PROCESO Y APARATO PARA CONGELAR ALIMENTOS LIQUIDOS O SEMILIQUIDOS EN FORMA DE BOLITAS, ESENCIALMENTE UNIFORMES.
EN UN PROCESO DE CONGELACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS LIQUIDOS O SEMILIQUIDOS EN FORMA DE BOLITAS,
ESENCIALMENTE UNIFORMES, LOS PRODUCTOS NO CONGELADOS SE INTRODUCEN EN UN ENVASE (7). EL PRODUCTO SE AGITA DENTRO DEL ENVASE, MIENTRAS UN GAS REFRIGERANTE LICUADO SE ATOMIZA SOBRE EL PRODUCTO. EL PRODUCTO ALIMENTICIO PARCIALMENTE CONGELADO ES ENTONCES SACADO DEL ENVASE ANTES DE SU CONGELACION COMPLETA Y DESPUES DE QUE HAYA ALCANZADO LA CAPACIDAD DE SER MODELADO, DANDOLE ENTONCES UNA FORMA DE BOLITAS ESENCIALMENTE UNIFORMES QUE SE CONGELAN COMPLETAMENTE EN EL EXTERIOR DEL ENVASE. UN APARATO PARA LLEVAR A EFECTO EL PROCESO COMPRENDE: UN ENVASE (7), UN AGITADOR (8) MONTADO DENTRO DEL ENVASE, BOQUILLAS ATOMIZADORES (18) QUE SE ABREN AL INTERIOR DE LA PARTE SUPERIOR DEL ENVASE PARA ATOMIZAR EL PRODUCTO ALIMENTICIO QUE SE EXTIENDE DEBAJO EN EL ENVASE CON UN GAS REFRIGERANTE LIQUIDO, UN DISPOSITIVO DE MODELADO (13) PARA DAR FORMA AL PRODUCTO PARCIALMENTE CONGELADO SACADO DEL ENVASE, Y UN CONGELADOR (17) PARA EL CONGELADO DE LAS BOLITAS ASI FORMADAS.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRIGOSCANDIA FOOD PROCESS SYSTEMS AKTIEBOLAG.
Nacionalidad solicitante: Suecia.
Dirección: BOX 913, S-251 09 HELSINGBORG.
Inventor/es: ANDERSSON, ALVAR.
Fecha de Publicación: .
Fecha Concesión Europea: 28 de Agosto de 1991.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23L3/375 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › con contacto directo entre el alimento y los productos químicos, p. ej. N 2 , líquido, a temperaturas criogénicas.
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