Procesos para formar productos de café soluble.
Un proceso de formar un producto de café soluble liofilizado, incluyendo los pasos de:
i) formar un extracto de café concentrado (30);
ii) espumar y opcionalmente precongelar el extracto de café concentrado (30) para formar un intermedio de café espumado y preferiblemente precongelado;
iii) incorporar posteriormente café tostado molido (40) al intermedio de café espumado y preferiblemente precongelado;
iv) congelar posteriormente el intermedio de café espumado y preferiblemente precongelado para formar un intermedio de café congelado;
v) moler y tamizar el intermedio de café congelado para formar un intermedio de café molido;
vi) secar el intermedio de café molido para formar el producto de café soluble liofilizado (37);
donde se recirculan finos de hielo del paso de moler y tamizar.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/IB2012/002365.
Solicitante: Koninklijke Douwe Egberts B.V.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: Vleutensevaart 35 3532 AD Utrecht PAISES BAJOS.
Inventor/es: KANG,WON CHEAL, FOX,SIMON.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F5/24 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 5/00 Café; Sucedáneos del café; Sus preparaciones. › Extracción del café (aislamiento del aroma de café o extracción de aceite de café A23F 5/48 ); Extractos de café (con un contenido reducido en alcaloides A23F 5/20 ); Fabricación de café soluble (procedimientos de tostado de los extractos de café A23F 5/06).
- A23F5/36 A23F 5/00 […] › Tratamientos complementarios de los extractos de café secos; Productos así obtenidos, p. ej. café soluble (eliminación de sustancias no deseadas A23F 5/18; aromatización A23F 5/46).
PDF original: ES-2570203_T3.pdf
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