Dispositivo para cortar un producto alimenticio.

Dispositivo (10), en particular cortadora de alta potencia, para cortar un producto alimenticio (12) de acuerdo conun programa de corte seleccionado a partir de varios programas de corte depositados en un control del proceso (22)del dispositivo (10),

en el que el dispositivo (10) comprende diferentes equipamientos de la máquina (24),respectivamente, con varios componentes sustituibles de la máquina (14-20), que se pueden montar y ajustar deacuerdo con el programa de corte, y en el que los componentes (14-20) presentan, respectivamente, unacodificación que identifica de manera unívoca el componente, y la codificación está registrada en un chip RFIDconectado con el componente (14-20) y está previsto un medio de detección (26) para la detección de lascodificaciones de los componentes (14-20) montados en o junto al dispositivo, que comprende un aparato lectordispuesto de forma centralizada en el dispositivo (10) y está conectado con el control del proceso (22), por medio delcual se puede determinar a partir de los códigos detectados, si los componentes (14-20) han sido montados encoincidencia con el programa de corte seleccionado.

Dispositivo para cortar un producto alimenticio La invención se refiere a un dispositivo, en particular una cortadora de alta potencia, para cortar un producto alimenticio de acuerdo con un programa de corte seleccionado con un control de proceso y varios componentes que se pueden montar en o junto al dispositivo en función del programa de corte seleccionado.

Tales dispositivos son conocidos, en general. Para conseguir potencias de corte más elevadas y mejores resultados de corte, estos dispositivos son cada vez más complejos y, por lo tanto, también más difíciles de ajustar y de manejar. Frente a la complejidad de los dispositivos está el personal de mando que está cada vez menos atento a los requerimientos de los dispositivos.

El documento DE 200 11 472 U1 publica un dispositivo de corte con una cuchilla de corte sustituible y con un bastidor de cuchilla alternativa sustituible, que están provistos, respectivamente, con un soporte de datos consultable, que pueden estar configurados, por ejemplo, como chip de memoria ROM sin batería o como píldora codificada y que son legibles por inducción. Los datos de los soportes de datos son consultables en cada caso desde una cabeza lectora asociada, que está dispuesta a una distancia determinada. Las cabezas lectora están conectadas con el control del proceso, por medio del cual se puede determinar a partir de las codificaciones detectadas si los dos componentes han sido montados en coincidencia con el programa de corte seleccionado, pudiendo proseguirse el arranque de la cuchilla de corte solamente cuando el soporte de datos contiene el valor teórico predeterminado.

La invención tiene el cometido de crear un dispositivo para cortar un producto alimenticio, que es más fácil de manejar y excluye en la mayor medida posible un manejo erróneo.

Para la solución de este cometido, se prevé un dispositivo con las características de la reivindicación 1.

El dispositivo de acuerdo con la invención se caracteriza porque en un control de procesos del dispositivo están depositados varios programas de corte seleccionables, porque el dispositivo comprende diferentes equipamientos de la máquina, respectivamente, con varios componentes de la máquina sustituibles, que se pueden montar de acuerdo con el programa de corte, en el que los componentes que se pueden montar en función del programa de corte seleccionado en o junto al dispositivo presentan, respectivamente, una codificación registrada en memoria en un chip RFID conectado con el componente y que identifica el componente de una manera unívoca, y porque está previsto un medio de detección que comprende un aparato lector dispuesto de forma centralizada en el dispositivo para la detección de la codificación de un componente montado, que está conectado con el control del proceso, por medio del cual se puede determinar a partir de la codificación detectada si el componente ha sido montado en coincidencia con el programa de corte seleccionado.

Para cortar diferentes productos alimenticios son necesarios típicamente diferentes equipamientos de la máquina, que el usuario de la máquina cortadora debe montar de acuerdo con el caso de aplicación. Así, por ejemplo, se pueden montar diferentes cuchillas de corte, cantos de corte, soportes de producto, sujetadores de producto y/u otros componentes que guían el producto o que contacta con el producto. Esto representa una fuente potencial de errores, en particular en el caso de un número mayor de componentes sustituibles, puesto que no siempre es seguro que los objetos de equipamiento o bien los componentes, que son necesarios para el caso de aplicación respectivo, estén montados en o junto a la máquina cortadora.

