Proceso y sistema para la preparación de fórmulas de leche en polvo.
Proceso para tratar leche desnatada animal y suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido,
que comprende:
(a) ultrafiltración (UF1) de una primera composición líquida que comprende leche desnatada animal con 70 - 90 % en peso de caseína y 10 - 30 % en peso de proteínas de suero lácteo, basado en la proteína total, por una primera membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa utilizando un factor de concentración en volumen de 1.5 - 6 para obtener un retenido (UFR1) y un permeato (UFP1);
(b) ultrafiltración (UF2) de una segunda composición líquida que comprende suero lácteo dulce y/o suero lácteo ácido por una segunda membrana de ultrafiltración con un peso molecular límite de 2.5 - 25 kDa usando un factor de concentración en volumen de 2 - 15 para obtener un retenido (UFR2) y un permeato (UFP2); y
(c) mezcla del retenido UF que surge de la fase (a) con el retenido UF que surge de la fase (b) para obtener una mezcla de retenidos UF.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/NL2014/050203.
Solicitante: N.V. NUTRICIA.
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: EERSTE STATIONSSTRAAT 186 2712 HM ZOETERMEER PAISES BAJOS.
Inventor/es: VERDURMEN, RUDOLPH, EDUARDUS, MARIA, TOBIN,JOHN, CHIARANAIPANICH,JITTI, JANSSEN,ANTONIUS HENDRICUS, RABARTIN,OLIVIER BERTRAND, MOONEN,RAOUL CHARLES JOHAN, VAN DER HOEVEN,MARTIJN JOHANNES.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23C9/142 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 9/00 Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados a base de leche en polvo (A23C 21/06 tiene prioridad; conservación A23C 3/00; leche chocolatada A23G 1/00; helados o mezclas para la preparación de helados A23G 9/00; pudins o postres o postres hechos con polvos secos A23L 9/10). › por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad).
- A23C9/15 A23C 9/00 […] › Productos lácteos reconstituidos o recombinados que no contienen ninguna grasa o proteína distintas a las de la leche (que contienen sustancias espesantes A23C 9/154; mezclas de suero con productos lácteos o con componentes de la leche A23C 21/06).
- A23L33/00 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › Modificación de la cualidad nutritiva de los alimentos; Productos dietéticos; Su preparación o tratamiento.
PDF original: ES-2644021_T3.pdf
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