UN METODO Y UN APARATO PARA ESCALDAR AVES SACRIFICADAS.

Un método para el escaldado de aves sacrificadas, por ejemplo pollos, gallinas, pavos, patos o gansos, antes de su desplumado, en el que las aves con grilletes en las patas se transportan a través de una cámara de escaldado

(2), preferiblemente a través de un dispositivo de compuertas (4, 6), en cuya cámara de escaldado (2) se establece una atmósfera calentada y controlada con precisión de aire húmedo caliente soplando vapor de agua en el fondo de la cámara de escaldado (2), cuyo aire se recircula y se sopla directamente sobre las aves, y en el que el período de escaldado está determinado por la longitud y el recorrido del dispositivo transportador (8) y por la capacidad y/o la velocidad del dispositivo transportador (8), caracterizado por que se hace uso de una cámara de escaldado (2) que tiene una altura relativamente grande y por que dicho dispositivo transportador (8) de la cámara de escaldado, incluyendo sus boquillas (10), se extiende a través de dos o más pisos de la cámarade escaldado (2).

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: LINCO FOOD SYSTEMS A/S.

Nacionalidad solicitante: Dinamarca.

Dirección: VESTERMØLLEVEJ 9,8380 TRIGE.

Inventor/es: ZACHARIASSEN,JORGEN.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 15 de Agosto de 2007.

Clasificación PCT:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO... > TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O... > Tratamiento de las aves de corral > A22C21/04 (Escaldado, sollamado, aplicación de cera o levantamiento de la cera sobre las aves de corral)
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UN METODO Y UN APARATO PARA ESCALDAR AVES SACRIFICADAS.