Por lo tanto, la invención se basa en la idea general de identifican los componentes individuales, respectivamente, por medio de una codificación individual y prever un reconocimiento automático de la codificación respectiva del componente a través de un aparato lector dispuesto de forma centralizada en el dispositivo, para que el usuario de la máquina cortadora pueda ser avisado en el caso de que monte o haya montado un componente que no está previsto para la ejecución del programa de corte seleccionado.

Por medio de la codificación, que puede ser una codificación binaria, se puede transferir, por ejemplo, el número del componente respectivo al control del proceso. Los números de componentes calculados de esta manera son comparados con los números de componentes necesarios depositados en conexión con el programa de corte seleccionado. En el caso de una desviación de un número de componentes calculado realmente de un número de componente esperado por el programa de corte, se puede emitir un mensaje de error óptico y/o acústico, para que el usuario de la máquina pueda reaccionar y subsanar el error, es decir, montar el componente correcto.

Adicionalmente al medio de detección puede estar previsto un medio de detección de la posición o bien del ajuste conectado con el control del proceso, a través del cual se puede detectar la posición y/o el ajuste de al menos un componente ajustable, en el que se puede tratar de uno de los componentes que se pueden montar o de otro componente. De esta manera se puede verificar si el componente se encuentra en una posición y/o ajuste predeterminados por el programa de corte seleccionado. Si éste no es el caso, entonces se puede emitir un mensaje de error al usuario de la máquina cortadora, para éste pueda corregir de manera correspondiente la posición y/o el

ajuste del componente. De manera alternativa o adicional, la máquina cortadora puede estar configurada de tal forma que se lleva a cabo de forma automática un ajuste correcto del componente, predeterminado a través del programa de corte seleccionado, teniendo en cuenta el ajuste real detectado a través del medio de detección de la posición o bien del ajuste. En ambos casos, el medio de detección de la posición o bien del ajuste contribuye a una simplificación adicional del manejo y a una prevención mayor de manejos erróneos de la máquina cortadora.

Se puede conseguir un manejo todavía más sencillo de la máquina cortadora o bien una prevención todavía mejor de un manejo erróneo teniendo en cuenta adicionalmente de forma automática la naturaleza del producto alimenticio que debe cortarse.

Con esta finalidad, se puede prever una instalación de medición del producto, conectada con el control del proceso, para la determinación de propiedades relevantes del proceso de corte del producto alimenticio a cortar. Esto posibilita al control del proceso, modificar de una manera automática parámetros de corte predeterminados a través del programa de corte, en particular posiciones y/o ajustes de los componentes que se pueden montar en o junto al dispositivo, en función de las propiedades calculadas del producto, para optimizar el proceso de corte.

Por ejemplo, los productos alimenticios, que son alimentados a la máquina, pueden ser medidos con respecto a sus dimensiones exteriores para ajustar de una manera óptima la máquina cortadora automáticamente en función de las dimensiones calculadas del producto. La medición del producto alimenticio se puede realizar, por ejemplo, por medio de un escáner, una barrera óptica, un sistema de cámaras y/o una báscula. De acuerdo con el resultado de la medición se puede corregir la posición de corte para conseguir un resultado de corte y de deposición óptimo.

Antes o durante el proceso de corte se puede calcular, además, por ejemplo, la temperatura del producto, por ejemplo por medio de un termómetro de infrarrojos o por medio de un termómetro dispuesto en un soporte del producto. Esto posibilita ajustar de forma automática la máquina cortadora también en función de la temperatura calculada del producto, para que se garantice un resultado de corte y de deposición óptimo.

De manera alternativa o adicional a la instalación de medición del producto, se puede prever, además, una instalación de supervisión del resultado del proceso conectada con el control del proceso para la supervisión del resultado del proceso de corte. Las lonchas de producto cortadas pueden ser detectadas, por ejemplo, por un sistema de cámaras. A través de una evaluación adecuada de las imágenes tomadas se pueden reconocer posiciones erróneas. Cuando, por ejemplo, la deposición es ondulada o las lonchas de producto se doblan siempre de nuevo, éstos son errores que o bien se pueden compensar a través de ajustes modificados de la máquina o se pueden representar a través de mensajes de error correspondientes, puesto que en determinadas circunstancias una temperatura demasiado alta del producto no conduce a errores ya corregibles.

