Rejillas de compresión.

Rejillas de compresión (4, 5) para una máquina para insertar o retirar productos alimenticios entre dichas rejillas de compresión

(4, 5), que comprende al menos un par de rejillas (4, 5) que se disponen mirándose la una a la otra caracterizadas porque dichas rejillas están conectadas mutuamente por medios de compresión elásticos (6), siendo dicho par de rejillas (4, 5) movibles por medios de separación mutua (7) de una condición más cercana a una condición separada en contraste con dichos medios de compresión elásticos (6), comprendiendo dicho par de rejillas (4, 5) medios para mantener dichas rejillas (4, 5) en una posición mutuamente centrada durante la intervención de dichos medios de separación mutua (7), comprendiendo dichos medios para mantener dichas rejillas (4, 5) en una posición mutuamente centrada una pluralidad de elementos de tipo varilla (23), que se extienden desde al menos dos lados mutuamente opuestos de una de las rejillas (4) y que sobresalen hacia la otra rejilla (5) y hacia fuera, de modo que se acoplen a bordes laterales mutuamente opuestos de la otra rejilla (5), manteniéndola de ese modo centrada con respecto a la rejilla (4).

Tipo: Patente Europea. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: E12160176.

Solicitante: INOX MECCANICA S.R.L..

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: Strada Solarolo, 20/B-C-D 46044 Goito, Frazione Solarolo MN ITALIA.

Inventor/es: BOLZACCHINI, GIOVANNI.

Fecha de Publicación: .

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO... > TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O... > A22C7/00 (Aparatos para triturar, conformar o prensar las carnes, la masa para embutidos o de los productos a base de carne)

PDF original: ES-2528049_T3.pdf

 

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Fragmento de la descripción:

Rejillas de compresión [0001] La presente invención se refiere a un par de rejillas de compresión para productos alimenticios.

De acuerdo con una técnica de producción que se usa en la actualidad, los productos alimenticios que sazonar o cocinar, como, por ejemplo, carne deshuesada para la producción de carnes cocinadas, se disponen entre un par de rejillas, que se miran la una a la otra y se conectan mutuamente, a lo largo de dos lados opuestos de las mismas, por medio de resortes, de modo que puedan ejercer una acción de compresión sobre el producto alimenticio en la fase de sazonado o de cocinado.

En la actualidad, para llevar a cabo la inserción del producto alimenticio que sazonar o cocinar entre las dos rejillas, los resortes dispuestos en un lado de las rejillas se desprenden de una de las dos rejillas, de modo que 15 se puedan disponer las rejillas mutuamente una al lado de la otra en una superficie de apoyo.

Los productos alimenticios se disponen entonces en la rejilla a la que los resortes siguen estando unidos.

Después, la otra rejilla se pone encima de los productos y, por medio de una prensa que actúa por encima de la superficie de apoyo, se acerca más a la rejilla subyacente sobre la que se han dispuesto los productos, causándose de ese modo la compresión de los productos.

Por último, un operario vuelve a unir de forma manual los resortes a la rejilla que se ha puesto encima 25 de los productos.

Con el fin de hacer esto, el operario agarra, por medio de un gancho, cada resorte individual que tiene que unir y ejerce la tracción necesaria sobre el mismo para poner en acoplamiento el extremo libre del resorte con la rejilla que yace encima.

En este momento, se levanta la prensa y las dos rejillas, con los productos contenidos entre ellas, se cuelgan en bastidores especiales, durante el tiempo requerido para el sazonado de los productos alimenticios, o se envían a aparatos especiales para llevar a cabo el cocinado de los productos alimenticios insertados entre ellas.

Como se puede comprender fácilmente, este modo de trabajar supone un gasto considerable de tiempo y trabajo para la inserción de los productos entre las rejillas, así como que es demasiado peligroso para el operario debido al uso del gancho.

En la actualidad, la extracción de los productos alimenticios, una vez sazonados, de las rejillas también 40 supone una serie de etapas manuales laboriosas para desenganchar los resortes y, como resultado, para liberar los productos alimenticios del agarre de las rejillas.

El documento US-3-548-741-A da a conocer un ensamblaje de molde para carne polarizado por resortes, que está compuesto por un par de placas de agarre interconectadas mediante resortes helicoidales, en el que un 45 producto cárnico se posiciona entre las placas de agarre polarizadas por resortes y se pone bajo una fuerza de compresión mediante los resortes. Un aparato de carga se proporciona para cargar el producto cárnico entre las placas de agarre polarizadas por resortes. El aparato de carga comprende un armazón de carga superior que se conecta mediante cierres de forma liberable a una placa de agarre superior. El armazón de carga superior está unido a un collarín que se monta de forma deslizable en un puntal vertical por medio de aire comprimido, para separar la 50 placa de agarre superior de la placa de agarre inferior para cargar el producto cárnico entre las placas de agarre separadas.

