UN PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIÓN DE UN CHOCOLATE VITAMINADO.
Procedimiento para la fabricación de un chocolate vitaminado, que se caracteriza porque el cacao molido de antemano a punto de masa líquida y sometido por enérgica agitación mecánica al calor de vapor a un proceso de desacidificación, se extrae por bombas de vacío depositándolo en proporción de 27, 27,2% en una mezcladora trituradora a temperatura de 36/38 grados (semilíquido) , donde se agita durante algún tiempo y se mezcla con el 4, 54¿5 de almendra dulce, molturada, ente o en trozos, edulcorada de antemano y sometida previamente a desinsectación de gérmenes de polilla, dando lugar a que se revuelva de modo perfecto esta masa;
luego se añade un 54,54.5 de azúcar semi impalpable por una molturación, junto con una proporción del 13,63,6 de harinas naturales o irradiadas o malteadas y limpiezas de impurezas, procediendo a trabajar toda la mezcla durante una hora como mínimo , después de lo cual se agregará un 16,52,8 de leche natural y en polvo debidamente neutralizada si así loexige su estado grasoso, añadiendo a continuación el 4.95¿8 de manteca de cacao y sustancias aromáticas en cantidad conveniente, mientras sigue batiéndose la remasa hasta que se ha mezclado perfectamente
Tipo: Patente de Invención. Resumen de patente/invención. Número de Solicitud: P0213802.
Solicitante: ALMELA ALARCÓN, RAMÓN.
Nacionalidad solicitante: España.
Provincia: MADRID.
Fecha de Solicitud: 20 de Febrero de 1954.
Fecha de Publicación: .
Fecha de Concesión: 11 de Marzo de 1954.
Clasificación antigua:
- A23G NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA. › A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES. › CACAO; PRODUCTOS A BASE DE CACAO, p. ej. CHOCOLATE; SUCEDANEOS DEL CACAO O DE LOS PRODUCTOS A BASE DE CACAO; CONFITERIA; GOMA DE MASCAR; HELADOS; SU PREPARACION.
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