UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ARROZ DESHIDRATADO.

PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE ARROZ DESHIDRATADO. CONSISTE EN REMOJAR ARROZ SOASADO A UNA TEMPERATURA ENTRE 20 Y 25 GRADOS CENTIGRADOS,

HASTA QUE TIENE UNA HUMEDAD DEL 20 AL 60 POR 100; COCER EL ARROZ MOJADO; SECARLO HASTA UN CONTENIDO DE HUMEDAD ENTRE EL 2 Y EL 20 POR CIENTO; DEJARLO EN REPOSO DURANTE UN MINIMO DE MEDIA HORA Y PROCEDER A SU HINCHAMIENTO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 150 Y 350 GRADOS CENTIGRADOS, MEDIANTE UNA CORRIENTE DE AIRE CALIENTE. ESTE ARROZ TIENE APLICACIONES PARA LA PREPARACION DE ALIMENTOS DESHIDRATADOS, TALES COMO SOPAS, Y EN LOS ALIMENTOS INSTANTANEOS, QUE NO NECESITAN COCINARSE.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: COMHLUCHT SIUICRE EIREANN TEORANTA (IRISH SUGAR CO.

Nacionalidad solicitante: Irlanda.

Dirección: ST STEPHEN'S GREEN HOUSE DUBLIN 2.

Fecha de Solicitud: 14 de Mayo de 1981.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 21 de Enero de 1982.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23L1/182 SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 1/00 Alimentos o productos alimenticios; Su preparación o tratamiento (su conservación en general A23L 3/00). › Productos en los que se mantiene la forma granulada original, p. ej. arroz precocido.
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