PRODUCTO ALIMENTARIO A BASE DE ARROZ Y METODO PARA HACERLO.

Método para hacer un producto alimentario arrocero objetivo que comprende exclusivamente todos los componentes de un material de arroz integral de partida,

incluyendo dichos componentes a los carbohidratos, las proteínas, las grasas y los elementos micronutrientes tales como las vitaminas, los minerales y las fibras del arroz; estando dicho método caracterizado por el hecho de que dicho método comprende los pasos de someter a dicho material de arroz integral de partida a un proceso de hidrólisis de extracción y fraccionamiento, para obtener dichos componentes del arroz en sus respectivos porcentajes de partida, comprendiendo dicho proceso de hidrólisis de extracción y fraccionamiento la operación de transformar enzimáticamente dicho arroz integral mediante dicha alfa-amilasis y/o polulanasis, obteniendo con ello un producto de arroz integral transformado enzimáticamente, filtrar y centrifugar dicho producto de arroz integral transformado enzimáticamente, para obtener dos productos compuestos derivados del arroz integral que comprenden proteínas de arroz con celulosa y amilosa de arroz insoluble, y dextrinas de arroz, comprendiendo dicha transformación enzimática la operación de hidrolizar enzimáticamente dicho arroz integral usando proteasis con gluocoamilasis y celulasis y/o hidrólisis ácida, incluyendo dicho método adicionalmente los pasos de incluir por separado fibras, proteínas hidrolizadas, glucosa y minerales solubles de arroz, preparar adicionalmente mediante sacarificación enzimática parcial dextrinas, maltosa y glucosa en porcentajes objetivo variables, aportar residuos de descascarillado de arroz integral tales como cáscaras de arroz integral + yemas/salvado + germen, prensar, extraer y separar por centrifugación dichos residuos, obteniendo con ello una parte de grasa de arroz tal como aceite y lecitina de arroz y proteínas de arroz y carbohidratos de residuos de arroz tales como celulosa y almidón de arroz, añadir dichas proteínas de arroz y dichos carbohidratos de residuos de arroz a amilasa y celulosa de arroz, procesar adicionalmente por hidrólisis enzimática o ácida y reunir juntamente dichas(os) dextrinas, glucosa, maltosa, proteínas hidrolizadas, aceite, lecitina, fibras hidrolizadas, minerales y vitaminas de arroz, variar los porcentajes de todos los susodichos componentes del arroz y mezclar todos los susodichos componentes para así obtener un producto alimentario arrocero equilibrado que puede ser envasado tal cual o bien puede ser enriquecido adicionalmente mediante opcionales sustancias suplementarias tales como vitaminas, minerales, aminoácidos, etc. y/o puede ser mejorado en su aspecto estético a base de añadir adicionalmente aditivos técnicos, agentes espesantes o colorantes y/o aromas naturales tales como cacao, menta, coco, almendras, café y cosas similares.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: BARTOCCI, EZIO
DE LUIGI, MARIO
.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: VIA LEONARDO DA VINCI, 32,29100 PIACENZA.

Inventor/es: BARTOCCI, EZIO, DE LUIGI,MARIO.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 11 de Junio de 2003.

Fecha Concesión Europea: 28 de Mayo de 2008.

Clasificación PCT:

  • A23C11/02 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23C PRODUCTOS LACTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO; SUCEDANEOS DE LA LECHE O DEL QUESO; SU FABRICACION (obtención de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; preparación de péptidos, p. ej. de proteinas, en general C07K 1/00). › A23C 11/00 Sucedáneos de la leche, p. ej. composiciones para reemplazar la leche en el café con leche (sucedáneos del queso A23C 20/00; sucedáneos de la mantequilla A23D; sucedáneos de la nata A23L 9/20). › que contienen al menos un compuesto de origen no lácteo como fuente de grasas o de proteínas (A23C 19/055, A23C 21/04 tienen prioridad).
  • A23C11/10 A23C 11/00 […] › que contienen o no lactosa pero no otro compuesto de origen lácteo como fuente de grasas, hidratos de carbono o proteínas.
  • A23L1/105
  • A23L1/29
  • A23L1/305
  • A23L2/66 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › Proteínas.

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Suecia, Mónaco, Portugal, Irlanda, Eslovenia, Finlandia, Rumania, Chipre, Lituania, Letonia, Ex República Yugoslava de Macedonia, Albania.

PRODUCTO ALIMENTARIO A BASE DE ARROZ Y METODO PARA HACERLO.

Patentes similares o relacionadas:

Utilización de la taurina o derivados para el tratamiento de la alopecia, del 25 de Diciembre de 2019, de L'OREAL: Utilización cosmética de la taurina y/o de la hipotaurina y/o de sus sales aceptables, en asociación con al menos un polifenol y/o un extracto que lo […]

Composiciones y métodos de formulación para fórmulas enterales que contengan ácido siálico, del 26 de Octubre de 2018, de MJN U.S. Holdings, LLC: Una fórmula para lactantes nutricionalmente completa que comprende cGMP y un contenido total de proteína de entre 12 y 16 gramos/litro, de los cuales no más del 40% en peso es […]

Composición nutricional frente a los efectos secundarios de la quimioterapia o de la radioterapia, del 13 de Junio de 2018, de NESTEC S.A.: Composición nutricional a utilizar en el suministro de alimentos a un paciente, que padece cáncer, durante las épocas de tratamiento quimioterapéutico […]

Uso de micelas de proteína de suero para mejorar el perfil de insulina en pacientes diabéticos, del 14 de Junio de 2017, de NESTEC S.A.: Micelas de proteína de suero para uso en el tratamiento y/o prevención de un trastorno ligado a un aumento de la concentración en plasma de insulina postprandial […]

Composiciones a base de gel y método de preparación de las mismas, del 17 de Mayo de 2017, de PEPSICO, INC.: Un comestible con tamaño de porción individual a base de gel sólido, que comprende: una combinación de gomas que comprende lactato de calcio, […]

Composición nutritiva enriquecida con glutamina para bebés pretérmino, del 3 de Mayo de 2017, de N.V. NUTRICIA: Composición nutritiva enriquecida con glutamina para suministrar nutrición a un bebé de bajo peso al nacer y/o bebé pretérmino para mejorar el funcionamiento neurocognitivo […]

Polvo granulado que contiene proteínas vegetales y maltodextrinas, su procedimiento de obtención y sus utilizaciones, del 12 de Abril de 2017, de ROQUETTE FRERES: Polvo granulado que comprende al menos una proteína vegetal y al menos un hidrolizado de almidón, caracterizado por que presenta: - un diámetro medio volúmico […]

Formulaciones y métodos de suministro de nutrientes, del 29 de Marzo de 2017, de MJN U.S. Holdings, LLC: Una formulación nutricional, que comprende: una emulsión que comprende ácido docosahexaenoico, en el que la emulsión se dispersa en un componente […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .