..Cereales inflados, p. ej. maíz inflado (rosetas), arroz inflado

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CIP: A23L1/18, ..Cereales inflados, p. ej. maíz inflado (rosetas), arroz inflado

Inventos patentados en esta categoría

  1. 1.-

    Máquina de palomitas de maíz de aire caliente, especialmente con un recubridor de sabor

    (12/2015)

    Una máquina para hacer palomitas de maíz para el estallido continuo de granos de maíz, que incluye una unidad principal , comprendiendo dicha unidad principal : un ventilador ; una cámara de calentamiento comunicada con dicho ventilador ; unos medios de calentamiento para calentar aire montados dentro de dicha cámara de calentamiento ; unos medios de alimentación para suministrar granos de maíz en crudo en un recipiente de calentamiento a una velocidad predeterminada; estando dispuesto dicho recipiente de calentamiento dentro de dicha cámara de calentamiento , incluyendo...

  2. 2.-

    Preparación y uso de diformiato de sodio

    (07/2015)

    Diformiato de sodio en forma sólida seca con un contenido de ácido fórmico de al menos el 38 % en peso, con respecto al peso total del diformiato de sodio, que, en el difractograma en polvo de rayos X, muestra reflexiones de difracción en al menos 6 de las distancias interreticulares d siguientes: 8,99; 7,40; 6,69; 5,12; 4,37; 3,83; 5 3,40; 3,10; 2,98; 2,94; 2,90 [A] (± 0,04 [Å]).

  3. 3.-

    Extracto de café extruido para su uso en el tratamiento de la osteoartritis

    (01/2015)

    Una composición que comprende un extracto de café extrusionado, térmicamente procesado, para su uso en la reducción del riesgo de osteoartritis, en la que el extracto de café se obtiene desgrasando el material de planta de café para formar un primer extracto de planta y, posteriormente, procesando el primer extracto de planta utilizando hidrólisis ácida y extracción con disolvente, con acetato de etilo, para formar el extracto de café.

  4. 4.-

    MÉTODO DE ENVASADO DE GRANOS ENTEROS

    (10/2014)
    Solicitante/s: DODE S.A. Inventor/es: MONTAGUT SALA,Salvador, CAMPÀ ANFRUNS,Jordi.

    Un método de envasado de granos enteros de maíz de palomitas para microondas donde el método comprende una etapa de suministro de granos enteros de maíz de palomitas, un agente distribuidor y un agente saborizante a un envase de microondas por medio de una disposición de bocas de descarga independientes adaptadas para suministrar y dosificar respectivamente granos enteros de maíz, el agente distribuidor y el agente saborizante.

  5. 5.-

    Un producto alimentario envasado y un proceso para su producción

    (08/2014)

    Producto alimentario envasado que comprende una bandeja que contiene una composición comestible que tiene una estructura en capas, que comprende: - al menos una capa mixta que comprende granos de cereal inflados (G) incrustados en una matriz de material comestible , y - al menos una capa de cobertura comestible depositada sobre dicha capa mixta , y que incluye preferiblemente chocolate; caracterizado porque la matriz de material comestible está formada por una composición sustancialmente anhidra que tiene un contenido de agua no superior al 2% en peso y que comprende aceite vegetal seleccionado entre aceite de girasol,...

  6. 6.-

    Recubrimiento reducido de azúcar que incluye almidón resistente y su método de fabricación

    (08/2014)

    Un método de formación de una composición para un recubrimiento de azúcar reducido en azúcar para un producto alimenticio que comprende los pasos de: a) retirar una cantidad positiva de azúcar de una composición para un recubrimiento que contiene azúcar; y b) reemplazar el azúcar retirado con un almidón resistente de tipo 4 en una proporción de desde 0,1 a 1 partes del mencionado almidón resistente de tipo 4 por 3 partes de dicho azúcar retirado formando una composición para un recubrimiento reducido en azúcar.

