UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCIÓN DE CARAMELOS DE ENVOLVENTE RÍGIDA CON GRABADOS EN SU SUPERFICIE.

Un procedimiento para la obtención de caramelos de envolvente rígida con grabados en su superfície,

que esencialmente comprende una primera fase de preparación de la masa elástica interior masticable y soluble. A continuación en una segunda fase se realiza el recubrimiento de una cobertura de aglutinante y sacarosa soleable que constituye una protección rígida de la masa interior, En una tercera fase se realiza una humectación de la superfície exterior del caramelo, mediante uno o más chorros de vapor saturado. En una cuarta fase, que es la principal de este procedimiento se realiza el grabado por una o varias caras, mediante el contacto, sin ejercer apenas presión, de una matriz con la forma de inscripción o figura que se quiera reproducir. La matriz metálica está calentada a temperatura suficiente, generalmente, por medios eléctricos, para provocar la combustión de la sustancia orgánica en la zona de contacto, cuya desaparición deja el grabado en forma de refundido. En una quinta fase se realiza un cepillado suave en la superficie de la zona del grabado para separar y limpiar los restos quemados. En la sexta fase caliente, en donde se ponen a la corriente del aires, con lo que se consigue una cristalización de toda la película exterior con fusión, uniformizándose la superfície y las irregularidades del grabado. Finalmente, en una séptima fase se dejan enfriar los caramelos durante unas horas a temperatura conveniente en una atmósfera seca quedando aptos para su envasado y expedición