PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN DE UN ACEITE CON SABOR A MARISCO.
Procedimiento de preparación de un aceite con sabor a marisco.
En el procedimiento de la invención se parte de aceite de origen vegetal y marisco como materias primas, donde el marisco corresponde a cabezas de crustáceos tales como carabineros, alistados y gambones, de manera que dicho marisco se somete primeramente a una fase de triturado, para luego ser mezclado con el aceite y confitado el conjunto durante varias horas para que se transfieran de forma óptima los sabores, olores y colores del marisco al aceite, tras lo que se procede a una fase de filtrado y/o decantado, envasado, pasteurizado y/o refrigerado y/o acidulado según modo de conservación, para finalmente el producto ser etiquetado, embalado y debidamente distribuido.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201730386.
Solicitante: SALMERON VELAZQUEZ, Jose Antonio.
Provincia: SEVILLA.
Inventor/es: SALMERON VELAZQUEZ,Jose Antonio.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23D9/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23D ACEITES O GRASAS COMESTIBLES, p. ej. MARGARINAS, "SHORTENINGS", ACEITES PARA COCINAR (productos alimenticios para animales C11B, C11C; hidrogenación C11C 3/12). › Otros aceites o grasas comestibles, p. ej. aceites para cocinar.
PDF original: ES-2682958_A1.pdf
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