  7. 7.-

    Procedimiento de saborización de granos de maíz para palomitas y producto de granos de maíz obtenido mediante dicho procedimiento

    (06/2014)

    Procedimiento de saborización de granos de maíz para palomitas que comprende las etapas de; i) aplicar sobre dichos granos una porción de una mezcla que incluye agua y un adhesivo seleccionado entre una maltodextrina y una goma alimentaria, ii) después de la etapa i), aplicar una porción de sal en polvo sobre dichos granos, manteniendo dichos granos a una temperatura comprendida entre 50 ºC y 70 ºC, y la etapa de; iii) alternar cíclicamente las etapas i) y ii) hasta que cada una de dichas etapas se lleva a cabo por lo menos dos veces para formar una capa de sal sobre los granos de maíz mientras dichos granos se mantienen a una temperatura comprendida...

  8. 8.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE GRANOS DE MAIZ DESTINADOS A LA OBTENCION DE PALOMITAS DE MAIZ POR MEDIO DE APARATOS MICROONDAS Y PRODUCTO OBTENIDO

    (03/2014)

    Procedimiento para el tratamiento de granos de maíz destinados a la obtención de palomitas de maíz por medio de aparatos microondas y producto obtenido. La invención pretende obtener un producto más saludable, al ser bajo en grasas y no contener alérgenos, que una vez cocinado en el aparato microondas resulte sumamente crujiente, y que no se apelmace, de manera que las palomitas obtenidas sean lo más homogéneas posible. Para ello, el procedimiento prevé la sustitución de los aceites de los que se ve recubierto el grano de maíz en su tratamiento por lecitina de girasol, un producto mucho más sano, y que permite obtener los resultados anteriormente comentados.

  9. 9.-

    Producto alimenticio que comprende una mezcla de rodajas de patata cocinadas en aceite y granos de maíz hinchados por calentamiento

    (03/2014)

    Producto alimenticio caracterizado por que comprende una mezcla de rodajas de patata cocinadas en aceite y palomitas de maíz, siendo dichas rodajas de patata patatas fritas y estando presentes en un porcentaje en peso que varía aproximadamente de un 55% a un 85% del peso total del producto alimenticio, y estando presentes dichas palomitas de maíz en un porcentaje en peso que varía aproximadamente de un 15% a un 45% del peso total del producto alimenticio.

  10. 10.-

    PROCEDIMIENTO PARA EL TRATAMIENTO DE GRANOS DE MAÍZ DESTINADOS A LA OBTENCIÓN DE PALOMITAS DE MAÍZ POR MEDIO DE APARATOS MICROONDAS Y PRODUCTO OBTENIDO

    (03/2014)
    Solicitante/s: NATURAL CORN, S.L.

    La invención pretende obtener un producto mas saludable, al ser bajo en grasas y no contener alérgenos, que una vez cocinado en el aparato microondas resulte sumamente crujiente, y que no se apelmace, de manera que las palomitas obtenidas sean lo mas homogéneas posible. Para ello, el procedimiento prevé la sustitución de los aceites de los que se ve recubierto el grano de maíz en su tratamiento por lecitina de girasol, un producto mucho mas sano, y que permite obtener los resultados anteriormente comentados.

  11. 11.-

    Utilización de constituyentes expandidos y fabricación de productos a partir de los mismos

    (03/2014)

    Producto que comprende una masa bioplástica que incluye un constituyente fundido, en el que el constituyente fundido se obtiene mediante tratamiento térmico, en presencia de un componente no acuoso formador de enlaces de hidrógeno, un material que ha experimentado expansión, definiendo una matriz porosa de uno o más biopolímeros sometidos a cocción, de manera que se funde el material y se obtiene una masa bioplástica coherente, en la que la matriz porosa de uno o más biopolímeros sometidos a cocción se encuentra presente en...

