MÉTODO DE FABRICACIÓN DE UN CONDIMENTO CULINARIO CON DUNALIELLA SALINA Y SAL MARINA.
Método de fabricación de un condimento culinario con Dunaliella salina y sal marina,
que comprende incorporar Dunaliella salina en estado vivo en el proceso de evaporación de la sal marina, y realizar una cristalización conjunta de ambos componentes a través de un sistema por goteo continuo que consigue encapsular esta microalga en la sal, obteniéndose así un condimento con alto contenido de β-caroteno, condimento culinario a base de Dunaliella salina y sal marina, y uso del presente condimento en la industria alimentaria y de restauración.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201631488.
Solicitante: INSTITUTO TECNOLOGICO DE CANARIAS, S.A. (ITC).
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: LAS PALMAS.
Inventor/es: MENDOZA GUZMAN,HECTOR, SUAREZ VEGA,ANTONIO, PORTILLO HAHNAFELD,EDUARDO, FREIJANES PRESMANES,KAREN, DE LA JARA VALIDO,Adelina, JANEIRO ASSUNÇAO,Patricia Alexandra Clemente, RODRIGUEZ ESTUPIÑAN,David.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L27/40 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 27/00 Especias; Agentes aromatizantes o condimentos; Edulcorantes artificiales; Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal; Su preparación o tratamiento. › Sales de mesa; Sustitutos dietéticos de la sal.
- A23L33/155 A23L […] › A23L 33/00 Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento. › Vitamina A o D.
PDF original: ES-2668814_A1.pdf
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