Procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana de gramíneas recolectadas en verde.

Procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana de gramíneas recolectadas en verde.

La presente invención se refiere a un procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana de gramíneas recolectadas en verde, que comprende ensilar y fermentar en anaerobiosis dichas gramíneas mediante la incorporación de una fuente de nitrógeno no proteico y el inóculo de gérmenes proteo-sintéticos obtenido a través de una selección de gérmenes que comprende:- sembrar sobre un substrato de gramíneas ricas en energía, al que se añade una cantidad de NNP, un inóculo que contiene microorganismos celulolíticos procedentes de flora ruminal, fermentarlo en una estufa en anaeroblosis durante 45 días, deshidratar y micronizar el producto resultante de la anterior fermentación con lo que se obtiene una primera generación de gérmenes proteo-sintéticos, repetir las tres etapas primeras de la misma manera pero sembrando el substrato con los gérmenes de la generación anterior, obteniendo así un inóculo mejorado

Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P200900784.

Solicitante: ALIMENTACION SIGLO XXII, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: SEVILLA.

Inventor/es: CARMONA ARROYO,ANTONIO.

Fecha de Solicitud: 23 de Marzo de 2009.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 6 de Junio de 2011.

Clasificación PCT:

  • A23K1/00
  • A23K1/18

PDF original: ES-2351808_A1.pdf

 


Fragmento de la descripción:

Procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana de gramíneas recolectadas en verde.

Campo de la invención

El objeto de la presente invención es una técnica de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana, de substratos fermentables de diversas gramíneas ricas en energía, recolectadas en verde, antes de su completa maduración, mediante su ensilado y fermentación en anaerobiosis obteniendo así productos para la alimentación animal (rumiantes y monogástricos herbívoros).

Estado de la técnica

En relación con esta tecnología la solicitud de patente P200500025 se refiere a un procedimiento de fermentación de sustratos fibrosos y lignofibrosos para alimentación de rumiantes y monogástricos, mediante microorganismos celulolíticos. Se trata del acondicionamiento de un sustrato de pajas u otros lignofibrosos con la adición de una fuente de nitrógeno, sembrado con una flora digestiva específica, la flora celulolítica, y la aplicación de condiciones anaerobias. En la presente invención a diferencia de esta patente, el substrato es completamente diferente, y el inóculo que produce la fermentación así mismo distinto, porque aunque procede del anterior, los fermentos han sido seleccionados por su alta capacidad de síntesis proteica.

Un segundo documento incorporado como referencia es la patente española número de solicitud P200500017, relativa a un procedimiento de fermentación utilizando microorganismos celulolíticos procedentes de flora ruminal.

Objeto de la presente invención

El objeto de la presente invención es una técnica de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana, de substratos fermentables de diversas gramíneas ricas en energía, recolectadas en verde, antes de su completa maduración, que es el momento más adecuado para su ensilado y conservación, y cuando su digestibilidad, contenido en carbohidratos fermentables es más alta porque el grado de lignificación de sus tallos es todavía incipiente. Este substrato se fermenta siguiendo las pautas que se indican (incorporación de una fuente de nitrógeno no proteico y un inóculo de gérmenes altamente proteo-sintéticos). Mediante el ensilado y fermentación en anaerobiosis de dicho substrato fermentable se obtienen productos para la alimentación animal (rumiantes y monogástricos herbívoros) totalmente diferentes a los originales, enriquecidos con la proteína de origen microbiano de alta calidad por su contenido en aminoácidos, de mayor digestibilidad y mayor capacidad para ser consumidos por los animales a los que se destina.

El objeto de la presente invención no se refiere, por tanto, a un ensilaje en particular, forraje de maíz o de otras gramíneas, de las que se obtienen, en determinadas condiciones, productos destinados a la alimentación animal (rumiantes y monogástricos herbívoros). Se refiere a una técnica de fermentación especifica, que aplicada a cualquier forraje de gramíneas, que cumpla las condiciones que se detallan más adelante, vale como substrato de fermentación para enriquecer estos alimentos en proteína microbiana, mejorando sus características nutritivas.

