METODO PARA LA PRODUCCION CONTINUA DE PRODUCTOS SEMIELABORADOS PARA APERITIVOS TRIDIMENSIONALES QUE CONTIENEN ALMIDON, Y APERITIVOS OBTENIDOS CON EL METODO.
Método para la producción continua de productos semielaborados para aperitivos tridimensionales realizados a partir de cereales,
mezclas de cereales y/o mezclas de cereales con almidones o harinas de patata que comprende las etapas siguientes: - preparar dos láminas de un compuesto gelificado de dichos componentes y/u otros ingredientes que contienen almidones; - realizar incisiones superficiales en las láminas sin cortar a través de las mismas; - estirar las láminas tras realizar las incisiones, haciendo que acumulen energía viscoelástica; - superponer las láminas y cortarlas con troqueles apropiados, que las unen en los bordes formados mediante troquelado, formando, en combinación con un chorro de aire que empuja las láminas contra las paredes de los troqueles, productos semielaborados libres de tensión que tienen una forma preestablecida.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: MAFIN S.P.A.
Nacionalidad solicitante: Italia.
Dirección: STRADA DEGLI ALBERI, 7,35015 GALLIERA VENETA.
Inventor/es: PAVAN, STEFANO.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 22 de Noviembre de 2006.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A21C11/12 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A21 COCCION EN HORNO; EQUIPAMIENTO PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MASAS PARA COCER EN HORNO. › A21C MAQUINAS O MATERIAL PARA LA PREPARACION O EL TRATAMIENTO DE LA MASA; MANIPULACION DE ARTICULOS COCIDOS HECHOS DE MASA. › A21C 11/00 Otras máquinas para dar a la masa su forma definitiva antes de la cocción o el horneo. › Aparatos para hacer muescas, ranurar o perforar la superficie de las piezas de masa.
- A21C9/06 A21C […] › A21C 9/00 Otros aparatos para la manipulación de la masa o de las piezas de la masa. › Aparatos para rellenar piezas de masa como los buñuelos.
- A21D13/08
Clasificación PCT:
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