SISTEMA DE CONTROL DE LA FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA DE VINOS.
El sistema está previsto para aspirar y succionar una cantidad mínima de vino de una barrica (1) o depósito de fermentación para el análisis del ácido málico y opcionalmente del ácido láctico,
ácido acético e histaminas, y conseguir con ello un control de la evolución de la fermentación maloláctica del vino en el interior de la barrica (1) sin necesidad de sacar manualmente muestras para su análisis. El succionado o aspiración se realiza a través de un tubo (4-4') que atraviesa el correspondiente tapón (2) de la barrica con la intercalación en el tubo (4-4') de una electroválvula (3) y en el tramo externo del tubo (4') una bomba peristática (5) que es la que realiza una succión mínima de vino para enviarlo hacia unos sensores (6) que analizan el ácido málico u otros componentes, siendo las señales enviadas vía inalámbrica (7) a un ordenador, a un teléfono móvil o cualquier otro medio de presentación y visualización de los resultados.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/ES2017/070610.
Solicitante: INBIOLEV, S.L.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: GARCÍA YOLDI,David.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- C12G1/02 QUIMICA; METALURGIA. › C12 BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE; MICROBIOLOGIA; ENZIMOLOGIA; TECNICAS DE MUTACION O DE GENETICA. › C12G VINO; SU PREPARACIÓN; BEBIDAS ALCOHÓLICAS (cerveza C12C ); PREPARACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS NO PREVISTAS EN LAS SUBCLASES C12C O C12H. › C12G 1/00 Preparación de vino o vino espumoso. › Preparación de mosto a partir de las uvas; Tratamiento o fermentación del mosto.
- G01N1/10 FISICA. › G01 METROLOGIA; ENSAYOS. › G01N INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION DE SUS PROPIEDADES QUIMICAS O FISICAS (procedimientos de medida, de investigación o de análisis diferentes de los ensayos inmunológicos, en los que intervienen enzimas o microorganismos C12M, C12Q). › G01N 1/00 Muestreo; Preparación de muestras para la investigación (manipulación de materiales para un análisis automático G01N 35/00). › en estado líquido o fluido.
- G01N1/14 G01N 1/00 […] › Dispositivos de aspiración, p. ej. bombas; Dispositivos de inyección.
- G01N33/14 G01N […] › G01N 33/00 Investigación o análisis de materiales por métodos específicos no cubiertos por los grupos G01N 1/00 - G01N 31/00. › bebidas.
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