PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA CLASIFICACION DE PRODUCTOS CARNICOS CRUDO-CURADOS (PCCC), MEDIANTE ULTRASONIDOS.

Procedimiento y dispositivo para la clasificación de productos cárnicos crudo-curados

(PCCC), mediante ultrasonidos.
El procedimiento reivindicado permite clasificar los productos cárnicos crudo-curados (PCCC) por lotes de curación homogénea, representada por características físicas, (humedad, textura) que inciden en la velocidad de propagación de ultrasonidos a través de una muestra o pieza (2) del PCC a clasificar, así como determinar el contenido y la distribución de la grasa en el interior del mismo.
El dispositivo para la puesta en práctica del procedimiento, comprende: un medidor de precisión (1) del espesor de la muestra o pieza (2), colocada entre un emisor (3) y un receptor (4) de ultrasonidos; un dispositivo (6) que digitaliza la señal y la transmite al ordenador (7); un generador-receptor de pulsos (5) que los proporciona al emisor (3) y recibe la señal del receptor (4); un ordenador (7), que calcula la velocidad de propagación de los ultrasonidos y la expresa en estado de curación.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNIVERSIDAD POLITECNICA DE VALENCIA.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALENCIA.

Inventor/es: CLEMENTE POLO,GABRIELA, MULET PONS,ANTONIO, BENEDITO FORT,JOSE, CARCEL CARRION,JUAN, ROSSELLO MATAS,CARMEN.

Fecha de Solicitud: 9 de Marzo de 1999.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 22 de Enero de 2003.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION G — FISICA > METROLOGIA; ENSAYOS > INVESTIGACION O ANALISIS DE MATERIALES POR DETERMINACION... > Investigación o análisis de materiales por métodos... > G01N33/12 (carne; pescado)
  • G01N29/18
google+ twitter facebookPin it
PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA LA CLASIFICACION DE PRODUCTOS CARNICOS CRUDO-CURADOS (PCCC), MEDIANTE ULTRASONIDOS.