PROCEDIMIENTO Y APARATO PARA LA PASTEURIZACION DE CARNE CON VAPOR.
UN APARATO PARA LA DESTRUCCION DE AGENTES PATOGENOS EN LA CARNE INCLUYE UN ESTACION DE DESECADO (18),
UNA CAMARA DE CALENTAMIENTO CON VAPOR (32), Y UNA CAMARA DE REFRIGERACION (40). LA CARNE ES TRATADO AL TIEMPO QUE ES MOVIDA POR UNA CINTA TRANSPORTADORA (25). LA CAMARA DE DESECADO INCLUYE UN SOPLADOR DE AIRE CON UNA BOQUILLA PARA SOPLAR AIRE EN LA SUPERFICIE DE LA CARNE PARA QUITAR EL AGUA SUPERFICIAL DE LA CARNE. LA CAMARA DE CALENTAMIENTO DE VAPOR ESTA COLOCADA ADYACENTE A LA CAMARA DE DESECADO E INCLUYE UN CIERRE DE LA CAMARA DE CALENTAMIENTO DE VAPOR QUE ES HERMETICO PARA MANTENER UNA PRESION POSITIVA EN LA CAMARA DE CALENTAMIENTO DE VAPOR EN RELACION CON LA CAMARA DE DESECADO. EN UN MODELO, LA CAMARA DE VAPOR SE MUEVE JUNTO CON LA CARNE EN EL TRANSPORTADOR. LA CAMARA DE REFRIGERACION ESTA COLOCADA ADYACENTE A LA CAMARA DE VAPOR OPUESTA DESDE LA ESTACION DE DESECADO. LA CAMARA DE REFRIGERACION TIENE UNAS BOQUILLAS PARA LA PULVERIZACION DE AGUA FRIA EN LA SUPERFICIE DE LA CARNE PARA ENFRIAR RAPIDAMENTE LA CARNE DESPUES DE QUE PASE POR LA CAMARA DE CALENTAMIENTO CON VAPOR. EL TRANSPORTADOR DE CARNE ES EXTIENDE POR LA CAMARA DE DESECADO, LA CAMARA DE VAPOR Y LA CAMARA DE AGUA FRIA. EL TRANSPORTADOR DE CARNE SOPORTA LA CARNE Y LA TRANSFIERE DE CAMARA EN CAMARA, PASANDO LA CARNE POR UNA CAMARA DE VAPOR QUE TIENE UNA PRESION POSITIVA EN RELACION CON EL EXTERIOR DE LA CAMARA DE VAPOR, Y ENFRIANDO RAPIDAMENTE LA SUPERFICIE DE LA CARNE.
Tipo: Resumen de patente/invención.
Solicitante: FRIGOSCANDIA INC.
Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.
Dirección: 14949 N.E. 40TH STREET,REDMOND, WA 98052.
Inventor/es: WILSON, ROBERT, C., LEISING, JEROME, D., STRONG, JOHN, HOCKER, JON, O\'CONNOR, JERRY.
Fecha de Publicación: .
Fecha Solicitud PCT: 6 de Noviembre de 1995.
Fecha Concesión Europea: 28 de Abril de 1999.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23B4/005 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS. › A23B 4/00 Métodos generales de conservación para carne, embutidos, pescado o productos a base de pescado. › Conservación por calentamiento.
Países PCT: Austria, Bélgica, Suiza, Alemania, Dinamarca, España, Francia, Reino Unido, Grecia, Italia, Liechtensein, Luxemburgo, Países Bajos, Mónaco, Irlanda, Oficina Europea de Patentes, Burkina Faso, Benin, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Camerún, Gabón, Guinea, Malí, Mauritania, Niger, Senegal, Chad, Togo, Organización Africana de la Propiedad Intelectual.
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