Uso de pigmentos multicapa en el sector alimentario y farmacéutico.

Uso de pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos,

caracterizado porque el pigmento multicapa basado en sustratos en forma de escama con recubrimiento múltiple contiene al menos una secuencia de capas (A) (B) (A), siendo

(A) un recubrimiento de alta refracción compuesto de dióxido de titanio y/u óxido de hierro, y

(B) un recubrimiento incoloro de baja refracción con un índice de refracción n 1, 8, siendo el grosor de todas las capas sobre el sustrato ≤ 3 μm.

Uso de pigmentos multicapa en el sector alimentario y farmacéutico La presente invención se refiere al uso de pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama para la coloración de productos alimentarios y farmacéuticos.

Además de las aplicaciones funcionales, los pigmentos multicapa y las mezclas de pigmentos, como por ejemplo los conocidos a partir de los documentos EP-A-1 045 014, US-B1-6 334 893 y WO 99/061529, se emplean cada vez más para la mejora óptica de productos, por ejemplo en cosmética, ya que los colores y efectos bonitos evocan sensaciones subjetivas agradables al observador y los consumidores. Los pigmentos multicapa, siempre que se hayan fabricado bajo las correspondientes disposiciones estrictas de calidad y pureza, se deberían poder emplear también en el sector alimentario y farmacéutico para la mejora de los efectos cromáticos o para la coloración.

El uso de pigmentos de interferencia o nacarados para la coloración de productos del sector alimentario y farmacéutico se conoce a partir de los documentos DE 198 31 869 y WO 03/002149 A. Sin embargo, estos productos tienen la desventaja de cubrir con mayor o menor intensidad los colores originales de los productos a colorear. Sin embargo, a menudo es deseable mantener el color original del producto y sólo perfeccionarlo mediante un efecto de brillo de color adicional. De este modo, antes de la coloración con los pigmentos multicapa también se puede reducir hasta cierto punto la proporción de colorante en el producto a colorear.

Por eso, el objetivo de la presente invención es ampliar la gama de tonos de color ya conocidos para la coloración de productos alimentarios y farmacéuticos, por lo cual los productos experimentan una mejora adicional sensorialmente perceptible. La mejora óptica es particularmente valiosa para productos farmacéuticos, ya que permite una diferenciación más clara de comprimidos, grageas, etc. de diferentes colores.

Sorprendentemente, ahora se ha descubierto que para la mejora óptica de productos alimentarios y farmacéuticos son extraordinariamente adecuados los pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama recubiertos con capas alternadas de óxidos metálicos. Los óxidos metálicos particularmente preferibles son TiO2, Fe2O3 y Fe3O4. En particular, la combinación de pigmentos multicapa con capas de TiO2 y/o Fe3O4 con agentes colorantes naturales o idénticos a los naturales, pigmentos colorantes o extractos frutales y vegetales colorantes confieren al producto alimentario un nuevo tono cromático interesante. Por tanto, es objeto de la invención el uso de pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama para la coloración de productos alimentarios y farmacéuticos.

En comparación con los productos del documento DE 198 31 869, los productos que se colorearon con un pigmento multicapa poseían un poder colorante y una transparencia claramente mayores, un brillo superior y mostraron un color de interferencia entre dos o más colores.

Los productos alimentarios y farmacéuticos coloreados se caracterizan por un efecto multicolor, que evoca sensaciones subjetivas agradables en el observador y los consumidores. Este efecto óptico no es posible con los agentes colorantes autorizados hasta el momento en el sector alimentario. Al contrario que los pigmentos colorantes, que están autorizados en el sector alimentario, por ejemplo los carbones vegetales E153, los pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama pueden dispersarse muy fácilmente en el medio a pigmentar. Además, los productos así coloreados se caracterizan por una elevada protección frente a la luz y la humedad. En particular, los preparados de vitaminas son más duraderos. En la coloración de comprimidos se ha observado en muchos casos un retraso en la liberación de los principios activos.

Se muestra que incluso con muy pequeñas cantidades de pigmentos multicapa se pueden conferir a los productos alimentarios o farmacéuticos nuevos tonos cromáticos interesantes y al mismo tiempo nuevas propiedades. Ya se obtienen resultados excelentes coloreando el producto con 0, 0025 a 75, 0 % en peso, preferiblemente 0, 0025 a 50 % en peso, en particular 0, 05 a 25 % en peso de pigmentos multicapa respecto al producto.

