PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO DE MADURACION DE LOTES DE ALIMENTOS.

SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA MADURAR LOTES, EN ESPECIAL DE UN TIPO O VARIOS TIPOS DE SALCHICHAS CRUDAS,

EN EL QUE LOS LOTES SE COLOCAN EN UNA CAMARA DE TRATAMIENTO Y, UNA VEZ TRANSCURRIDO UN TIEMPO DE TRATAMIENTO PREFIJABLE, SE EXTRAEN DE NUEVO DE LA CAMARA DE TRATAMIENTO, EN EL QUE LOS LOTES SE DESPLAZAN EN EL INTERIOR DE LA CAMARA DE TRATAMIENTO DURANTE UNOS ESPACIOS DE TIEMPO PREFIJABLES DE LA DURACION DEL TRATAMIENTO, DE UNA FORMA PRACTICAMENTE CONTINUA, A LO LARGO DE UNA CINTA TRANSPORTADORA CERRADA. TAMBIEN SE DESCRIBE UN DISPOSITIVO PARA MADURAR LOTES, EN ESPECIAL DE UNO O VARIOS TIPOS DE SALCHICHAS CRUDAS, CON AL MENOS UNA CAMARA DE TRATAMIENTO Y UN PRIMER DISPOSITIVO DE TRANSPORTE PARA TRANSPORTAR LOS LOTES HASTA LA O HASTA UNA CAMARA DE TRATAMIENTO PREFIJABLE, EN ESPECIAL PARA LA EJECUCION DEL PROCEDIMIENTO ANTES CITADO, EN EL QUE UN SEGUNDO DISPOSITIVO DE TRANSPORTE TRANSPORTA LOS LOTES A LO LARGO DE UNA CINTA TRANSPORTADORA CERRADA EN EL INTERIOR DE UNA CAMARA DE TRATAMIENTO Y UN DISPOSITIVO DE TRANSFERENCIA, DISPUESTO ENTRE CADA SEGUNDO DISPOSITIVO DE TRANSPORTE Y EL PRIMER DISPOSITIVO DE TRANSPORTE, TRANSFIERE LOS LOTES DESDE EL PRIMER DISPOSITIVO DE TRANSPORTE HASTA EL SEGUNDO DISPOSITIVO DE TRANSPORTE CORRESPONDIENTE O VICEVERSA.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: H. KEMPER GMBH & CO.

Nacionalidad solicitante: Alemania.

Dirección: HAUPTSTRASSE 2,49638 NORTRUP.

Inventor/es: LEDERMANN, ERNST, KUHNL, ANDREAS.

Fecha de Publicación: .

Fecha Solicitud PCT: 4 de Marzo de 1996.

Fecha Concesión Europea: 13 de Junio de 2001.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A22C11/00 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A22 CARNICERIA; TRATAMIENTO DE LA CARNE; TRATAMIENTO DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO.A22C TRATAMIENTO DE LA CARNE, DE LAS AVES DE CORRAL O DEL PESCADO (conservas A23B; producción de composiciones a base de proteínas para la alimentación A23J 1/00; productos alimenticios a base de pescado, carne o aves de corral A23L; trituración, p. ej. picado de la carne B02C 18/00; preparación de proteínas en sí C07K 1/00). › Fabricación de embutidos.
  • A22C17/00 A22C […] › Otros dispositivos para el tratamiento de la carne o de los huesos.
  • A23B4/06 A […] › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Congelación; Descongelación posterior; Refrigeración.
  • A23B4/08 A23B 4/00 […] › con adición de productos químicos antes o durante la refrigeración.
  • A23B4/16 A23B 4/00 […] › en forma de gas, p.ej. fumigación; Composiciones o aparatos al efecto.
  • A23L1/318

Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Italia, Liechtensein, Países Bajos, Finlandia, Oficina Europea de Patentes.

PROCEDIMIENTO Y DISPOSITIVO PARA EL TRATAMIENTO DE MADURACION DE LOTES DE ALIMENTOS.

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