El documento US-4-386-451 da a conocer un dispositivo de compresión de productos cárnicos, que comprende una pluralidad de cestas que contienen los productos cárnicos. Las cestas se apilan una encima de la 55 otra y el peso de la carne en las cestas hace que los productos cárnicos se compriman a un grosor predeterminado. Cada cesta comprende una parte inferior en forma de rejilla que soporta un producto cárnico, y una parte superior abierta formada de un elemento de varilla circunferencial. La rejilla inferior se conecta al elemento de varilla circunferencial superior por medio de elementos laterales en forma de V soldados de forma apropiada. Cuando las cestas se apilan, la rejilla inferior de una cesta descansa sobre el producto cárnico contenido en la cesta dispuesta

por debajo.

El objetivo de la presente invención es solucionar los problemas anteriormente mencionados con un par de rejillas de compresión de acuerdo con la reivindicación 1.

Características y ventajas adicionales de la invención serán más evidentes por la descripción de una máquina diseñada para trabajar con un par de rejillas de compresión de acuerdo con la reivindicación 1, ilustrada a modo de ejemplo no limitativo en los dibujos adjuntos en los que:

La Figura 1 es una vista en alzado extrema de una máquina en una primera etapa de funcionamiento, en la que un par de rejillas de acuerdo con la reivindicación 1 se disponen en la región de posicionamiento correspondiente y se cargan productos alimenticios en medios de agarre puestos en una posición de carga;

La Figura 2 es una vista en perspectiva de la máquina en la primera etapa de funcionamiento; 15 La Figura 3 es una vista en perspectiva desde otro ángulo de la máquina en la primera etapa de funcionamiento;

La Figura 4 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea IV-IV en la Figura 1;

La Figura 5 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea V-V en la Figura 1;

La Figura 6 es una vista en sección similar a la Figura 5, pero mostrando una segunda etapa de funcionamiento de la máquina en la que los primeros ganchos se mueven a una condición de trabajo avanzada de modo que bloqueen una de las rejillas en su posición;

La Figura 7 es una vista en perspectiva de la máquina en una tercera etapa de funcionamiento, en la que los segundos ganchos se hallan en una condición de acoplamiento avanzada para realizar el bloqueo de la otra rejilla en su posición;

La Figura 8 es una vista en perspectiva desde otro ángulo de la máquina en la tercera etapa de funcionamiento;

La Figura 9 es una vista en alzado extrema de la máquina en la tercera etapa de funcionamiento;

La Figura 10 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea X-X en la Figura 9; 35 La Figura 11 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea XI-XI en la Figura 10;

La Figura 12 es una vista en perspectiva que muestra una cuarta etapa de funcionamiento de la máquina en la que las rejillas se mueven a una condición separada y los medios de agarre de los productos alimenticios se hallan en la 40 posición de inserción entre las rejillas;

La Figura 13 es una vista en alzado extrema de la máquina en la cuarta etapa de funcionamiento;

La Figura 14 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea XIV-XIV;

La Figura 15 es una vista en perspectiva de la máquina en una quinta etapa de funcionamiento, en la que las barras de retención se mueven a la posición activa;

La Figura 16 es una vista en perspectiva de la máquina en la quinta etapa de funcionamiento; 50 La Figura 17 es una vista en alzado extrema de la máquina en la quinta etapa de funcionamiento;

La Figura 18 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea XVIII-XVIII, con algunas partes omitidas para facilitar el dibujo; 55 La Figura 19 es una vista en sección tomada a lo largo de la línea XIX-XIX;

La Figura 20 es una vista en perspectiva de la máquina en una sexta etapa de funcionamiento, en la que los medios de agarre se mueven a una primera posición intermedia entre su posición de inserción y su posición de carga;

La Figura 21 es una vista en perspectiva de la máquina en una séptima etapa de funcionamiento, en la que los medios de... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Rejillas de compresión (4, 5) para una máquina para insertar o retirar productos alimenticios entre dichas rejillas de compresión (4, 5) , que comprende al menos un par de rejillas (4, 5) que se disponen mirándose la 5 una a la otra caracterizadas porque dichas rejillas están conectadas mutuamente por medios de compresión elásticos (6) , siendo dicho par de rejillas (4, 5) movibles por medios de separación mutua (7) de una condición más cercana a una condición separada en contraste con dichos medios de compresión elásticos (6) , comprendiendo dicho par de rejillas (4, 5) medios para mantener dichas rejillas (4, 5) en una posición mutuamente centrada durante la intervención de dichos medios de separación mutua (7) , comprendiendo dichos medios para mantener dichas rejillas (4, 5) en una posición mutuamente centrada una pluralidad de elementos de tipo varilla (23) , que se extienden desde al menos dos lados mutuamente opuestos de una de las rejillas (4) y que sobresalen hacia la otra rejilla (5) y hacia fuera, de modo que se acoplen a bordes laterales mutuamente opuestos de la otra rejilla (5) , manteniéndola de ese modo centrada con respecto a la rejilla (4) .