Descripción de la invención

La presente invención se refiere en primer lugar a un procedimiento de selección de gérmenes proteosintéticos caracterizado porque comprende:

- sembrar sobre un substrato de gramíneas ricas en energía, al que se añade una cantidad de NNP, un inóculo que contiene microorganismos celuloliticos procedentes de flora ruminal,

- y fermentarlo en una estufa de anaerobiosis durante 45 días,

- deshidratar y micronizar el producto resultante de la anterior fermentación con lo que se obtiene una primera generación de gérmenes proteo-sintéticos,

- repetir el sembrado sobre un substrato idéntico al anterior, pero esta vez sembrando con los gérmenes procedentes de la primera generación, y mantener otros 45 días en estufa de anaerobios, para obtener una segunda generación de gérmenes,

- repetir las tres etapas primeras de la misma manera pero sembrando con los gérmenes de la segunda generación, obteniendo así un inóculo así obtenido de tercera generación,

- sembrar el inóculo así obtenido de tercera generación sobre un substrato idéntico a los anteriores, pero esta vez cultivarlo en un silo con capacidad industrial, obteniendo cantidad suficiente de inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación, que después del mismo tiempo de fermentación, es deshidratado, micronizado y envasado en sacos de plástico y sellado.

La presente invención se refiere también a un procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana, de substratos fermentables de gramíneas ricas en energía caracterizado porque comprende:

- seleccionar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación según el procedimiento descrito,

- recolectar dichas gramíneas en verde, antes de su completa maduración,

- ensilar y fermentar en anaerobiosis dichas gramíneas mediante la incorporación de:

- una fuente de nitrógeno no proteico y

- el inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación.

Según una realización preferida el procedimiento de fermentación industrial comprende:

- sembrar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación obtenido por el procedimiento de selección descrito, sobre un substrato fermentable de gramíneas ricas en energía al que se le añade una cantidad de una fuente de nitrógeno no proteico,

- llevar inmediatamente este substrato ya preparado a un silo donde se prensará y aislará perfectamente del oxígeno aéreo,

- dejarlo en fermentación entre 30 y 45 días en verano, 60 ó más en primavera-otoño.

Según una realización particular las gramíneas utilizadas son gramíneas con un contenido en humedad entre el 80 y el 50%, preferentemente entre el 75 y 55% de humedad, y entre el 20 y el 50% de materia seca, preferentemente entre el 25 y 45% de materia seca, dicha materia seca contiene más del 70% en peso en carbohidratos con un grado de lignificación de sus tallos inferior al 6% de lignina ácido detergente, LAD.

El nitrógeno no proteico, NNP, puede provenir de cualquier fuente de nitrógeno, como por ejemplo, puede tener un origen orgánico, como son los aminoácidos libres, péptidos, peptonas, aminas, amidas, proteínas solubles o degradables o inorgánico como nitratos, nitritos, amoniaco, biuret, urea, sulfatos mono o di-amónico.

Las gramíneas pueden ser cualquiera, por ejemplo, maíz, sorgo, pasto del Sudán, trigo, cebada, centeno, maíz, avena, arroz, caña de azúcar y mezclas de las mismas.

La presente invención se refiere en tercer lugar a un producto para alimentación animal que comprende una mezcla fermentada de forraje de gramíneas caracterizado porque ha sido obtenido a través de un procedimiento de fermentación industrial de fermentables de gramíneas ricas en energía que comprende:

- seleccionar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos a partir de microorganismos celuloliticos procedentes de flora ruminal según el procedimiento de selección descrito anteriormente,

- recolectar dichas gramíneas en verde, antes de su completa maduración,

- ensilar y fermentar en anaerobiosis dichas gramíneas mediante la incorporación de:

- una fuente de nitrógeno no proteico y

- el inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación.