  12. 12.-

    Cereal extrusionado y procedimiento para su fabricación

    (11/2013)

    Cereal extrusionado y procedimiento para su fabricación. Comprende entre un 12 y un 24% en peso de una grasa de frutos seco en forma de pasta, entre un 45 y un 60% en peso de cereales y/o derivados de cereales o una mezcla de ellos, y entre un 10 y un 20% en peso de azúcares, derivados y sustitutivos de azúcares, edulcorantes o una combinación de ellos, siendo dicho cereal extrusionado bajo en grasas saturadas, sin sal y rico en fibra.

  13. 13.-

    Aparato de soplado para producir galletas de cereal

    (08/2013)

    Un aparato para elaborar un producto comestible expandido (inflado) a partir de una materia prima que contienealmidón, que comprende: un molde de expansión y horneado a presión que puede ser calentado que incluye al menos un elemento de moldemóvil conectado con un medio de accionamiento mecánico capaz de mover dicho elemento de molde hacia arriba yhacia abajo en una dirección vertical, un medio de suministro de materia prima que incluye un sistema de placadeslizante para transportar una cantidad dada de materia prima desde una fuente de materia prima hasta dichomolde, caracterizado porque dicho medio de accionamiento comprende un cilindro hidráulico conectado directamente adicho elemento de molde, el eje vertical de dicho elemento...

  14. 14.-

    Procedimiento y aparato para producir un extruido trenzado de pasta alimenticia

    (02/2013)

    Procedimiento para producir un extruido trenzado de pasta alimenticia , saliendo dicho extruido de por lomenos dos orificios de boquilla en una fase de fusión plástica y, enfriándose a continuación hasta una fase detransición vítrea, caracterizado porque dicho procedimiento comprende la etapa de aplicación de un flujo de gascircular suficiente para provocar que dicho extruido que sale de dichos por lo menos dos orificios setrence entre sí, siendo aplicado dicho flujo de gas alrededor del extruido aguas abajo...

  15. 15.-

    MÉTODO PARA DAR SABOR A GRANOS DE MAÍZ DE PALOMITAS

    (08/2012)
    Solicitante/s: DODE S.A. Inventor/es: CAMPÀ GONFRAUS,Jordi, MONTAGUT SALA,Salvador.

    Un método para dar sabor a granos de maíz de palomitas antes de ser envasados en una bolsa para horno de microondas, donde un elemento saborizante se adhiere a la parte exterior del grano de maíz para palomitas previamente recubierto por un material de recubrimiento o agente de fijación libre de aceite o grasa.

  16. 16.-

    PROCEDIMIENTO DE SABORIZACIÓN DE GRANOS DE MAÍZ PARA PALOMITAS Y PRODUCTO DE GRANOS DE MAÍZ OBTENIDO MEDIANTE DICHO PROCEDIMIENTO

    (05/2012)

    Procedimiento de saborización de granos de maíz para palomitas y producto de granos de maíz obtenido mediante dicho procedimiento. El procedimiento comprende las etapas de; i) aplicar una porción de líquido adhesivo sobre los granos de maíz, ii) después de la etapa i), aplicar una porción de saborizante sobre dichos granos, manteniendo dichos granos a una temperatura comprendida entre 50ºC y 70ºC, y la etapa de; iii) alternar cíclicamente las etapas i) y ii) hasta repetir cada una de dichas etapas...

  17. 17.-

    Composiciones dispersables en agua conteniendo pigmentos naturales hidrofilicos insolubles en agua, métodos de preparación de las mismas y su uso

    (03/2012)

    COMPOSICIONES DE PIGMENTOS DISPERSABLES EN AGUA LISTOS PARA USAR QUE CONTIENEN PIGMENTOS HIDROFILOS INSOLUBLES EN AGUA. LAS COMPOSICIONES CONTIENEN UNA DISPERSION ESTABLE DEL PIGMENTO TAL COMO UN PIGMENTO DE PORFIRINA, CARMINA, CURCUMINA Y UN CAROTENOIDE EN FORMA DE CUERPOS DE UN TAMAÑO PROMEDIO DE COMO MAXIMO 10 MI . LOS CUERPOS DE PIGMENTO SE DISPERSAN SIN UTILIZAR UN TENSIOACTIVO EN UNA FASE ACUOSA CONTENIENDO UN HIDROCOLOIDE. LA COMPOSICIONES DE PIGMENTO NATURAL QUE SON UTILES PARA COLOREAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS...