En el caso que el pigmento se mezcle directamente con el producto alimentario o farmacéutico en la fabricación, la cantidad usada de pigmentos multicapa asciende preferiblemente a 0, 005 hasta 4 % en peso. En el tratamiento de superficies de alimentos o comprimidos, el intervalo de uso se encuentra en 0, 02 a 15, 0 % en peso, preferiblemente 0, 5 a 6, 0 % en peso, respecto a la solución de colorante o recubrimiento.

Los pigmentos multicapa apropiados son pigmentos basados en sustratos con recubrimiento múltiple que se caracterizan por presentar de forma alternada una capa de óxido metálico de alta refracción y una de baja refracción.

En particular son apropiados los pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama con recubrimiento múltiple que contienen al menos una secuencia de capas (A) (B) (A) , siendo

(A) un recubrimiento de alta refracción compuesto de dióxido de titanio y/u óxido de hierro, y

(B) un recubrimiento incoloro de baja refracción con un índice de refracción n ≤ 1, 8

siendo el grosor de todas las capas sobre el sustrato º 3 μm.

Los sustratos base adecuados para los pigmentos multicapa según la invención son sustratos en forma de escama transparentes o semitransparentes. Los sustratos preferidos son silicatos laminados. En particular son adecuados las micas naturales y/o sintéticas, talco, caolín, óxidos de aluminio o hierro en forma de escama, óxidos mezclados en forma de escama de vidrio, SiO2, TiO2, como por ejemplo FeTiO3, Fe2TiO5 u otros materiales similares, dependiendo de la correspondiente admisibilidad legal para el uso en productos alimentarios o farmacéuticos.

El tamaño del sustrato base no es en sí mismo crítico y puede ajustarse a la correspondiente finalidad de aplicación. Normalmente los sustratos en forma de escama presentan un grosor entre 0, 005 y 10 μm, en particular entre 0, 05 y 5 μm. La extensión en las otras dos áreas se encuentra generalmente entre 1 y 500 μm, preferentemente entre 2 y 200 μm, y en particular entre 5 y 60 μm.

El grosor de las capas individuales (A) y (B) con alto o bajo índice de refracción sobre el sustrato base es esencial para las propiedades ópticas del pigmento. Para el pigmento multicapa con efecto de brillo intenso el grosor de las capas individuales se debe ajustar una sobre otra de forma precisa.

El grosor de la capa (A) asciende a 10 - 500 nm, preferiblemente 20 - 400 nm, en particular 30 - 350 nm. El grosor de la capa (B) asciende a 10 - 500 nm, preferiblemente 20 - 400 nm, en particular 30 - 350 nm.

Los pigmentos pueden contener múltiples combinaciones, iguales o diferentes de paquetes de capas, aunque es preferible cubrir el sustrato sólo con un paquete de capas (A) (B) (A) . Para la intensificación de la fuerza cromática, el pigmento según la invención puede contener hasta 4 paquetes de capas, aunque el grosor de todas las capas sobre el sustrato no debería superar los 3 μm. Preferiblemente se aplica una cantidad impar de capas sobre el sustrato en forma de escama con una capa de alta refracción en la posición más interna y en la más externa. Es preferible en particular una estructura de tres capas de interferencia ópticas en el orden (A) (B) (A) . Se tienen en consideración como capas de alta refracción preferiblemente TiO2, Fe2O3 y/o Fe3O4.. El TiO2 puede presentarse en forma de variedad alotrópica rutilo o anatasa.

Los materiales incoloros de baja refracción apropiados para el recubrimiento (B) son preferiblemente óxidos metálicos o los correspondientes oxihidratos, como por ejemplo SiO2, Al2O3, AlO (OH) , B2O3, MgF2, MgSiO3 o una mezcla de los óxidos metálicos mencionados, adecuados según las disposiciones legales para el uso en productos alimentarios o farmacéuticos. La capa (B) es en particular una capa de SiO2.

Los pigmentos multicapa conocidos se pueden preparar fácilmente mediante la producción de capas de interferencia de alta y baja refracción con grosor definido de forma precisa y superficie lisa sobre los sustratos en forma de escama finamente divididos.

Las capas de óxidos metálicos se aplican preferiblemente mediante química húmeda, pudiéndose emplear procedimientos de recubrimiento de química húmeda desarrollados... [Seguir leyendo]

1.Uso de pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos, caracterizado porque el pigmento multicapa basado en sustratos en forma de escama con recubrimiento múltiple contiene al menos una secuencia de capas (A) (B) (A) , siendo

(A) un recubrimiento de alta refracción compuesto de dióxido de titanio y/u óxido de hierro, y

(B) un recubrimiento incoloro de baja refracción con un índice de refracción n 1, 8, siendo el grosor de todas las capas sobre el sustrato 3 μm.

