UN DISPOSITIVO PARA ESCALDAR COL FERMENTADA.
Un dispositivo para escaldar col fermentada dotado de una unidad de tambores giratoria,
a través de la cual la col fermentada es transportada en una dirección (la dirección de transporte), y cuya pared está formada por chapa perforada, girando dicha unidad en un baño de salmuera, caracterizado porque la unidad de tambores está formada por varios tambores (1, 2, 3) montados en serie a modo de cascada, porque la col fermentada, en la dirección de transporte, es entregada en cada caso de un tambor al siguiente, porque además cada tambor lleva asociado un baño de salmuera (4-1, 4-2, 4-3), separado del baño de salmuera del tambor contiguo, y porque la salmuera, calentada al exterior de los baños de salmuera en un dispositivo de calentamiento (30, 31), es alimentada a un tambor no dispuesto en primer lugar en la dirección de transporte, y desde este tambor es alimentado, después de experimentar una perdida de temperatura por calentamiento de la col fermentada (23) situada en dicho tambor, al tambor de escaldado precedente en dicha dirección de transporte, para el calentamiento de la col fermentada, (22) situada, en éste.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: RICH HENGSTENBERG.
Nacionalidad solicitante: Alemania.
Dirección: METTINGERSTRASSE 109,7300 ESSLINGEN.
Fecha de Solicitud: 11 de Octubre de 1979.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 16 de Agosto de 1980.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/218
- A23L1/42
Patentes similares o relacionadas:
Procedimiento para la preparación de un producto natural fermentado, del 8 de Octubre de 2014, de Niedermaier-May, Cordula: Procedimiento para la preparación de un producto natural fermentado, con las etapas: a) fermentar materiales brutos para el producto natural, que se seleccionan de frutas, […]
Procedimiento de ablandamiento de chufas, del 3 de Julio de 2013, de UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA: Procedimiento de ablandamiento de chufas. La presente invención se refiere a un procedimiento para llevar a cabo el ablandamiento de chufas que comprende las etapas de macerar […]
PROCEDIMIENTO DE ABLANDAMIENTO DE CHUFAS, del 6 de Junio de 2013, de UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA (UPV): La presente invención se refiere a un procedimiento para llevar a cabo el ablandamiento de chufas que comprende las etapas de macerar las […]
NUEVO PRODUCTO ENOLÓGICO OBTENIDO A PARTIR DE VINAGRE DE VINO Y DIFERENTES FRUTAS ASÍ COMO EL PROCEDIMIENTO DE SU OBTENCIÓN, del 26 de Octubre de 2012, de UNIVERSIDAD DE CADIZ: La presente invención se refiere a la obtención de un nuevo producto agroalimentario mediante maceración de frutas en vinagre de vino. Las frutas estudiadas son […]
COMPOSICIONES CONSERVANTES DE ACEITUNAS CON ACTIVIDAD ANTIFÚNGICA, del 11 de Octubre de 2012, de CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS (CSIC): Composiciones conservantes de aceitunas con actividad antifúngica. La presente invención se refiere a nuevas composiciones conservantes de […]
LACTOBACILLUS PARA LA PRESERVACION DE PRODUCTOS COMESTIBLES., del 16 de Marzo de 2006, de ZANAGLIA, GIULIANO ZANIBONI, ROBERTO: Un microorganismo de la clase de bacterias Gram- positivas microaerofílicas no formadoras de esporas, del género Lactobacillus, especie casei, tipo de cepa LMG P- […]
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UN PRODUCTO NATURAL POR FERMENTACION., del 16 de Mayo de 2005, de FIRMA MAY: Procedimiento para la fabricación de un producto natural a partir de una mezcla de materias primas que se encuentran en la naturaleza por fermentación de las materias primas […]
PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNA CONSERVA DE PUERRO DE SAHAGUN NATURAL., del 1 de Febrero de 2005, de VEGASAHAGUN S.L.: Se describe un procedimiento para la fabricación de una conserva de puerro de Sahagún, al natural, en el que, tras una fase de lavado de los puerros, […]