UN METODO Y UN APARATO PARA ESCALDAR AVES SACRIFICADAS.
Un método para el escaldado de aves sacrificadas, por ejemplo pollos,
gallinas, pavos, patos o gansos, antes de su desplumado, en el que las aves con grilletes en las patas se transportan a través de una cámara de escaldado (2), preferiblemente a través de un dispositivo de compuertas (4, 6), en cuya cámara de escaldado (2) se establece una atmósfera calentada y controlada con precisión de aire húmedo caliente soplando vapor de agua en el fondo de la cámara de escaldado (2), cuyo aire se recircula y se sopla directamente sobre las aves, y en el que el período de escaldado está determinado por la longitud y el recorrido del dispositivo transportador (8) y por la capacidad y/o la velocidad del dispositivo transportador (8), caracterizado por que se hace uso de una cámara de escaldado (2) que tiene una altura relativamente grande y por que dicho dispositivo transportador (8) de la cámara de escaldado, incluyendo sus boquillas (10), se extiende a través de dos o más pisos de la cámarade escaldado (2).
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: LINCO FOOD SYSTEMS A/S.
Nacionalidad solicitante: Dinamarca.
Dirección: VESTERMØLLEVEJ 9,8380 TRIGE.
Inventor/es: ZACHARIASSEN,JORGEN.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 15 de Agosto de 2007.
Clasificación PCT:
- A22C21/04 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO. › A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › A22C 21/00 Tratamiento de las aves de corral. › Escaldado, sollamado, aplicación de cera o levantamiento de la cera sobre las aves de corral.
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