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento.
A23L29/281 A23L […] › A23L 29/00 Alimentos o productos alimenticios que contienen aditivos (con aditivos que modifican sus cualidades nutritivas A23L 33/10; con aditivos sustancialmente indigestos, p. ej. fibras alimentarias, A23L 33/21 ); Su preparación o tratamiento. › Proteínas, p. ej. gelatina o colágeno.
A23L33/185 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Proteínas vegetales.
A23L7/10 A23L […] › A23L 7/00 Productos derivados de cereales; Productos a base de malta (productos a base de malta de leguminosas A23L 11/70 ); Su preparación o tratamiento (preparación de la malta para elaboración de cerveza C12C). › Productos derivados de cereales.
A23L7/126 A23L 7/00 […] › "Snacks" o similares obtenidos por aglutinación, conformado o compactado junto con granos o trozos de cereales, p. ej. barras de cereales.
A23P10/20 A23 […] › A23P CONFORMACIÓN O TRATAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS NO CUBIERTO ÍNTEGRAMENTE POR UNA SOLA DE LAS OTRAS SUBCLASES. › A23P 10/00 Conformación o tratamiento de productos alimenticios caracterizado por los productos. › Agglomeración; Granulación; Formación de comprimidos.

PDF original: ES-2727724_T3.pdf

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