2.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según la reivindicación 1, caracterizado porque el sustrato en forma de escama son escamas de mica, talco, caolín, aluminio, Al2O3, Fe2O3, TiO2, vidrio o SiO2.

3.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según la reivindicación 1 o 2, caracterizado porque el sustrato en forma de escama es mica natural y/o sintética.

4.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 3, caracterizado porque la capa de alta refracción (A) es TiO2, Fe2O3 y/o Fe3O4.

5.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 4, caracterizado porque la capa de baja refracción (B) es SiO2, Al2O3, AlO (OH) , B2O3, MgF2, MgSiO3 o una mezcla de los óxidos metálicos mencionados.

6.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 5, caracterizado porque la capa (A) del pigmento multicapa presenta un grosor de 10-500 nm.

7.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 6, caracterizado porque la capa (B) del pigmento multicapa presenta un grosor de 10-500 nm.

8.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 7, caracterizado porque el pigmento multicapa presenta sólo un paquete de capas (A) (B) (A) sobre el sustrato.

9.Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 8, caracterizado porque el pigmento multicapa posee la siguiente construcción de capas:

sustrato + TiO2 + SiO2 + TiO2 sustrato + TiO2 + SiO2 + Fe2O3 sustrato + TiO2 + SiO2 + Fe3O4 sustrato + TiO2 + Al2O3 + TiO2 sustrato + TiO2 + Al2O3 + Fe2O3 sustrato + TiO2 + Al2O3 + Fe2O3 sustrato + Fe2O3 + SiO2 + TiO2 sustrato + Fe3O4 + SiO2 + TiO2 sustrato + Fe2O3 + Al2O3 + TiO2 sustrato + Fe3O4 + Al2O3 + TiO2

10. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 9, caracterizado porque en el pigmento multicapa el TiO2 se encuentra en la variedad alotrópica rutilo o anatasa.

11. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 10, caracterizado porque la proporción de pigmento multicapa en el producto alimentario o farmacéutico asciende a 0, 0025 hasta 75% en peso, respecto al producto.

12. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 11, caracterizado porque la proporción de pigmento multicapa en el producto alimentario o farmacéutico asciende a 0, 005 hasta 15% en peso.

13. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 12, caracterizado porque los pigmentos multicapa se emplean en combinación con uno o varios pigmentos nacarados, escamas de TiO2 recubiertas o no recubiertas, escamas de SiO2, colorantes naturales o idénticos a los naturales, pigmentos colorantes o extractos colorantes naturales vegetales o frutales.

14. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 13, caracterizado porque los pigmentos multicapa se mezclan con agentes colorantes naturales o idénticos a los naturales.

15. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 14, caracterizado porque los pigmentos multicapa se mezclan con E 101, E 104, E 110, E 124, E 131, E 132, E 140, E 141, E 151, E160a.

16. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 15, caracterizado porque los pigmentos multicapa se mezclan con pigmentos colorantes.

17. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 16, caracterizado porque los pigmentos multicapa se mezclan con E 171, E 172, E 153.

18. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 17, caracterizado porque los pigmentos multicapa se emplean en combinación con extractos vegetales o frutales.

19. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 18, caracterizado porque los pigmentos multicapa se emplean en combinación con zumo de zanahoria, zumo de remolacha, zumo de saúco, zumo de hibisco, extracto de pimiento, extracto de aronia.

20. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos grageados o recubiertos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 19, caracterizado porque los pigmentos multicapa se emplean en combinación con sustancias aromáticas, ácidos y/o sustancias edulcorantes.

21. Uso de pigmentos multicapa para la coloración de productos alimentarios o farmacéuticos según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 20, caracterizado porque el producto alimentario o farmacéutico está provisto de un recubrimiento de derivados de celulosa, goma laca, aceites, ceras, goma arábiga, tipos de celulosas, polimetacrilatos, bases de almidón o albúmina, derivados de almidón o albúmina, grasas y derivados grasos o glaseados que contienen pigmentos multicapa y, dado el caso, otros pigmentos y/o agentes colorantes.

22. Procedimiento para la fabricación de productos alimentarios y farmacéuticos coloreados con pigmentos multicapa según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 21, caracterizado porque el pigmento multicapa, solo o en combinación con otros pigmentos o agentes colorantes, se añade al producto a colorear directamente o en presencia de agua y/o un disolvente orgánico en las proporciones de cantidades deseadas, simultáneamente o de forma secuencial, durante o tras su fabricación.

23. Productos alimentarios y farmacéuticos que contienen pigmentos multicapa basados en sustratos en forma de escama según una o varias de las reivindicaciones de la 1 a la 21 como agente colorante.