UN PROCEDIMIENTO PARA EL TRANSVASE ESTÉRIL DE CERVEZA Y OTRAS BEBIDAS QUE CONTIENEN ÁCIDO CARBÓNICO.

Un procedimiento para el trasvase estéril de cereza y otras bebidas que contienen ácido carbónico,

en el que la bebida se calienta a la temperatura necesaria a efectos de su pasteurización o esterilización, y todavía caliente se envasa en recientes pequeños o de envío destinados a su consumo directo (botellas, latas), a continuación de lo cual se descarga la bebida caliente de presión, alejando para ello la botella o la lata del órgano llenador y cerrándose entonces la botella o la lata mediante corchos o similares, caracterizado por que la bebida que contiene ácido carbónico, una vez calentada a la temperatura de pasteurización o esterilización y antes de su transvase, realizado a contrapresión, es enfriada en un sistema cerrado, siendo la diferencia de temperatura entre la temperatura de la bebida y la que posee el recipiente pequeño o de envío al ser envasada la bebida, todo lo más tan grande, que con ello ni se produzca un desprendimiento inadmisible de ácido carbónico en lasparedes de la botella, ni puedan estallar los recipientes pequeños o de envío, hechos, dado el caso, de vidrio