UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓN DE ACEITE SUPERFINO DE EXTRACCIÓN NATURAL.

Procedimiento de fabricación de aceite superfino de extracción natural,

caracterizado esencialmente porque tomando el fruto del olea eyropea, los que han sido previamente clasificados para determinar sus caracteristicas, evitándose su rotura para que no formen contacto con el oxígeno y posteriormente a una temperatura equivalente a 20ºC, sin amontonarse para evitar la fermentación se someten a un lavado a dicha temperatura durante un tiempo conveniente y posteriormente a un proceso de molturación rápida, aproximadamente a las tres horas de esta fase, se habrá convertido en aceite separado de al pulpa las fibras brutas en suspensión, evitándose el contacto de estas materias residuales para evitar la alteración, siguiéndose en la fase del lavado el sistema normal y después de este y de la molturación por el sistema de rodillos el termo-batido con el fin de que las materias grasas sean separadas y que fluyan superiormente en relación con su peso específico, realizándose esta operación a 60ºC, invirtiéndose los tiempos siguientes, en el prensado una hora, en el decantado treinta minutos y en la molienda y lavado otros treinta minutos, comprendiendo la máquina utilizada un tazón de losetas refractarias esmaltadas y un aparato termo-bastidor con bandas de calefacción periféricamente establecidas, determinándose el prensado hidráulico a una presión equivalente a 3Tms. apartándose solamente el aceite que se produce hasta las primeras presiones de descuelgue natural qeu corresponde a cien atmósferas, equivalentes a un aprovechamiento del sesenta por ciento de grasa y el 30% restante se somete al sistema de presión normal, a diferentes ciclos de apriete según la calidad del aceite en al decantación que se realiza al final del proceso se hace un lavado en frio, con aguas frías a base de regaderas milimétricas a gran presión para arrastrar todas las partículas y restar el menisco que puede llevar y después del prensado, resultando aceites blancos superfinos dotados dela riqueza natural del fruto