  18. 18.-

    Procedimiento de producción de productos conformados en pellets expandidos

    (03/2012)

    Procedimiento para la producción de productos conformados en pellets expandidos con por lo menos una cavidadanular, que comprende: proporcionar un producto de extrusión a una boquilla dispuesta al final de una extrusora ;hacer pasar el producto de extrusión a través de la boquilla , en la que una inserción de boquilla produce un producto de extrusión en forma tubular ; estirar el producto de extrusión en forma tubular ; y formar productos conformados en pellets con una cavidad anular a partir del producto de extrusión en formatubular estirado; caracterizado porque el producto de extrusión...

  19. 19.-

    MÉTODO DE PRODUCCIÓN DE DULCE DE PALOMITAS DE MAÍZ Y MÁQUINA PARA USO CON EL MÉTODO

    (11/2011)

    Método de producción de dulce de palomitas de maíz, caracterizado porque i) se produce una primera sustancia de azúcar/glucosa, que se hierve a 170-210 °C durante 3-10 horas o hasta que la sustancia se vuelve marrón oscura/negra y viscosa, posteriormente se enfría la mezcla, ii) se produce una segunda sustancia de azúcar/glucosa, que se hierve a 100-130 °C durante 1-10 horas, iii) la primera sustancia se mezcla con la segunda sustancia en una relación en peso de 1:2 a 1:6, posteriormente la mezcla se calienta hasta que se alcanza la "etapa crujiente", es decir, hasta 140-160 °C y se mezcla con las palomitas de maíz, iv) la sustancia resultante se procesa...

  20. 20.-

    COMPOSICION DE PALOMITAS DE MAIZ PARA MICROONDAS CON ACEITE DE OLIVA YPROCEDIMIENTO DE ELABORACION

    (11/2009)
    Ver ilustración. Solicitante/s: TANIO, S.A.. Inventor/es: GOMEZ ARROYO,FATIMA, GRIGELMO MIGUEL,NURIA.

    Se describe una composición de palomitas de maíz para microondas, que comprende esencialmente maíz palomero, grasa vegetal, aceite de oliva, sal y aroma de aceite de oliva, y que es apta para su preparación en un horno de microonda debidamente envasada en una bolsa de papel resistente a las microondas con un refuerzo de aluminio. De acuerdo con el procedimiento de elaboración, se realiza una dosificación del maíz en la bolsa, seguida de una dosificación del resto de los ingredientes previamente mezclados de forma homogénea bajo control a una temperatura de 50 a 55ºC.

  21. 21.-

    PRODUCTOS DE CEREALES CON INULINA Y METODOS DE PREPARACION.

    (12/2005)
    Solicitante/s: GENERAL MILLS, INC.. Inventor/es: VAN LENGERICH, BERNHARD, LARSON, MERLE, K.

    Un producto alimenticio con fibra dietética suplementaria y recubrimiento de azúcar, que comprende: A. 83 a 99, 9% (peso seco) de una pasta de cereal cocida; B. 0, 1 a 17% por peso del producto alimenticio de â- 2 fructofuranosa añadida con al menos una porción de â-2 fructofuranosa siendo tópicamente aplicada sobre el producto alimenticio con el recubrimiento de azúcar.

  22. 22.-

    MATERIA EN FORMA DE POLVO Y PROCEDIMIENTO.

