Proceso de fabricación de tartas de fondant en molde mediante prensado.
Proceso de fabricación de tartas de fondant en molde mediante prensado.
Se trata de un proceso de fabricación para las tartas de fondant que evita los problemas principales de su elaboración, asegurando una forma perfecta en su exterior y permitiendo una economía de fondant al emplear espesores pequeños del orden de 1 a 5 mm. Se emplean moldes compuestos así como prensas de conformado aplicando una carga suficiente hasta que el fondant toma la forma del molde. Este método permite el empleo de rellenos esponjosos y jugosos pues no es necesario que tengan una capacidad portante elevada.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201400736.
Solicitante: LAPETRA CODERQUE, Carlos.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: SEVILLA.
Inventor/es: LAPETRA CODERQUE,CARLOS, CASAS SILVA,Alicia.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G3/18 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 3/00 Dulces; Confitería; Mazapán; Productos recubiertos o rellenos (goma de mascar A23G 4/00). › Aparatos para moldear la masa fundida.
PDF original: ES-2562492_B1.pdf
PDF original: ES-2562492_A1.pdf
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