UN DISPOSITIVO PARA ESCALDAR COL FERMENTADA.

Un dispositivo para escaldar col fermentada dotado de una unidad de tambores giratoria, a través de la cual la col fermentada es transportada en una dirección

(la dirección de transporte), y cuya pared está formada por chapa perforada, girando dicha unidad en un baño de salmuera, caracterizado porque la unidad de tambores está formada por varios tambores (1, 2, 3) montados en serie a modo de cascada, porque la col fermentada, en la dirección de transporte, es entregada en cada caso de un tambor al siguiente, porque además cada tambor lleva asociado un baño de salmuera (4-1, 4-2, 4-3), separado del baño de salmuera del tambor contiguo, y porque la salmuera, calentada al exterior de los baños de salmuera en un dispositivo de calentamiento (30, 31), es alimentada a un tambor no dispuesto en primer lugar en la dirección de transporte, y desde este tambor es alimentado, después de experimentar una perdida de temperatura por calentamiento de la col fermentada (23) situada en dicho tambor, al tambor de escaldado precedente en dicha dirección de transporte, para el calentamiento de la col fermentada, (22) situada, en éste.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: RICH HENGSTENBERG.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: METTINGERSTRASSE 109,7300 ESSLINGEN.

Fecha de Solicitud: 11 de Octubre de 1979.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 16 de Agosto de 1980.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS... > Alimentos o productos alimenticios; Su preparación... > A23L1/218 (por maceración o fermentación, p. ej. "choucrout", encurtidos)
  • A23L1/42
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