    (10/2005)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: CALY, WILLIAM GUY, HOLZ GAGG, KATRIN, GEROMINI, OSVALDO, HECK, ERNST, DEUTSCH, ROMAN.

    SE EXPONE UN PROCEDIMIENTO PARA PRODUCIR UN POLVO PARA BEBIDAS MALTEADAS QUE REDUCE LAS NECESIDADES DE SECADO. LOS INGREDIENTES DE LA BEBIDA MALTEADA, QUE TIENEN UN CONTENIDO TOTAL DE HUMEDAD DE MENOS DE UN 9% EN PESO, SE INTRODUCEN EN UNA EXTRUSORA, Y SE SOMETEN A COCCION CON EXTRUSION A TEMPERATURA INFERIOR A UNOS 150°C. DURANTE LA COCCION EN EXTRUSION, SE INTRODUCE UN GAS INERTE EN LA EXTRUSORA Y SE MEZCLA HASTA QUE SE FORMA UNA MEZCLA HOMOGENEA EN LOS INGREDIENTES DE LA BEBIDA MALTEADA, HASTA PRODUCIR UNA MASA FUNDIDA GASIFICADA. LA MASA FUNDIDA GASIFICADA SE EXTRUYE A TRAVES DE UNO O VARIOS ORIFICIOS, A FIN DE PROPORCIONAR UN MATERIAL EXTRUIDO EXPANDIDO QUE, A CONTINUACION, SE ENFRIA PARA ESTABILIZAR LA ESTRUCTURA EXPANDIDA DE DICHO MATERIAL EXTRUIDO. EL EXTRUIDO EXPANDIDO SE TRITURA EN FORMA DE POLVO.

  23. 23.-

    METODO PARA PRODUCIR PRODUCTOS DE TENTEMPIE Y CEREALES PARA DESAYUNO Y UN PRODUCTO PRODUCIDO SEGUN ESTE METODO.

    (09/2005)
    Solicitante/s: KNUDSEN, OLE. Inventor/es: KNUDSEN, OLE.

    Método para producir productos expandidos de tentempié y cereales para desayuno, basados fundamentalmente en trigo durum, caracterizado porque: - se mezcla una masa básica en la que la harina de trigo durum de todos los tipos constituye 50-100% en peso de la mezcla de harina; - la mezcla básica se extruye; - durante el proceso de extrusión se introduce una presión en la masa básica; - la masa básica se calienta a una temperatura entre 100ºC y 160ºC, preferiblemente entre 110 y 150ºC; - se proporciona el tamaño y forma del producto deseados a la masa básica durante o inmediatamente después de salir del extrusor y - los productos individuales se secan hasta un nivel de humedad deseado.

  24. 24.-

    CEREAL PARA EL DESAYUNO QUE CONTIENE SOJA Y METODO PARA FABRICARLO.

    (07/2005)
    Solicitante/s: PROTEIN TECHNOLOGIES INTERNATIONAL, INC.. Inventor/es: NING, LUPING L., HOLBROOK, JAMES L., KERR, PHILIP S.

    Composición de cereal para desayuno lista para comer que está destinada al consumo humano y comprende al menos un grano de cereal y un material de soja seleccionado de entre los miembros del grupo que consta de una harina de soja, sémola gruesa de soja, escamas de soja, un material de soja entera triturada o combinaciones de los mismos, comprendiendo el material de soja a lo sumo 20 µmoles/g de rafinosa, a lo sumo 35 µmoles/g de estaquiosa y al menos 200 µmoles/g de sucrosa.

  25. 25.-

    PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE UN PRODUCTO DE REFRIGERIO EXPANDIDO CON ALTO CONTENIDO DE SOLIDOS LACTEOS.

    (06/2005)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: NEIDLINGER, SYLKE, MIKOTA, PAUL, HOULMANN, AGNES.

