SISTEMA DE HIDROLISIS DE SUERO LACTICO.

ESTABILIZACION DE UN LACTOSUERO CONCENTRADO, POR HIDROLISIS DE LA LACTOSA EN GLUCOSA Y GALACTOSA

, PARA OBTENER INDUSTRIALMENTE UN PRODUCTO FISICA Y BACTERIOLOGICAMENTE ESTABLE. CONSISTE EN CONCENTRAR UN LACTOSUERO EVITANDO LA CRISTALIZACION DE LA LACTOSA CUANDO SE ENFRIA AL SALIR DE UN CONCENTRADOR CON 30/60 POR 100 DE MATERIA SECA, SIENDO LO IDEAL 47/50 POR 100 PARA OBTENER UNA ESTABILIDAD BACTERIOLOGICA. PARA ALIMENTACION ANIMAL SE HIDROLIZA LA LACTOSA DE UN SUERO CON 40/60 POR 100 DE MATERIA SECA MEDIANTE UN EVAPORADOR DE EFECTOS MULTIPLES U OTRO APARATO DE CONCENTRACION. PARA ALIMENTACION HUMANA Y ANIMAL SE HIDROLIZA LA LACTOSA DE UN SUERO CON 50/60 POR 100 DE MATERIA SECA, HABIENDOSE DESMINERALIZADO PREVIAMENTE PARA SUPRIMIR EL SABOR AMARGO DE LAS SALES MINERALES MEDIANTE ELECTRODIALISIS U OTRO MEDIO, PROSIGUIENDOSE LA CONCENTRACION HASTA 70/90 POR 100 DE MATERIA SECA PARA EMPLEARLO EN UNA INDUSTRIA ALIMENTIRIA REEMPLAZANDO A AZUCARES, LECHE Y SUERO EN POLVO, HUEVOS, GIRASOL, SOJA, MELAZA, CEREALES, LEGUMINOSAS Y CUALQUIER OTRO TIPO DE ALIMENTO.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: SATAIYA SOCIEDAD ANONIMA DE TECNOLOGIA APLICADA, I.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: BARCELONA.

Fecha de Solicitud: 28 de Marzo de 1981.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 11 de Noviembre de 1981.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > BIOQUIMICA; CERVEZA; BEBIDAS ALCOHOLICAS; VINO; VINAGRE;... > MICROORGANISMOS O ENZIMAS; COMPOSICIONES QUE LOS... > Enzimas, p. ej. ligasas (6.; Proenzimas; Composiciones... > C12N9/24 (actúan sobre compuestos glicosílicos (3.2))
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