MÉTODO PARA LA OBTENCIÓN DE APERITIVOS CRUJIENTES ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS O VERDURAS.

Método para la obtención de aperitivos o snacks crujientes elaborados a partir de frutas o verduras.



La presente invención describe un método para la elaboración de aperitivos a partir de piezas de fruta o verdura, sin la adición de ningún componente químico adicional, empleando una fuente de calor para obtener de este modo un aperitivo crujiente y 100% natural.

En función del tipo de corte utilizado se pueden obtener dos productos diferentes. En caso de corte en lonchas el producto resultante serán rodajas, en caso de pelado el producto obtenido serán cortezas.

Las condiciones de deshidratación varían sensiblemente en función de la variedad y el grosor y tipo de corte pero nunca se rebasará la temperatura mínima a partir de la cual un alimento comienza a cocinarse.

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201631396.

Solicitante: IDOETA LARREA, Gaizka.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VIZCAYA.

Inventor/es: IDOETA LARREA,Gaizka.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B7/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › Deshidratación; Rehidratación posterior (patatas cocidas desecadas A23L 19/12).
  • A23L19/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Productos a base de frutas o de verduras; Su preparación o tratamiento (de leguminosas A23L 11/00; mermeladas, confituras, jaleas de fruta o similares A23L 21/10; tratamiento a granel de frutas o verduras recolectadas A23N).

PDF original: ES-2666381_A1.pdf

 

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