PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN INTEGRADOR ALIMENTICIO PROTEICO-VITAMINICO A PARTIR DE ALGA ESPIRULINA.

METODO DE PRODUCCION DE UN INTEGRADOR ALIMENTICIO PROTEICOVITAMINICO A PARTIR DEL ALGA ESPIRULINA. CONSISTE EN LA COCCION

(EBULLICION) DE UNA CANTIDAD DETERMINADA DE ALGA ESPIRULINA (FRESCA O EN POLVO) EN AGUA, DURANTE UN PERIODO DE TIEMPO DE 10 A 15 MINUTOS, PARA MODIFICAR EL SABOR Y OBTENER UNA COAGULACION DE LAS PROTEINAS QUE FACILITE LA SIGUIENTE OPERACION DE PROTEOLISIS, QUE SE LLEVA A CABO TRAS ENFRIAMIENTO DEL ALGA ESPIRULINA, HASTA 20J A 45JC Y POR ADICION DE UNA MEZCLA DE ENZIMAS PROTEOLITICAS. LA COMPOSICION RESULTANTE, SE SOMETE A CENTRIFUGACION, OBTENIENDO UN EXTRACTO ACUOSO QUE CONTIENE TODAS LAS MOLECULAS HIDROSOLUBLES DEL ALGA Y UN RESIDUO HUMEDO. EL EXTRACTO ES POSTERIORMENTE FRACCIONADO PARA RECUPERAR VITAMINAS, PROTEINAS Y POLISACARIDOS QUE EN PARTE SE RECICLAN AL INTEGRADOR ALIMENTICIO. EL RESIDUO SE SOMETE A EXTRACCION ALCOHOLICA TRAS CALENTAMIENTO A 80J, CON ALCLHOL ETILICO DE 95J. SE CENTRIFUGA, OBTENIENDO UN EXTRACTO ALCOHOLICO Y UN RESIDUO QUE CONSTITUYE EL INTEGRADOR ALIMENTICIO PROTEICO CON UNA RIQUEZA DEL 83% DE PROTEINAS, EL 11% DE HIDRATOS DE C Y EL 3% DE GRASAS. DE UTILIZACION EN LA FORMULACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS PROTEICOS O HIPERPROTEICOS, O BIEN PARA USO DIRECTO EN ALIMENTACION.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: O.R.A.I. ITALIA,S.P.A.

Nacionalidad solicitante: Italia.

Dirección: VIA ROVELLO,81 GERENZANO (VARESE-ITALIA).

Fecha de Solicitud: 4 de Octubre de 1985.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 24 de Abril de 1986.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > COMPOSICIONES A BASE DE PROTEINAS PARA LA ALIMENTACION;... > A23J1/00 (Preparación de composiciones a base de proteínas para la alimentación; Apertura de huevos en grandes cantidades y separación de la yema de la clara)
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