    Un procedimiento para la preparación de un producto de refrigerio que comprende cocer-extruir-expandir entre 120 y 170ºC bajo 40 a 160 bar durante 5 a 50 s. una mezcla constituida por, en partes en peso, de 5, 5 a 27, 5 partes de sólidos lácteos sin grasa, de 2, 5 a 12, 5 partes de grasa láctea y/o grasa vegetal, de 50 a 80 partes de material amiláceo, hasta 12 partes de azúcar, y agua adicionada hasta un contenido de agua de 11 a 19% en peso de la mezcla, obteniéndose así un cordón de una masa termoplástica que tiene una textura porosa y cortar el cordón en trozos, en donde se inyecta nitrógeno comprimido en la masa plastificada justo antes de su extrusión.

  26. 26.-

    CEREALES E HILERA DE EXTRUSION.

    (04/2005)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: HECK, ERNST, DEUTSCH, ROMAN.

    Hilera de extrusión que comprende una red de tubos 1), estando los tubos dispuestos paralelamente unos a otros, cada tubo está formado por la superposición de dos placas que comportan, en las caras enfrentadas, por lo menos una garganta de longitud aproximadamente igual entre 5 a 15 veces el diámetro de los tubos y en que la distancia entre dos tubos contiguos está comprendida entre 0, 8 y 1, 2 veces su diámetro, caracterizada por el hecho de que las placas se mantienen por medio de piezas mordaza y en que las superficies de las placas y de las piezas mordaza en contacto comportan gargantas dispuestas frente a frente a fin de formar tubos al nivel de su interface.

  27. 27.-

    PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN PRODUCTO REAL COCIDO, ESTRUIDO Y EXPANDIDO.

    (03/2005)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: DUPART, PIERRE, BLOECHLINGER, KURT, BLASIUS, LEONHARD.

    Un proceso para fabricar un cereal para dar sabor, cosiste en cocinar-extrusionar-expander , a una temperatura de 50 a 160ºC, preferiblemente de 80 a 140ºC, bajo una presión de 50 a 160 bar, durante de 5 a 50 segundos, hasta conseguir un grado de gelatinización superior al 25%, preferiblemente de 50 al 90%, una mezcla que comprende, en % ponderal del cereal para dar sabor, del 40 al 80% de sémola o harina de maíz y/o trigo, del 3 al 8% de harina de avena, del 5 al 40% de otro material amiláceoso en polvo y/o vegetal en polvo, del 2 al 9% de aceite o grasa, del 1 al 5% de sólido de leche no grasa, del 2 al 8% de azúcar, hasta el 2% de sal y/o hasta el 5% de especies, y agua añadida hasta conseguir un contenido de agua del 9 al 25%, obteniendo así una soga de una masa cocinada-extrusionada-expandida que tiene un contenido de agua del 7 al 9, 1%, para luego cortar la soga a trozos y secarlos.

  28. 28.-

    BARRA DE CEREAL CON ALTO CONTENIDO DE SOLIDOS LACTEOS.

    (12/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BURRI, JOSEF, NEIDLINGER, SYLKE, DAENZER-ALLONCLE, MARTINE, DESJARDINS, JEAN-JACQUES.

    Una barra de producto alimenticio lista para comerse, la cual consiste en partículas y/o copos aglomerados de una o más bases cocidas-extrusionadas , las cuales comprenden, principalmente, materias amiláceas, y sólidos de leche, los cuales se recubren con un ligante, el cual comprende principalmente azúcar, sólidos de leche, y un agente ligante.

  29. 29.-

    CEREAL EXTRUIDO EXPANDIDO EN FORMA DE GRUPO DE BOLAS EN CONTACTO.

    (07/2004)
    Ver ilustración. Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: HECK, ERNST, DEUTSCH, ROMAN, MARTIN, JEAN-PIERRE.

