UN PROCEDIMIENTO CONTINUO PARA DESHIDRATAR CONCENTRADOS COMESTIBLES.

Un procedimiento continuo para deshidratar un concentrado comestible sometido a una presión inferior a la atmosférica que consiste en pasar dicho concentrado por una corriente que va desde un punto de entrada hasta un punto de descarga,

separado y sin ninguna relación con dicho punto de entrada; someter el concentrado a una presión inferior a la atmosférica, durante su recorrido desde dicho punto de entrada a dicho punto de descarga; transformar dicha corriente en un alma contínua de espesor uniforme, desde el comienzo de su paso desde dicho punto de entrada hasta dicho punto de descarga; someter dicha alma a la acción del calor durante una etapa de calentamiento de su paso desde dicho punto de entrada a dicho punto de descarga; recoger los vapores procedentes de dicha alma durante dicha etapa de calentamiento de su recorrido; enfriar rápidamente dicha alama durante una etapa de refrigeración de su recorrido y después de que se haya reducido el contenido de humedad al nivel deseado, y descargar, luego, dicho concentrado por dicho punto de descarga, que se caracteriza por mantener la temperatura de dicha alma inmediatamente por debajo del "falso punto de fusión" del producto durante dicha etapa de calentamiento