Productos aireados congelados estables producidos mediante tecnología de extrusión a baja temperatura.
Producto de confitería aireado congelado extruido a baja temperatura que comprende un sistema estabilizante que comprende por lo menos almidón nativo,
de preferencia elegido entre tapioca, maíz o almidón de arroz, en donde el producto se extruye a una temperatura inferior a -11ªC, y en donde el sistema estabilizador comprende, adicionalmente, fibras de cítricos.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2009/065793.
Solicitante: NESTEC S.A..
Nacionalidad solicitante: Suiza.
Dirección: Avenue Nestlé 55 1800 Vevey SUIZA.
Inventor/es: DOSE,STEFFEN, QUESSETTE,MAYLIS, SILBERZAHN,WILHELM KARL.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/34 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › caracterizados por el tipo de hidratos de carbono utilizados, p.ej. polisacáridos (caracterizados por los productos lácteos utilizados A23G 9/40).
PDF original: ES-2636932_T3.pdf
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