Un método de producción de almidón resistente.

Un método de producción de almidón resistente que comprende:

(a) seleccionar una temperatura de reacción;



(b) acidificar almidón no modificado hasta un pH con ácido clorhídrico acuoso o gaseoso, donde dicho pH es óptimo para maximizar el rendimiento de almidón resistente a partir de dicho almidón no modificado cuando está a dicha temperatura de reacción;

(c) calentar dicho almidón no modificado acidificado hasta la temperatura de reacción; y

(d) mantener dicho almidón no modificado acidificado a una temperatura cercana a la temperatura de reacción hasta que se haya obtenido el rendimiento máximo de almidón resistente a la vez que se mantiene un nivel de blancura de al menos 65;

donde el pH está comprendido entre 1 y 4 y la temperatura de reacción está comprendida entre 140 °C y 180 °C.

Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/US2004/004989.

Solicitante: ARCHER-DANIELS-MIDLAND COMPANY.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 4666 FARIES PARKWAY DECATUR, IL 62526 ESTADOS UNIDOS DE AMERICA.

Inventor/es: MCCLAIN,James A.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • C08B30/18 SECCION C — QUIMICA; METALURGIA.C08 COMPUESTOS MACROMOLECULARES ORGANICOS; SU PREPARACION O PRODUCCION QUIMICA; COMPOSICIONES BASADAS EN COMPUESTOS MACROMOLECULARES.C08B POLISACARIDOS; SUS DERIVADOS (polisacáridos que contienen menos de seis radicales sacáridos unidos entre sí por enlaces glucosídicos C07H; procesos de fermentación o procesos que utilizan enzimas C12P 19/00; producción de celulosa D21). › C08B 30/00 Preparación de almidón, de almidón degradado o modificado por un tratamiento no químico, de amilosa o de amilopectina. › Dextrina.

PDF original: ES-2580078_T3.pdf

 

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