PROCEDIMIENTO Y SISTEMA PARAEL DESENGRASE DE CARNES PICADAS.

SE DESCRIBE UN METODO PARA LA EXTRACCION DE GRASA DE UN PRODUCTO CARNICO COCIDO QUE UTILIZA UN APARATO DE EXTRACCION EN UN RECIPIENTE O CONTENEDOR DE COCINADO.

EL APARATO DE EXTRACCION INCLUYE UN SISTEMA DE RANURAS DE EXTRACCION (20), UNA CAJA DE EXTRACCION (22), UN TUBO DE EXTRACCION (26) Y UN ELEMENTO CONTROLADOR (24). LA GRASA Y LOS LIQUIDOS EN EXCESO, QUE SON SOLTADOS DURANTE EL COCINADO, SON SACADOS DEL CONTENEDOR A TRAVES DE LAS RANURAS DE EXTRACCION (20), EN EL INTERIOR DE LA CAJA DE EXTRACCION (22) Y LOS TUBOS DE EXTRACCION (26). SE PRESENTA UN METODO DE PRODUCCION DE CARNE PICADA BAJA EN GRASAS. SE AÑADE AGUA CALIENTE A LA MEZCLA DE CARNE PICADA COCIDA, GRASA LICUADA Y CALDO EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA HACER QUE UN PORCENTAJE SIGNIFICATIVO DE LA GRASA LICUADA FLOTE POR ENCIMA DE LA SUPERFICIE DE LA MEZCLA DE CARNE COCIDA. LA CAPA DE GRASA LICUADA ES, DESPUES, QUITADA A TRAVES DE UNA SERIE DE TUBOS.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: MARGOLIS, GEOFFREY.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: 12229 FALKIRK LANE,LOS ANGELES, CA 90049.

Inventor/es: MARGOLIS, GEOFFREY.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 8 de Septiembre de 1995.

Fecha Concesión Europea: 8 de Mayo de 2002.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B5/00 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.Conservación de huevos o de productos a base de huevos.
  • A23L1/317 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Productos a base de carne picada o emulsionada, incluyendo los embutidos; Carne reconstituída a partir de carne picada.
  • A47J43/14 A […] › A47 MOBILIARIO; ARTICULOS O APARATOS DE USO DOMESTICO; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; ASPIRADORES EN GENERAL.A47J MATERIAL DE COCINA; MOLINILLOS DE CAFE; MOLINILLOS DE ESPECIAS; APARATOS PARA PREPARAR LAS BEBIDAS.A47J 43/00 Instrumentos diversos para preparar o recibir alimentos, no previstos en otros grupos de esta subclase. › Dispositivos para cascar los huevos o separar su contenido.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Mónaco, Irlanda, Oficina Europea de Patentes.

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