Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación.
Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, que comprende,
en porcentaje en peso de la mezcla agua al 37.07%, ajos al 24.89%, tomate troceado al 21.18%, pulpa de choriceo al 15.89, sal al 0.53% y perejil fresco al 0.42%.
Procedimiento para la preparación de un producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, que comprende las etapas:
(a) añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea
(b) triturar la mezcla obtenida
(c) envasar en bolsas
(d) congelar y empaquetar.
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P201030087.
Solicitante: BLANCO HERBELLA, RODOLFO.
Nacionalidad solicitante: España.
Inventor/es: BLANCO HERBELLA,RODOLFO, SERRANO ARZOLA,JULIÁN.
Fecha de Publicación: .
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L1/212
- A23L1/39
PDF original: ES-2364060_A1.pdf
Descripción:
Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación.
La presente invención consiste en un producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, y procedimiento para su preparación, con objeto de describir los componentes y el proceso utilizado en la elaboración, envasado y presentación de dicho producto alimenticio.
En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque por diferentes tipos de microorganismos, como bacterias, levaduras y mohos. Esto implica grandes costes económicos, tanto para los fabricantes, por deterioro de materias primas y productos elaborados antes de su comercialización, como para distribuidores y consumidores.
Además, los alimentos alterados pueden ser muy perjudiciales para la salud, por lo que se han desarrollado diferentes métodos físicos o químicos como el calentamiento, deshidratación o congelación entre otros, para evitar estas alteraciones. Así, las técnicas de conservación han permitido que alimentos estacionales sean de consumo permanente.
La invención propuesta describe el procedimiento llevado a cabo para preparar un producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, incluyendo su envasado y congelado para su conservación.
Para la elaboración del producto alimenticio de la invención, se hacen necesarios los siguientes ingredientes en porcentaje en peso total del producto alimenticio:
- agua, en porcentaje en peso de la mezcla desde 25% hasta 45%, siendo preferentemente 37.07% en peso
- ajos, en porcentaje en peso de la mezcla desde el 15% hasta el 35%, siendo preferentemente 24.89% en peso
- tomate troceado, en porcentaje en peso de la mezcla desde 15% hasta 30%, siendo preferentemente 21.18% en peso
- pulpa de choricero, en porcentaje en peso de la mezcla desde 10% hasta 20%, siendo preferentemente 15.89% en peso
- sal, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.3% hasta 0.8%, siendo preferentemente 0.53% en peso
- perejil fresco, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.2% hasta 0.6%, siendo preferentemente 0.42% en peso.
Así, el procedimiento que la invención propone comprende las siguientes etapas:
(a) añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea
(b) triturar la mezcla obtenida
(c) envasar en bolsas
(d) congelar y empaquetar.
ES 2 364 060 A1
Reivindicaciones:
1. Producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, caracterizado porque comprende los siguientes ingredientes en porcentaje en peso de la mezcla final: -agua, en porcentaje en peso de la mezcla desde 25% hasta 45%, siendo preferentemente 37.07% en peso -ajos, en porcentaje en peso de la mezcla desde el 15% hasta el 35%, siendo preferentemente 24.89% en peso -tomate troceado, en porcentaje en peso de la mezcla desde 15% hasta 30%, siendo preferentemente 21.18% en peso -pulpa de choricero, en porcentaje en peso de la mezcla desde 10% hasta 20%, siendo preferentemente 15.89% en peso -sal, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.3% hasta 0.8%, siendo preferentemente 0.53% en peso
- perejil fresco, en porcentaje en peso de la mezcla desde 0.2% hasta 0.6%, siendo preferentemente 0.42% en peso.
2. Procedimiento para la preparación de un producto alimenticio a base de ajo, tomate y pimiento rojo, caracterizado porque comprende las siguientes etapas:
(a) añadir en un recipiente todos los ingredientes y mezclar en frío, hasta conseguir una mezcla homogénea
(b) triturar la mezcla obtenida
(c) envasar en bolsas
(d) congelar y empaquetar.
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