PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y ENVASADO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FRESCO PARA SU CONSERVACION Y POSTERIOR COCCION AL VAPOR, Y ENVASE CORRESPONDIENTE.

Procedimiento de preparación y envasado de un producto alimenticio fresco para su conservación y posterior cocción al vapor,

y envase correspondiente.
El procedimiento se basa en envasar al vacío un producto alimenticio fresco tal como patatas sin pelar (3), realizándose el cierre del envase (1) mediante un film barrera (2) transparente, el cual y el envase (1) están constituidos en un material apto para soportar grandes temperaturas y presiones, como son las que se alcanzarán en la cocción del producto alimenticio (3) en un microondas. El film (2), fijado por termosoldadura sobre una solapa perimetral (4) del envase (1), presenta unas válvulas longitudinales (5) para salida de vapor durante la cocción. El producto alimenticio o patatas crudas (3) se lavan en agua ozonizada, antes de envasarlas, permitiendo su conservación sin agentes químicos y posibilitando la cocción al vapor debido a que dicho producto o patatas (3) se envasa con un cierto grado de humedad mínimo, ya que lo que realmente permite el fenómeno de cocción es la humedad propia del producto, en el presente caso la patata que tiene una humedad entre el 80 y 85%.

Tipo: Resumen de patente/invención.

Solicitante: AGROINNOVA, S.L.

Nacionalidad solicitante: España.

Provincia: VALLADOLID.

Inventor/es: JUAREZ QUINTANA,MARIA CONSUELO, MELENDEZ LAGUNA,RAFAEL, MELENDEZ JUAREZ,FCO. JAVIER, MELENDEZ JUAREZ,JOSE MANUEL.

Fecha de Solicitud: 8 de Mayo de 2003.

Fecha de Publicación: .

Fecha de Concesión: 24 de Noviembre de 2005.

Clasificación Internacional de Patentes:

  • A23B7/148 NECESIDADES CORRIENTES DE LA VIDA.A23 ALIMENTOS O PRODUCTOS ALIMENTICIOS; SU TRATAMIENTO, NO CUBIERTO POR OTRAS CLASES.A23B CONSERVACION, P.EJ. MEDIANTE ENLATADO, DE CARNE, PESCADO, HUEVOS, FRUTAS, VERDURAS, SEMILLAS COMESTIBLES; MADURACION QUIMICA DE FRUTAS Y VERDURAS; PRODUCTOS CONSERVADOS, MADURADOS O ENLATADOS.A23B 7/00 Conservación o maduración química de frutas o verduras. › en atmósfera controlada, p. ej. bajo vacío parcial, que comprende solamente los gases siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
  • A23B7/152 A23B 7/00 […] › en atmósfera controlada que contiene otros gases además de los siguientes: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
  • A23L1/216
  • A23L3/3418 A23 […] › A23L ALIMENTOS, PRODUCTOS ALIMENTICIOS O BEBIDAS NO ALCOHOLICAS NO CUBIERTOS POR LAS SUBCLASES A21D O A23B - A23J; SU PREPARACION O TRATAMIENTO, p. ej. COCCION, MODIFICACION DE LAS CUALIDADES NUTRICIONALES, TRATAMIENTO FISICO (conformación o tratamiento, no enteramente cubierto por la presente subclase, A23P ); CONSERVACION DE ALIMENTOS O DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS, EN GENERAL (conservación de la harina o las masas panificables A21D). › A23L 3/00 Conservación de alimentos o de productos alimenticios, en general, p. ej. pasteurización o esterilización, especialmente adaptada a alimentos o productos alimenticios (conservación de alimentos o productos alimenticios en asociación con el envasado B65B 55/00). › en atmósfera controlada, p. ej. en vacío parcial, conteniendo sólo los siguientes gases: CO 2 , N 2 , O 2 o H 2 O.
  • B65D81/34 TECNICAS INDUSTRIALES DIVERSAS; TRANSPORTES.B65 TRANSPORTE; EMBALAJE; ALMACENADO; MANIPULACION DE MATERIALES DELGADOS O FILIFORMES.B65D RECIPIENTES PARA EL ALMACENAMIENTO O EL TRANSPORTE DE OBJETOS O MATERIALES, p. ej. SACOS, BARRILES, BOTELLAS, CAJAS, LATAS, CARTONES, ARCAS, BOTES, BIDONES, TARROS, TANQUES; ACCESORIOS O CIERRES PARA RECIPIENTES; ELEMENTOS DE EMBALAJE; PAQUETES. › B65D 81/00 Recipientes, elementos de embalaje o paquetes para contenidos que presentan problemas especiales de almacenado o de transporte, o adaptados para servir a otros fines distintos del embalaje después de haber sido vaciado su contenido. › para embalar alimentos que deben ser cocinados o calentados dentro del embalaje.
PROCEDIMIENTO DE PREPARACION Y ENVASADO DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO FRESCO PARA SU CONSERVACION Y POSTERIOR COCCION AL VAPOR, Y ENVASE CORRESPONDIENTE.

Patentes similares o relacionadas:

Contenedores autocalentables de alta eficiencia, del 15 de Julio de 2020, de Heatgenie, Inc: Un extremo de lata para un contenedor de dos piezas, que comprende: un extremo de lata sellable con una superficie superior, una superficie inferior y un rizo de borde […]

ENVASE HERVIBLE PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS, del 5 de Mayo de 2020, de LUKYANTSEV, Maksim: 1. Envase hervible para productos alimenticios, caracterizado por el hecho de que comprende una bolsa hecha de una película de plástico que define un alojamiento […]

Estructura laminada con aberturas de acceso, del 26 de Febrero de 2020, de SONOCO DEVELOPMENT, INC.: Estructura laminada que comprende: una primera capa y una segunda capa, donde la primera capa está adherida mediante un adhesivo a la segunda capa; y una […]

Imagen de 'Conjunto de autocalentamiento con reactivo distribuido'Conjunto de autocalentamiento con reactivo distribuido, del 25 de Diciembre de 2019, de TEMPRA TECHNOLOGY, INC.: Un conjunto de autocalentamiento que comprende: un recipiente de producto para contener un producto a calentar; un recipiente de calentador […]

Producto sazonador, del 4 de Diciembre de 2019, de SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.: Un producto sazonador con una hoja de material flexible, resistente al quemado, y una composición de tres capas, dispuesta en una cara de la lámina hoja, el cual comprende […]

Válvula de una sola vía para envases de alimentos, del 20 de Noviembre de 2019, de MICVAC AB: Una válvula de una vía para su montaje sobre una abertura formada sobre un envase para alimentos para cocinar, almacenar y/o calentar alimentos listos […]

VÁLVULA TEMPORIZADA CON AVISO, del 14 de Noviembre de 2019, de TERRÓN GARCÍA, Pedro: Válvula de apertura temporizada, prevista para ser utilizada en envases, recipientes o elementos sellados. La válvula puede ser un sistema integrado en el propio envase, […]

Dispositivo para la preparación y distribución de comidas preparadas., del 11 de Octubre de 2019, de COOLPEPPERS, S.L.U: 1. Dispositivo para la preparación y distribución de comidas preparadas, caracterizado porque está formado por un recipiente con un fondo y una pared lateral […]

Utilizamos cookies para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relevante. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información aquí. .