El inóculo polimicrobiano proteosintético, tiene su origen en la patente propiedad de ALIMENTACIÓN SIGLO XXII, S. L., (presentada el 5 enero del 2005, con el nº 200500017) con el titulo: "Procedimiento de selección de microorganismos celuloliticos a partir de flora ruminal y reproducción por fermentación industrial de la flora seleccionada". En este producto están representadas la mayoría de las especies microbianas responsables de la digestión ruminal (que suelen clasificarse según su actividad principal en celulolíticas, hemiceluloliticas, sacaroliticas, amilolíticas, proteolíticas, productoras de amonio, de vitaminas etc.). Cada grupo está formado por numerosas especies cuya actividad... [Seguir leyendo]

 


Reivindicaciones:

1. Procedimiento de fermentación industrial para el enriquecimiento en proteína microbiana de gramíneas recolectadas en verde caracterizado porque comprende:

a) seleccionar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación mediante las siguientes etapas:

a1) sembrar sobre un substrato de gramíneas ricas en energía, al que se añade una cantidad de NNP, un inóculo que contiene microorganismos celulolíticos procedentes de flora ruminal,

a2) fermentarlo en una estufa en anaerobiosis durante 45 días,

a3) deshidratar y micronizar el producto resultante de la anterior fermentación con lo que se obtiene una primeara generación de gérmenes proteo-sintéticos,

a4) repetir el sembrado sobre un substrato idéntico al anterior, pero esta vez sembrando con los gérmenes procedentes de la primera generación, y mantener otros 45 días en estufa de anaerobios, para obtener una segunda generación de gérmenes,

a5) repetir las tres etapas primeras de la misma manera pero sembrando con los gérmenes de la segunda generación, obteniendo así un inóculo de tercera generación, y

a6) sembrar el inóculo de tercera generación sobre un substrato idéntico a los anteriores, pero esta vez cultivarlo en un silo con capacidad industrial, obteniendo cantidad suficiente de inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación, que después del mismo tiempo de fermentación, es deshidratado, micronizado y envasado en sacos de plástico y sellado,

b) recolectar dichas gramíneas en verde, antes de su completa maduración,

c) ensilar y fermentar en anaerobiosis dichas gramíneas mediante la incorporación de:

- una fuente de nitrógeno no proteico y

- el inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación seleccionado en el paso a).

2. Procedimiento de fermentación industrial según la reivindicación l, caracterizado porque comprende:

a) sembrar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación sobre un substrato fermentable de gramíneas ricas en energía seleccionado en el paso a) de la reivindicación 1 al que se le añade una cantidad de una fuente de nitrógeno no proteico,

b) llevar inmediatamente este substrato ya preparado a un silo donde se prensará y aislará perfectamente del oxígeno aéreo,

c) dejarlo en fermentación entre 30 y 45 días en verano, 60 ó más en primavera-otoño.

3. Procedimiento de fermentación industrial según la reivindicación 1, caracterizado porque las gramíneas utilizadas son gramíneas con un contenido en humedad entre el 80 y el 50%, preferentemente entre el 75 y 55% de humedad, y entre el 20 y el 50% de materia seca, preferentemente entre el 25 y 45% de materia seca, dicha materia seca contiene más del 70% en peso en carbohidratos con un grado de lignificación de sus tallos inferior al 6% de lignina ácido detergente, LAD.

4. Procedimiento de fermentación industrial según la reivindicación 1, caracterizado porque las gramíneas están seleccionadas entre maíz, sorgo, pasto del Sudán, trigo, cebada, centeno, maíz, avena, arroz, caña de azúcar y mezclas de las mismas.

5. Procedimiento de fermentación industrial según la reivindicación 1, caracterizado porque el nitrógeno no proteico, NNP, está seleccionado entre aminoácidos libres, péptidos, peptonas, aminas, amidas, proteínas solubles o degradables, nitratos, nitritos, urea, amoniaco, sulfatos mono o di-amónico y biuret.

6. Producto para alimentación animal según la reivindicación 1 que comprende una mezcla fermentada de forraje de gramíneas caracterizado porque ha sido obtenido a través de un procedimiento de fermentación industrial de fermentables de gramíneas ricas en energía que comprende:

a) seleccionar un inóculo de gérmenes proteo-sintéticos obtenidos mediante el paso a) de la reivindicación 1 a partir de microorganismos celulolíticos procedentes de flora ruminal según el procedimiento de la reivindicación

b) recolectar dichas gramíneas en verde, antes de su completa maduración,

c) ensilar y fermentar en anaerobiosis dichas gramíneas mediante la incorporación de:

- una fuente de nitrógeno no proteico y

- el inóculo de gérmenes proteo-sintéticos de cuarta generación seleccionado en el paso a) de la reivindicación 1.


 

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