El dispositivo de... [Seguir leyendo]

1. Dispositivo (10) , en particular cortadora de alta potencia, para cortar un producto alimenticio (12) de acuerdo con un programa de corte seleccionado a partir de varios programas de corte depositados en un control del proceso (22) del dispositivo (10) , en el que el dispositivo (10) comprende diferentes equipamientos de la máquina (24) , respectivamente, con varios componentes sustituibles de la máquina (14-20) , que se pueden montar y ajustar de acuerdo con el programa de corte, y en el que los componentes (14-20) presentan, respectivamente, una codificación que identifica de manera unívoca el componente, y la codificación está registrada en un chip RFID conectado con el componente (14-20) y está previsto un medio de detección (26) para la detección de las codificaciones de los componentes (14-20) montados en o junto al dispositivo, que comprende un aparato lector dispuesto de forma centralizada en el dispositivo (10) y está conectado con el control del proceso (22) , por medio del cual se puede determinar a partir de los códigos detectados, si los componentes (14-20) han sido montados en coincidencia con el programa de corte seleccionado.

2. Dispositivo (10) de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la codificación contiene una codificación binaria y en particular contiene una información sobre el número del componente (14-20) .

3. Dispositivo (10) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque los componentes comprenden cuchillas de corte (14) , cantos de corte (16) , soportes de productos (18) y/o sujetadores de productos (20) de diferente tipo.

4. Dispositivo (10) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está previsto un medio de detección de la posición o bien del ajuste conectado con el control del proceso (22) para la detección de la posición y/o del ajuste de al menos un componente ajustable (14-20) .

5. Dispositivo (10) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está prevista una instalación de medición del producto (34) conectada con el control del proceso (22) para la determinación de propiedades del producto alimenticio (12) relevantes para el proceso de corte.

6. Dispositivo (10) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está prevista una instalación de supervisión (36) del resultado del proceso conectada con el control del proceso (22) , en particular un sistema de cámaras, para la supervisión del resultado del proceso de corte.

7. Dispositivo (10) de acuerdo con la reivindicación 5 ó 6, caracterizado porque parámetros de corte predeterminados a través del programa de corte, en particular posiciones y/o ajustes de los componentes (14-20) que se pueden montar en o junto al dispositivo (10) , se pueden modificar de forma automática en función de las propiedades del producto relevantes para el proceso de corte calculadas y/o en función del resultado del proceso de corte supervisado a través del control del proceso (22) .

8. Dispositivo (10) de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizado porque la instalación de medición del producto (34) comprende un escáner, una barrera óptica, un sistema de cámaras, una báscula y/o un termómetro, por ejemplo un termómetro de infrarrojos.

9. Dispositivo (10) de acuerdo con la reivindicación 5, caracterizado porque las propiedades del producto comprenden sección transversal, longitud, peso y/o temperatura del producto (12) .

10. Dispositivo (10) de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, caracterizado porque está previsto un medio de salida (28) para indicar un mensaje de alarma, cuando un componente (14-20) montado no está previsto para la utilización con el programa de corte seleccionado, un componente (14-20) no se encuentra en una posición que coincide con el programa de corte y/o no presenta ningún ajuste que coincide con el programa de corte, una propiedad determinada del producto no coincide con una propiedad esperada del producto a través del programa de corte y/o un resultado supervisado del producto no coincide con un resultado esperado del proceso a través del programa de corte.

11. Procedimiento para cortar un producto alimenticio (12) de acuerdo con un programa de corte seleccionado por medio de un dispositivo (10) , en particular de acuerdo con una de las reivindicaciones anteriores, que comprende un control de procesos (22) con varios programas de corte depositados en él y diferentes equipamientos de la máquina (24) , respectivamente, con varios componentes sustituibles de la máquina (14-20) , que se pueden montar de acuerdo con el programa de corte y que presentan, respectivamente, una codificación que identifica el componente de una manera unívoca y registrada en un chip RFID conectado con el componente (14-20) en cuyo procedimiento se selecciona un programa de corte,

se monta un equipamiento de la máquina (24) en función del programa de corte seleccionado, y

a través de un medio de detección (26) , que comprende un aparato lector dispuesto de forma centralizada en el dispositivo (10) , se detectan las codificaciones de los componentes (14-20) montados en o junto al dispositivo 26

(10) y a partir de las codificaciones detectadas se determina si los componentes (14-20) han sido montados en coincidencia con el programa de corte seleccionado.