PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UN SOPORTE CONVERTIBLE DESTINADO A LA ELABORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.

Procedimiento para la fabricación de un soporte comestible, destinado a la elaboración de productos alimenticios

, particularmente aplicable para preparar una base de masa frita, caracterizado porque comprende las etapas de disponer una capa esencialmente laminar de masa harinosa, leudada y sin cocer ; de freirla en un aparato freidor lleno con manteca caliente, de disponer un miembro delimitador de la base de masa provisto de una superficie inferior para acoplarse a la base, disponiendo en dicho miembro delimitador de la base una pluralidad de recintos y unos elementos de acoplamiento en la masa entre dichos recintos; de colocar la base leudada de masa en la manteca caliente; manteniendo la base en la manteca caliente por medio de los miembros de acoplamiento en la masa; y de exponer las superficies de la base de masa a la manteca caliente, para freir la totalidad de la superficie de la base de masa, produciendo el diseño de los recintos de miembro delimitador de la masa, originando la expansión de gas y vapor en la base de masa durante la freidura unos abultamientos para expandir hacia arriba y proyectar por lo menos por dentro de alguno de los recintos de modo que los abultamientos en la corteza correspondan al diseño de los recintos en un miembro inmersor, con lo que los abultamientos proporcionan una textura ligeramente tostada y al mismo tiempo proporcionan un acoplamiento de fricción con dicho miembro delimitador

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: UNILIVER, N.V.

Nacionalidad solicitante: Estados Unidos de América.

Dirección: BURGEMEESTER S'JACOBPLEIN, 1, ROTTERDAM (HOLANDA).

Fecha de Solicitud: 17 de Julio de 1978.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 1 de Abril de 1982.

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