Proceso para preparar productos de té.
Un proceso, que comprende las etapas de:
(a) expresar jugo a partir de hojas de té frescas que nunca han sido secadas hasta un contenido de humedad de menos de 30% en peso,
para producir por ello un residuo de hojas y jugo de té, en el que durante la etapa de expresión el contenido de humedad de las hojas de té es entre 30 y 90% en peso,
(b) calentar el jugo de té a una temperatura en el intervalo de 60-150ºC durante un período de tiempo en el intervalo de 0,5 segundos a 20 minutos, y
(c) envasar el jugo de té en un recipiente hermético;
en el que las hojas de té frescas no son tratadas con calor para desactivar enzimas de fermentación antes de la etapa de expresión del jugo.
Tipo: Patente Internacional (Tratado de Cooperación de Patentes). Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: PCT/EP2011/069181.
Solicitante: UNILEVER N.V..
Nacionalidad solicitante: Países Bajos.
Dirección: WEENA 455 3013 AL ROTTERDAM PAISES BAJOS.
Inventor/es: GOVINDASWAMY,VADIVEL, MUKHOPADHYAY,RESHMEE, NAGARAJAN,KALAIVANAN, NARAYANAN,VENKATRAJ VENKATRAO, PAYAL, VENKATESH,PURNA, WARBOYS,MICHAEL JOHN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23F3/16 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23F CAFE; TE; SUCEDANEOS DEL CAFE O DEL TE; SU FABRICACION, PREPARACION O INFUSION. › A23F 3/00 Té; Sucedáneos del té; Sus preparaciones. › Extracción del té; Extracto de té; Tratamiento del extracto de té; Fabricación de té soluble.
PDF original: ES-2606013_T3.pdf
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento de fabricación de producto acabado de origen vegetal, del 10 de Junio de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un procedimiento de fabricación de un producto acabado de origen vegetal, que comprende la etapa de procesar una planta que contiene lignina o un material procesado de la […]
Bebida que contiene catequinas y RebD y/o RebM, del 27 de Mayo de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Una bebida que comprende: compuesto de catequina, que es uno o más seleccionado entre catequina, epicatequina, galocatequina, epigalocatequina, galato de […]
Fermentación activa y bebidas y productos fermentados, del 27 de Mayo de 2020, de Hsu, Shantung: Procedimiento para elaborar una bebida fermentada a base de té, que consiste en - separar y seleccionar una colonia de una cepa bacteriana, en el que la cepa […]
Cepas termoestables, productos y métodos de las mismas, del 29 de Abril de 2020, de Triphase Pharmaceuticals Pvt. Ltd: Un producto alimenticio que comprende un microorganismo termoestable de Lactobacillus, en donde el microorganismo termoestable se selecciona […]
Extracto vegetal que contiene dicetopiperazina y método de producción del mismo, del 18 de Marzo de 2020, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Un extracto vegetal que comprende al menos uno de ciclo-alanil-glutamina, ciclo-alanil-alanina, ciclo-seril-tirosina, ciclo-glicil-leucina, ciclo-glicil-triptófano, ciclo-valil-valina, […]
Material granulado de goma de xantano y composición para uso espesante, del 4 de Marzo de 2020, de Matsutani Chemical Industry Co., Ltd: Una goma de xantano granulada para espesar la composición, comprendiendo que comprende, en relación al 100% en masa de la goma de xantano granulada: […]
Bebida de té verde, del 6 de Noviembre de 2019, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Una bebida de té verde envasada que comprende los siguientes componentes (a) a (c): (a) de 50 a 400 ppm de una catequina, (b) de 0,5 a 100 ppm de valina, […]
Bebida de té en polvo, del 18 de Septiembre de 2019, de SUNTORY HOLDINGS LIMITED: Una bebida que contiene Matcha obtenida por esterilización con calor que está sustancialmente desprovista de componente de leche, comprendiendo la bebida que contiene Matcha un […]