PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE UNA BEBIDA Y PRODUCTO OBTENIDO.
Procedimiento de preparación de una bebida y producto obtenido.
Se trata de obtener una bebida dulce y refrescante que para su conservación debe ser congelada para después de la descongelación permitir su consumo. El procedimiento de obtención de la bebida consiste en mezclar azúcar, zumo de limón concentrado, hierbabuena fresca y agua destilada, en unas proporciones del 48% al 52% de azúcar, del 38% al 42% de zumo concentrado, del 5% al 7% de hierbabuena y del 3% al 5% de agua destilada, realizándose la mezcla y tras su homogenización se procede a su embotellado, dejándola reposar durante 24 horas, para llevar a cabo su definitiva congelación. A la bebida se le añade acidulante, conservante, aroma natural de limón y colorante
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200901889.
Solicitante: BETANCOURT GARCIA, DAMASO-REINALDO.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Inventor/es: BETANCOURT GARCIA,DAMASO-REINALDO.
Fecha de Solicitud: 12 de Junio de 2009.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 8 de Noviembre de 2011.
Clasificación Internacional de Patentes:
- A23G9/42 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › A23G CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION. › A23G 9/00 Postres helados, p. ej. productos de confitería helados, helados; Mezclas correspondientes. › que contienen plantas o partes de las mismas, p. ej. frutas, semillas, extractos (que contienen gomas A23G 9/34).
- A23L2/06 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 2/00 Bebidas no alcohólicas; Composiciones secas o concentrados para fabricarlas; Su preparación (concentrados de sopa A23L 23/10; preparación de bebidas no alcohólicas por eliminación de alcohol C12H 3/00). › de los cítricos.
Clasificación PCT:
PDF original: ES-2350785_A1.pdf
Descripción:
Procedimiento de preparación de una bebida y producto obtenido.
Objeto de la invención
La presente invención se refiere a un procedimiento de preparación de una bebida destinada a ser finalmente congelada para su mejor conservación.
El objeto de la invención es conseguir una bebida dulce y refrescante, con un mínimo de ingredientes, de fácil elaboración y económica de obtener.
Antecedentes de la invención
El solicitante desconoce la existencia de procedimientos de preparación de bebidas basados en zumo concentrado de limón con características similares a la de la presente invención.
Descripción de la invención
El procedimiento de preparación de bebida de la invención se basa en mezclar y homogeneizar azúcar, zumo concentrado de limón y hierbabuena fresca, en combinación con agua destilada, a la que se añade acidulante, conservante, colorante y un aroma natural de limón.
Concretamente, el procedimiento se basa en mezclar, homogeneizar, embotellar y reposar durante 24 horas una mezcla cuyos ingredientes son agua, azúcar, zumo de limón concentrado, hierbabuena, así como acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, en los siguientes porcentajes:
- Entre el 48% y 52%, aproximadamente, de azúcar.
- Entre el 38% y 42%, aproximadamente, de zumo concentrado de limón.
- Entre el 5% y 7%, aproximadamente, de hierbabuena fresca.
- Entre el 3% y 5%, aproximadamente, de agua destilada.
- Acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, entre el 0,1 y el 1%.
La hierbabuena y el limón son previamente molidos y colados, para mezclarse con el azúcar hasta conseguir su homogeneidad, procediendo finalmente al embotellado del producto obtenido, dejándose reposar durante 24 horas para conseguir que el sabor de la hierbabuena penetre, procediendo finalmente a la congelación para una mejor conservación.
Ejemplo práctico
Se tomaron 500 g de azúcar y se mezclaron con 400 ml de zumo concentrado de limón y 60 g de hierbabuena fresca, previo molido de estos productos, completándose hasta conseguir 1.000 ml de producto con el añadido de agua destilada.
En el procedimiento, el acidulante que se incorpora es el E-330, mientras que el conservante será E-202 y E-211, mientras que el colorante será E-102 y E-131.
De esta manera se obtiene un producto o bebida que se mantiene perfectamente conservada en estado de congelación y tras su descongelación constituye una bebida refrescante de agradable sabor dulce y a limón, con la mezcla de sabores que supone la hierbabuena que ha impregnado a toda la bebida.
Reivindicaciones:
1. Procedimiento de preparación de una bebida, siendo ésta una bebida refrescante y dulce, que se caracteriza porque consiste en mezclar:
Azúcar, zumo concentrado de limón, hierbabuena fresca y agua destilada, en una proporción de aproximadamente entre el 48% y 52% de azúcar, el 38% y 42% de zumo concentrado de limón, entre el 5% y 7% de hierbabuena fresca y entre el 3% y 5% de agua destilada, añadiéndose acidulante, conservante, colorante y un aroma natural de limón en un porcentaje comprendido entre el 0,1 y el 1%.
2. Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación 1ª, caracterizado porque la hierbabuena fresca con el limón son previamente molidos y colados, realizándose posteriormente la mezcla de ambos componentes con el azúcar.
3. Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque el producto obtenido se embotella y se deja reposar 24 horas.
4. Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación 3, caracterizado porque tras el embotellado y reposado del producto o bebida obtenida, se congela para su mejor conservación.
5. Procedimiento de preparación de una bebida, según reivindicación 1, caracterizado porque el acidulante que se incorpora es E-330, mientras que el conservante es E-202 y E-211, siendo el colorante E-102 y E-131.
6. Producto obtenido con el procedimiento de la reivindicación 1ª, caracterizado porque en el mismo participan los siguientes componentes:
- Azúcar; entre 48% y 52%.
- Zumo concentrado de limón entre 38% y 42%.
- Hierbabuena fresca entre el 5% y 7%.
- Agua destilada, entre el 3% y 5%.
- Acidulante, conservante, colorante y aroma natural de limón, entre el 0,1 y el 1%.
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