    Un cereal expandido, caracterizado porque tiene la forma general de un grupo de 2 a 30 bolas en contacto que están todas ellas hechas de una masa termoplástica determinada, obtenido extruyendo la masa termoplástica en cuestión en una extrusora de tornillos giratorios, de modo que la masa termoplástica abandona una salida de extrusión en forma de un haz de hilos separados paralelos de masa termoplástica para obtener un haz de hilos de la substancia termoplástica expandida, cuyos hilos extruidos tienen una estructura porosa obtenida por el escape de vapor de la masa termoplástica durante su expansión y se adhieren entre sí, y cortando el haz de hilos de estructura porosa a la salida de extrusión en una rodaja que forma el grupo de bolas en contacto que se adhieren entre sí.

  30. 30.-

    TENTEMPIE DULCE.

    (07/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BONNASSE-GAHOT, SABINE, JONES-WILTSHIRE, ADRIENNE S., PFALLER, WERNER, DIAZ, FRANCOIS, FOURRE, PIERRE FELIX.

    Tentempié dulce expandido extruido y cocinado con una textura porosa, bajo peso específico y un sabor a bizcocho y a caramelo, que comprende leche sólida no grasa, aceite o grasa, material hidrolizado amiláceo con un DE entre 5 a 45, opcionalmente material hidrolizado amiláceo, azúcar y fosfato disódico el cual puede ser revestido de un revestimiento de chocolate o azúcar.

  31. 31.-

    ARROZ DE COCCION RAPIDA E INSTANTANEO, Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION.

    (06/2004)
    Solicitante/s: UNCLE BEN'S INC. Inventor/es: LIN, YAH, HWA, E., JACOPS, LUC.

    LA INVENCION DESCRIBE UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE ARROZ DE COCCION RAPIDA QUE TIENE UN ASPECTO NATURAL Y UNA SENSACION GUSTATIVA SUAVE. EL ARROZ SE PRODUCE MANIPULANDO MECANICAMENTE ARROZ HUMEDO CON UN CONTENIDO DE HUMEDAD COMPRENDIDO ENTRE EL 17% Y EL 32% EN PESO, PREFERIBLEMENTE MOLIENDO EN HUMEDO EL ARROZ PARA QUITAR EL SALVADO, SEGUIDO POR SECADO. LA MOLDURACION EN HUMEDO PROPORCIONA UN PRODUCTO CON PROPIEDADES DE COCCION RAPIDA Y UNAS SUPERIORES PROPIEDADES DE RENDIMIENTO DE COCCION Y AL COMER. EL ARROZ HUMEDO MANIPULADO MECANICAMENTE PUEDE HACERSE TAMBIEN INSTANTANEO DESPUES DEL PASO DE FLEXION EN HUMEDO PARA PRODUCIR UN ARROZ INSTANTANEO. POR CONSIGUIENTE, LA INVENCION PROPORCIONA ARROCES DE COCCION RAPIDA E INSTANTANEOS QUE SE OBTIENEN MEDIANTE LOS PROCESOS REIVINDICADOS.

  32. 32.-

    PRODUCTO ALIMENTICIO DE CEREALES CON GRAN CONTENIDO DE FIBRA SOLUBLE.

    (05/2004)
    Solicitante/s: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.. Inventor/es: BURRI, JOSEF, WURSCH, PIERRE, FAYARD, GILLES.

    SE DESCRIBE UN PRODUCTO DE CEREAL COCIDO POR EXTRUSION EN UNA FORMA LISTA PARA CONSUMIR. EL PRODUCTO DE CEREAL CONTIENE UN CONCENTRADO DE SALVADO DE AVENA EXENTO DE GRASAS QUE POSEE UN CONTENIDO EN {BE} ENIDO EN {BE} ELEVADA COMO LA VISCOSIDAD SUMINISTRADA POR LOS COMPONENTES DEL PRODUCTO DE CEREAL ANTES DE SER COCIDO POR EXTRUSION. EL PRODUCTO DE CEREAL RESULTA UTIL EN EL TRATAMIENTO Y PROFILAXIS DE LA DIABETES.