PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE LACTOSA A PARTIR DE LACTOSUERO O DE UN PERMEADO RESULTANTE DE LA ULTRAFILTRACION DE LACTOSUERO.

Procedimiento de producción de lactosa a partir de lactosuero o de un permeado de ultrafiltración resultante de lactosuero, comprendiendo este lactosuero y permeado los cationes monovalentes Na+ y K+, aniones monovalentes Cl-, los cationes polivalentes Ca2+ y Mg2+ y aniones polivalentes minerales tales como aniones fosfato y/o aniones de ácidos orgánicos capaces de formar complejos con dichos cationes polivalentes, tales como lactato y citrato, caracterizado porque comprende las operaciones de:

(a) sustitución de una parte al menos de los cationes polivalentes del lactosuero o permeado por cationes metálicos monovalentes para obtener un lactosuero o permeado empobrecido en cationes polivalentes, (b) sustitución de una parte al menos de los aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos del lactosuero o permeado por aniones monovalentes incapaces de formar complejos con los cationes polivalentes, estando efectuada esta operación (b) simultáneamente a la operación (a) anterior, en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, o bien antes de dicha operación (a), en cuyo caso da como resultado un lactosuero o un permeado empobrecido en aniones polivalentes minerales y aniones de ácidos orgánicos, y (c) cristalización de dicho lactosuero o permeado resultante de las operaciones precedentes y empobrecido en aniones polivalentes minerales, en aniones de ácidos orgánicos y en cationes polivalentes, para obtener lactosa cristalizada y aguas madre enriquecidas en cationes monovalentes metálicos, estando precedida esta cristalización, si es necesario, por una operación de concentración al grado deseado de dicho lactosuero o permeado.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: APPLEXION.

Nacionalidad solicitante: Francia.

Dirección: 264, AVENUE DE LA MAULDRE,78680 EPONE.

Inventor/es: THEOLEYRE, MARC-ANDRE.

Fecha de Publicación: .

Fecha Concesión Europea: 5 de Diciembre de 2007.

Clasificación PCT:

  • C13D3/14
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/146 (por intercambio iónico)
  • SECCION C — QUIMICA; METALURGIA > INDUSTRIA DEL AZUCAR > SACARIDOS, EXCEPTO LA SACAROSA, OBTENIDOS DE FUENTES... > C13K5/00 (Lactosa)
  • SECCION A — NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA > ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO,... > PRODUCTOS LáCTEOS, p. ej. LECHE, MANTEQUILLA, QUESO;... > Preparados a base de leche; Leche en polvo o preparados... > A23C9/142 (por diálisis, ósmosis inversa o ultrafiltración (A23C 9/144 tiene prioridad))
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PROCEDIMIENTO DE PRODUCCION DE LACTOSA A PARTIR DE LACTOSUERO O DE UN PERMEADO RESULTANTE DE LA ULTRAFILTRACION DE LACTOSUERO.